Conteúdo calórico, composição química da salada Mitsuna. O efeito benéfico da planta no corpo. Contra-indicações Modo de consumo do produto, em que pratos pode ser adicionado. Separadamente, deve ser dito sobre os benefícios especiais da salada Mitsuna para todos que estão lutando contra o excesso de peso. Em primeiro lugar, o produto é baixo em calorias, o que significa que pode ser consumido praticamente sem restrições (respeitando, no entanto, limites razoáveis). Em segundo lugar, ele elimina o excesso de água e as toxinas do corpo, o que é muito importante para a perda de peso. Em terceiro lugar, o repolho japonês ajuda a restaurar as deficiências de vitaminas e minerais, que muitas vezes ocorrem com dietas rígidas, em vista do grave empobrecimento da dieta. Portanto, vários pratos de repolho japonês são uma excelente base para uma dieta.
Contra-indicações e malefícios da salada Mitsuna
No entanto, antes de passarmos para a maneira correta de comer e preparar esta salada, há uma seção importante a considerar - os malefícios da salada mitsuna. O fato é que o repolho japonês, como qualquer outro produto, tem indicações de uso e contra-indicações. No entanto, ela tem poucos do último.
Em primeiro lugar, deve-se evitar o consumo excessivo do produto, caso contrário, uma reação negativa do sistema digestivo não o deixará esperando. Em segundo lugar, é importante falar sobre a possível intolerância individual aos componentes do produto. Claro, uma alergia a salada de legumes é um fenômeno raro, mas ainda é possível. Isso significa que, se você está experimentando um produto pela primeira vez, precisa monitorar cuidadosamente a resposta do corpo a ele. Deve-se ter cuidado especial por pessoas que sofrem de alergias, mulheres grávidas e lactantes, bem como crianças pequenas.
No entanto, se tiver certas doenças graves, especialmente do trato gastrointestinal, também aconselhamos que tenha cuidado - não será supérfluo perguntar ao seu médico se é possível introduzir o produto na dieta.
O produto é rico em vitamina A e beta-caroteno - esses componentes são mal combinados com álcool e tabaco. Se você não quer prejudicar sua saúde, não combine pratos de repolho japonês com fumar e beber álcool.
Receitas de repolho japonês
Bem, agora que você está convencido de que não há contra-indicações para o produto, é hora de descobrir como comer a salada Mitsuna.
Em primeiro lugar, deve-se dizer que, claro, pode ser consumido como um produto independente. A salada tem um sabor suave e agradável, com um leve tempero que lembra mostarda e pimenta-do-reino. No entanto, talvez ainda seja saudável comer verduras "nuas", mas não tão saborosas. É por isso que é melhor usar o repolho japonês como ingrediente em saladas frescas: combinando-o com qualquer um de seus alimentos, você pode alcançar o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde.
No entanto, ninguém proíbe submeter a planta a tratamento térmico - estufar e fritar como parte de ensopados de vegetais, adicionar a sopas, etc. Mas, é preciso entender que, neste caso, a maioria dos nutrientes sairá irrevogavelmente do produto. E também é importante destacar que no Japão o produto é muito utilizado como alternativa às algas marinhas no preparo de sushi e pãezinhos, porém, para isso, a salada é fervida de maneira especial. Além disso, o repolho japonês é uma ótima ideia para decorar pratos.
Em geral, o uso da salada Mitsuna em receitas é puramente uma questão de imaginação, no entanto, se você não é um chef criativo e não quer inventar pratos sozinho, use uma destas receitas:
- Salada Japonesa com Bife e Daikon … Pique o filé mignon (700 gramas) em vários lugares, marinhe em molho de soja (1 colher de sopa) e mirina (2 colheres de sopa) - um vinho japonês muito doce. Depois de meia hora, transfira a carne para o forno pré-aquecido a 200 graus. Enquanto isso, corte o daikon (300 gramas) e os pepinos (2 pedaços) em tiras finas. Prepare um molho: Combine vinagre de arroz (1 colher de sopa), mirin (1 colher de sopa), molho de soja (3 colheres de sopa) e óleo de gergelim (2 colheres de sopa). Esfrie a carne cozida e corte em tiras finas. Combine daikon, pepino, repolho japonês (100 gramas), carne e tempere. Após 5-7 minutos, a salada pode ser comida.
- Salada de frutas com salada Mitsuna … Corte a nectarina (1 peça) em cubos e a pêra (1 peça) em fatias finas. Ferva os ovos (2 peças), corte em 6 fatias. Em um prato, faça um travesseiro de couve japonesa verde (70 gramas), cubra com ovos e frutas. Tempere a salada com azeite a gosto e regue com o suco de limão.
