Como cozinhar batata zrazy com linguiça e queijo em casa? Conteúdo calórico e seleção de produtos. Tecnologia e segredos do prato. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Zrazy é uma costeleta incomum que às vezes vem com um recheio. Existem zrazy de carne, vegetais e outros. Mas, via de regra, são feitos com massa de batata. Proponho cozinhar costeletas de batata muito saudáveis e deliciosas com queijo e salsicha. Para eles, você deve primeiro fazer purê de batata, que será a massa. Pode ser feito especificamente para uma receita, ou você pode usar as sobras do jantar de ontem. Esta é uma ótima maneira de reciclar purê de batata.
Os pedaços de costeleta são moldados no tamanho desejado e fritos em uma frigideira. As almôndegas acabadas têm uma crosta ligeiramente crocante e frita no exterior e uma estrutura de batata mole no interior. Normalmente o recheio de linguiça com queijo é colocado dentro da costeleta, e resolvi usar de outra forma. Prepare a batata zrazy, em forma de pizza pequena e coloque a linguiça com queijo por cima das tortilhas. Esse prato é obtido com sabores de salsicha e queijo mais pronunciados. Esta é uma receita decente para um jantar rápido e satisfatório. É muito difícil recusar batatas fritas com linguiça e queijo. Além disso, é muito fácil e simples de preparar o prato, mas acaba por ser inusitado e saboroso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Purê de batata - 500 g
- Farinha - 80 g
- Salsicha cozida - 100 g
- Ketchup - 3 colheres de sopa
- Sal - 1/2 colher de chá ou para provar
- Queijo duro - 100 g
- Ovos - 1 pc.
- Óleo vegetal - para fritar
Cozimento passo a passo de batata zraz com linguiça e queijo:
1. Tenho purê de batata pronto, que, como escrevi acima, não é comido desde o jantar de ontem. Combine com farinha e ovos.
Se você estiver preparando a batata zrazy desde o início, lave as batatas em água corrente, descasque e retire todos os "olhos". Lave os tubérculos descascados com água fria e corte em pedaços iguais para cozinharem ao mesmo tempo. Você não pode picar as batatas, mas ferva-as inteiras. Mas então ele vai cozinhar mais do que fatiado.
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água fria para que fiquem totalmente cobertas, salgue e leve ao fogão. Se desejar, para aroma e sabor, você pode adicionar dentes de alho ou cebola descascados, folhas de louro ou ervilhas-de-pimenta na frigideira. Quando os tubérculos estiverem cozidos, retire todos esses temperos da panela. Tampe a panela e deixe ferver. Reduza a temperatura para o nível mais baixo e cozinhe as batatas até ficarem macias. Geralmente fica pronto em 20 minutos. Verifique a prontidão com uma punção de uma faca ou garfo - os tubérculos devem ser macios e bem perfurados. Se as batatas não estiverem completamente cozidas, pedaços crus desagradáveis permanecerão no purê de batatas.
Vire as batatas prontas em uma peneira para escorrer todo o líquido. Em seguida, coloque de volta na mesma panela e cozinhe por 1 minuto sem líquido para evaporar a umidade restante. Pique os tubérculos cozidos com um moedor de batata ou uma prensa de batata. Não use uma batedeira ou liquidificador, caso contrário, você obterá uma pasta viscosa, e não purê de batata fofo.
2. Então, misture o purê de batata com a farinha e os ovos com um empurrador para que o alimento fique bem distribuído. A massa de batata deve grudar bem e não se desfazer. Se ficar muito seco, acrescente outro ovo; se for muito fino, acrescente a farinha. Prove e tempere com sal e pimenta se necessário.
Se desejar, acrescente especiarias e temperos à massa de batata a gosto: cebola verde picada, alho espremido, ervas picadas (endro, salsa, coentro), cebola frita.
3. Umedeça as mãos com água para que a massa não grude e forme um zrazy oval ou redondo, com cerca de 1-1,5 cm de espessura, passe farinha em ambos os lados e agite para retirar os resíduos. Em vez de farinha, você pode rolar os bolos em migalhas de pão. Mas então, ao fritar, você precisará de mais óleo, mas as panquecas ficarão crocantes. Você não pode empanar as panquecas, mas coloque-as imediatamente na panela.
4. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Coloque os zrazy e refogue em fogo médio de um lado até dourar, cerca de 2 minutos. Se o zrazy rachar durante a fritura, significa que há poucos ovos e farinha na massa. Adicione mais 1 colher de farinha e bata na metade de um ovo para tornar a massa mais forte.
5. Vire o zrazy para o outro lado. Adicione óleo na panela, se necessário. Frite as tortilhas por mais 1 minuto até dourar.
6. Após 1 minuto, pincele o zrazy com ketchup. Se não, você pode usar molho de tomate.
7. Retire a linguiça do filme da embalagem, corte em rodelas finas com cerca de 5 mm de espessura e coloque sobre o zrazy, como mostra a foto. O tamanho da salsicha não deve ser maior do que uma tortilha de batata. Portanto, apare as bordas, se necessário.
Se desejar, coloque anéis de tomate e um raminho de ervas em cima da salsicha, então o zrazy vai ficar parecido com uma pizza de verdade.
8. Corte o queijo em rodelas finas e coloque por cima da salsicha.
9. Feche a panela com uma tampa, reduza o fogo para o nível mais baixo e segure as panquecas nesta forma por 1-2 minutos para endireitar o queijo. Você pode fazer um recheio de queijo linguiça. Para fazer isso, pique-os bem e coloque-os no meio do zraz. Torça a costeleta resultante em suas mãos para alisar e alinhar as costuras. Mas, neste caso, você gastará mais tempo cozinhando. E de acordo com minha receita proposta, zrazy são preparados mais fácil, mais fácil e mais rápido.
10. Espalhe o zrazy acabado (opcional) em toalhas de papel para remover o excesso de gordura. Em seguida, continue a fritar as panquecas de batata da mesma maneira. Adicione óleo vegetal à frigideira conforme necessário, após fritar cada lote. Sirva a batata frita quente com linguiça e queijo. Eles não precisam de um topigne adicional. Embora, se desejar, você pode complementá-los com creme de leite ou molhos de maionese.
