Como cozinhar e com que temperos é melhor combinar o feijão picado? TOP 5 receitas de costeletas de feijão. As sutilezas da culinária, receitas de vídeo.
Costeletas de feijão magras com legumes
Costeletas magras são preparadas sem o uso de ovos, carne, creme de leite e manteiga. Portanto, para que o prato não fique seco, é necessário utilizar ingredientes adicionais. Nesta receita, uma grande quantidade de verduras e brócolis cozidos ajudam a dar mais suculência. Costeletas de feijão com vegetais podem ser cozidas não apenas durante o jejum, mas com muito mais frequência. Sabor rico, alto grau de utilidade e teor calórico relativamente baixo permitem que sejam usados como alimento dietético.
Ingredientes:
- Feijão vermelho - 500 g
- Feijão verde - 200-250 g
- Brócolis - 250 g
- Cebola grande - 1 un.
- Cenouras pequenas - 1 un.
- Verduras (endro, coentro, salsa) - 1 cacho
- Alho - 3 cravos
- Pão ralado - 200 g
- Óleo vegetal para fritar - 50 ml
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de costeletas de feijão e vegetais:
- Prepare o feijão para cozinhar, ferva até ficar macio, escorra o caldo. Moa os grãos no liquidificador.
- Ferva a água em uma panela separada, adicione o feijão verde e os brócolis. Quando a água ferver novamente, ferva por 5-7 minutos para que o alimento tenha tempo de amolecer, mas ao mesmo tempo mantenha a elasticidade. Jogue em uma peneira. Quando estiverem frios, corte-os com uma faca.
- Pique a cebola junto com as cenouras e frite levemente para obter maciez.
- Pique o alho e pique as ervas.
- Combine todos os ingredientes preparados com pasta de feijão em uma massa homogênea. Tempere com sal, pimenta e mexa novamente.
- A carne picada resultante deve ser enviada à geladeira por algumas horas. Isso tornará a massa mais espessa, para que possamos facilmente formar costeletas sem adicionar farinha.
- Forme os hambúrgueres, cubra levemente com farinha ou pão ralado e frite imediatamente em uma frigideira.
- Coloque as costeletas avermelhadas em uma travessa. Outros vegetais complementam perfeitamente o sabor, por exemplo, batata assada, berinjela, abobrinha, tomate, alface. Arroz, trigo sarraceno ou massa são adequados como acompanhamento.
Vale ressaltar que a mistura de feijão com legumes pode ser usada como patê - coloque no pão e coma como lanche. No entanto, as costeletas ficarão muito mais interessantes na mesa.
Costeletas de feijão com cogumelos
Costeletas de legumes são uma ótima opção para diversificar o seu cardápio habitual. Facilidade de preparo, sabor incrível e benefícios incríveis - tudo isso em costeletas de feijão com cogumelos.
Ingredientes:
- Feijão de qualquer tipo - 1 copo ou 250 g
- Queijo duro - 200 g
- Cogumelos frescos - 150-200 g
- Batatas cozidas, tamanho médio - 2 unid.
- Cebolas médias - 1 peça.
- Ovo fresco - 1 peça.
- Alho - 1-2 dentes
- Sal a gosto
- Especiarias para saborear
- Verduras para saborear
- Pão ralado para desossa de costeletas - 150 g
- Óleo vegetal para fritar - 3 colheres de sopa
Preparação passo a passo de costeletas de feijão com cogumelos:
- Lave o feijão e coloque-o de molho em água limpa por 5 a 8 horas. Ferva até ficar macio, salgando bem no final do cozimento.
- Descasque as batatas e ferva.
- Os cogumelos podem ser cozidos ou fritos - tudo depende das preferências pessoais do cozinheiro.
- Descasque os bulbos, corte de qualquer maneira. A forma e o tamanho não são críticos.
- Passe todos os ingredientes preparados por um moedor de carne. Misture a mistura resultante com um ovo.
- Rale o queijo duro em um ralador grosso e, junto com o sal, as especiarias, misture com a massa de feijão. A homogeneidade da mistura depende da eficácia do amassamento.
