Um farto e aromático assado de fígado com batata, o necessário para o jantar de todos os membros da família. Ele cozinha rápido e comido ainda mais rápido! Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Se gosta de assados, e mesmo de uma forma variada de cozinhar, então esta receita é para si. Farto, saboroso, saudável … Esta é uma refeição maravilhosa e econômica para toda a família, todos os dias, onde os vegetais se combinam com pedaços de fígado mole. O fígado é um tesouro de aminoácidos úteis para o corpo. É rico em minerais, vitaminas e contém lisina, que previne o desenvolvimento de ataques cardíacos e derrames. Portanto, este prato com fígado não é fácil de preparar com um sabor agradável, mas também saudável. Mais de um comedor não recusará tal tratamento. O principal para cozinhar alimentos é seguir algumas regras simples, e então sempre ficará delicioso.
- Um dos aspectos importantes do cozimento de assados é fritar o fígado em fogo alto de maneira adequada e, em seguida, cozer todos os produtos até ficarem macios.
- Você pode levar qualquer tipo de fígado para a receita: peru, frango, vitela …
- Você pode cozinhar em uma panela grande no fogão ou em panelas repartidas no forno.
- Se quiser suavizar o sabor e adicionar um toque cremoso ao prato, adicione creme de leite ao assado.
- Antes de cozinhar, o fígado pode ser embebido em leite por várias horas, ele vai tirar o amargor das vísceras, torná-lo mais macio e macio. Às vezes, o fígado é embebido em suco de limão. Mas você pode cozinhar o fígado sem deixar de molho, então é preciso lavá-lo bem. Normalmente, o amargor é removido do fígado de boi e porco, não há amargor no frango e no peru.
- Observe o fígado com cuidado enquanto o frita, porque se você cozinhar demais, terá um gosto desagradável.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Fígado (qualquer variedade) - 500 g
- Cenouras - 1 peça.
- Folha de louro - 2 unid.
- Batatas - 4-5 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Molho de tomate - 50 ml
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Alho - 3 fatias
Passo a passo Cozinhando fígado e batatas assadas, receita com foto:
1. Limpe o fígado do filme superior e dos dutos biliares. Para facilitar, deixe o fígado no freezer por um tempo, ele congelará um pouco e o filme sairá facilmente. Lave as miudezas, seque com papel toalha e corte em pedaços médios. Em algumas receitas, recomenda-se bater o fígado, para que fique mais macio. Portanto, se desejar, você pode fazê-lo. Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira e frite o fígado em fogo alto até dourar.
2. Descasque as cenouras, lave, seque e corte em barras de 3 cm de comprimento e 1 cm de largura, retire o fígado frito da frigideira e acrescente as cenouras. Adicione o óleo vegetal e frite as cenouras até dourar.
3. Descasque as batatas, lave, corte em rodelas grandes e frite em uma frigideira após as cenouras até dourar. Todos os produtos não precisam estar prontos, pois eles ainda estarão fervendo. É necessário que sejam cobertos apenas por uma crosta.
4. Coloque o fígado frito, as cenouras e as batatas em uma panela funda.
5. Adicione a pasta de tomate, as folhas de louro, o alho picado e as ervilhas da pimenta da Jamaica aos alimentos. Tempere com sal e pimenta. Encha com água, mexa e leve ao lume.
6. Ferva, coloque a temperatura no mínimo e cozinhe o fígado e a batata assada cobertos por 40 minutos. No final do cozimento, você pode adicionar ervas picadas à panela.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar fígado assado.
