Um prato carnudo e muito gratificante, fácil e rápido de preparar - yahnia de vegetais com frango para toda a família. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Yakhnia é um prato dos Balcãs de consistência espessa. A principal matéria-prima desta receita é a carne com vegetais. No entanto, existem receitas para alimentos magros feitos apenas de vegetais. Também existem pratos onde se adiciona peixe ou cogumelos em vez de carne. Berinjelas, tomates, cebolas, batatas, abobrinhas, feijões, pimentões podem funcionar como vegetais … Além disso, o prato pode ser preparado a partir de um vegetal.
Todos os ingredientes são cortados em pedaços aproximadamente iguais, ligeiramente fritos separadamente uns dos outros e colocados em uma tigela de parede grossa. Um pouco de água, temperos e especiarias são adicionados a eles e cozidos em fogo baixo até ficarem cozidos e a água evaporar completamente (mas não o óleo!). Em alguns casos, para manter a consistência semilíquida, depois de pronto o prato, acrescenta-se creme de leite, leite azedo ou katyk (iogurte). Ou, ao contrário, é ligeiramente engrossado com parte do caldo e da farinha, transformando os produtos em molho.
Não existem regras rígidas para a preparação de iates. Portanto, o sabor do prato acabado será sempre diferente, pois é simplesmente impossível repetir o conjunto selecionado de especiarias, produtos e sua quantidade. Yahnia não tem uma receita específica, tudo depende da imaginação da cozinheira. As opções são muitas e você pode cozinhar para todos os gostos. Nesta revisão, veremos como cozinhar yagna vegetal com frango.
- Conteúdo calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Frango - 0,5 carcaças (partes separadas podem ser usadas)
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Berinjela - 1 un.
- Temperos, especiarias e ervas - a gosto
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta doce - 2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Abobrinha - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Sal - 0,5 colher de chá
- Tomate - 2 unid.
Passo a passo de cozimento de vegetais yahnia com frango, receita com foto:
1. Lave o frango, retire as penas e corte em pedaços de qualquer tamanho. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite até dourar por todos os lados.
2. Retire o frango frito da frigideira e envie as abobrinhas cortadas em tiras ou cubos para assar. Frite em fogo médio até dourar.
3. Em seguida, frite as berinjelas até dourar. Corte todos os vegetais do mesmo tamanho: cubos, palitos ou tiras. Use berinjelas jovens, porque não há amargura neles. Terá de ser retirado dos frutos maduros. Para fazer isso, polvilhe as frutas fatiadas com sal e deixe por meia hora. Em seguida, enxágue em água corrente e seque com uma toalha de papel.
4. Depois das berinjelas, frite as cenouras descascadas separadamente e, em seguida, os pimentões.
5. Combine todos os alimentos fritos em uma frigideira grande. Adicione os tomates picados, alho picado, sal, pimenta do reino, especiarias e ervas.
6. Despeje um pouco de água ou caldo apenas para cobrir o fundo. Embora, se desejar, você pode derramar mais líquido. Isso já é guiado pelo seu gosto. Ferva o caldo e reduza o fogo para baixo. Cozinhe yagna de vegetais com frango, coberto por meia hora. Deve ser servido quente. Uma vez que esta receita usa muitos vegetais, nenhum prato adicional é necessário.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar yagna.