- Forme os hambúrgueres no tamanho e formato desejados, passe-os na farinha de rosca e comece a fritar em uma frigideira pré-aquecida com azeite.
- Cada costeleta deve ser frita dos dois lados até dourar. Porque a maioria dos ingredientes é usada cozida, o tempo de fritura é significativamente reduzido em comparação com o preparo de hambúrgueres de carne picada.
Você precisa servir quente, para que o sabor de todos os componentes seja totalmente revelado. Você pode decorar com verduras. Além disso, você pode adicionar ovos cozidos ou picles.
Costeletas de Feijão Vegetariano com Arroz
Normalmente, os ovos são usados para garantir a viscosidade necessária da carne picada e para manter a forma das costeletas durante o processo de fritura. Quando cozida, a proteína adere perfeitamente todos os ingredientes. No entanto, lacto-vegetarianos e veganos não os consomem, por isso devem ser substituídos. Se a sua alimentação é pautada pelas regras do lacto-vegetarianismo, acrescente creme de leite ou queijo ralado, além de agregar um sabor requintado, unirá todos os ingredientes, dando um belo formato às costeletas. Para uma dieta vegana, quando os laticínios também são indesejáveis, adicione um pouco de sêmola.
Ingredientes:
- Arroz cozido - 2, 5 colheres de sopa.
- Feijão cozido - 1 colher de sopa.
- Salsa fresca ou congelada - 5 raminhos
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Alho - 2 dentes
- Semolina - 0,5 colher de sopa.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Colorau doce - 1 colher de chá
- Sal, especiarias - a gosto
- Óleo vegetal - 50 ml
- Pão ralado - 150 g
Cozinhar passo a passo feijão vegetariano e costeletas de arroz:
- Pique a cebola, o alho e o pimentão bem fino. Refogue em óleo vegetal por 2 minutos. Junte o colorau doce. Retire da panela e deixe esfriar um pouco.
- Bata no liquidificador o feijão pronto, depois de adicionar a mistura de cebola, alho e pimenta, bata novamente. Não é necessário atingir uma massa homogênea.
- Combine o feijão picado com o arroz frio cozido. Adicione ervas e semolina.
- Divida a carne picada em partes iguais e faça costeletas idênticas para as costeletas. Passe na farinha de rosca.
- Frite em óleo vegetal. As costeletas devem sair com uma crosta marrom-dourada.
Costeletas prontas podem ser comidas com um acompanhamento de vegetais ou hambúrgueres vegetarianos exuberantes e de dar água na boca com eles.
Fazer costeletas de feijão para um jantar vegetariano pode ser um pouco mais fácil, enviando-as ao forno para assar. Isso os ajudará a absorver menos gordura do que fritar na frigideira e será mais saudável.
Costeletas de feijão com carne
Um grande número de pessoas não consegue imaginar costeletas sem carne. Portanto, propomos cozinhar costeletas incrivelmente saborosas da carne picada combinada.
Ingredientes:
- Carne picada - 500 g
- Feijão cozido ou enlatado - 1 colher de sopa.
- Cebolas pequenas - 3 unid.
- Ovos - 2 unid.
- Batatas - 3 unid.
- Farinha - 0,5 colher de sopa.
- Sal, especiarias - a gosto
- Cenouras - 1 peça.
- Óleo vegetal - 60 ml
Cozimento passo a passo de costeletas de carne com feijão:
- Amasse o feijão ou pique-o.
- Corte as cebolas (2 unid.) E as batatas em cubos pequenos e passe também por um moedor de carne.
- Misture os alimentos preparados com a carne picada. Adicione o ovo, sal e especiarias.
- Sove todos os ingredientes com as mãos até ficar homogêneo. Faça as mesmas costeletas, passe-as na farinha e comece a fritar.
- Corte a cebola (1 unid.) Em tiras. Rale as cenouras em um ralador grosso. Refogue os vegetais em fogo médio.
- Coloque as costeletas prontas em uma panela e refogue com ou sem legumes salteados.
Sirva com creme de leite, ervas. Um excelente acompanhamento é purê de batata ou arroz.