- Salada de salmão em conserva … Marinar os filés de salmão (300 gramas) em uma mistura de sal (100 gramas) e açúcar (20 gramas). Após 15 minutos, enxágue o peixe e seque com uma toalha seca. Se possível, o salmão deve ser fumado levemente em fogo aberto, mas esse procedimento pode ser negligenciado. Combine azeite (50 ml), suco de limão (de uma fruta), pasta de missô (50 gramas), raiz de gengibre picada (20 gramas) - é melhor se for cristalizado. Corte a maçã em tiras (1 peça), o rabanete (5 peças) em círculos finos, o peixe em camadas finas, daikon (100 gramas) em semicírculos. Faça um travesseiro de salada de mitsuna (50 gramas) em um prato, coloque o peixe no centro, espalhe as maçãs, o daikon, os rabanetes em círculo e despeje sobre o molho.
- Sopa de purê de ervas e brócolis … Ferva os brócolis (1 cabeça) e raiz de aipo (1/2 raiz) em panelas diferentes, não despeje o caldo. Transfira os vegetais preparados para o liquidificador, acrescente a couve japonesa (100 gramas) e o espinafre (70 gramas), coloque um pouco de caldo e bata. Avalie a consistência da sopa, se grossa, acrescente mais caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto - esta sopa é melhor servida com creme ou queijo de cabra e croutons.
- Nabemono … Divida as tiras de bacon (4 pedaços) longitudinalmente em três partes. Corte o salmão (70 gramas) em cubos, regue com saquê (2 colheres de sopa) e deixe descansar por 15-20 minutos. Daikon finamente cortado (50 gramas), cogumelos (8-10 pedaços) - qualquer favorito serve, separe as tampas e corte cada uma ao meio, sem necessidade de pernas. Descasque e corte as batatas (2 peças). Corte a cebola (1 peça) em meias argolas. Pré-aqueça uma panela, despeje o óleo vegetal (50 ml), coloque o bacon e as cebolas, depois de alguns minutos adicione - salmão, daikon, cogumelos, batatas. Após 3-5 minutos, adicione as ervilhas descongeladas (200 gramas) e despeje o creme de leite (4 colheres de sopa). Cozinhe por mais 5-7 minutos, verifique a disponibilidade pela maciez das batatas. Polvilhe o prato acabado com repolho japonês a gosto.
Nabemono é um prato tradicional de inverno japonês. Isso significa que ele é cozido principalmente no inverno, como o okroshka na Rússia no verão. Além disso, este é um prato clássico de Ano Novo, geralmente é preparado em uma grande panela de barro e servido nele para que se mantenha aquecido por muito tempo. Todo mundo come de uma panela. Nos restaurantes, o prato é servido em pratos especiais que o aquecem continuamente.
É importante notar que a receita dada é uma das muitas variações do prato. O principal não são os ingredientes, mas a tradição de comer alimentos de uma só panela. O nome do prato corresponde a esta tradição, “nabe” significa “panela” e “mono” significa “coisas diferentes”. No entanto, a espinha dorsal da receita existe: deve haver algum tipo de carne ou peixe, sempre cogumelos e vegetais e sempre ervas frescas, geralmente na cara da salada Mitsuna. Às vezes, macarrão e ovos são adicionados.
Fatos interessantes sobre repolho japonês
O repolho japonês costuma ser chamado de repolho para os preguiçosos, pois é muito fácil de cultivar, é extremamente despretensioso e não requer cuidados especiais. Tudo o que a planta precisa é de rega regular, mas você não deve ficar zeloso com ela, se derramar, ela vai começar a apodrecer.
O cultivo de Mitsun pode ser realizado tanto em um terreno pessoal quanto em casa - em um vaso. É melhor plantar ao ar livre em abril, e a safra pode ser colhida várias vezes - após o corte dos caules, novos crescem rapidamente em seu lugar.
Na América, a salada é chamada de mostarda verde ou salada verde japonesa. Na Rússia, o produto está mais associado à alface do que ao repolho. Talvez por não ser nada parecido com o nosso repolho branco, mas tem uma aparência quase idêntica à da rúcula, que é bastante conhecida em nosso país.
Em termos de conteúdo de componentes úteis, a salada Mitsuna é muito próxima do repolho à Pequim.
Alguns o cultivam para fins decorativos, não culinários - em primeiro lugar, tem lindas folhas encaracoladas e, em segundo lugar, floresce lindamente.
Salada cortada - feita em casa ou comprada em loja - é melhor comida imediatamente. Se tiver que guardar, faça na geladeira e não por mais de uma semana.
Assista ao vídeo sobre a salada Mitsuna:
Mitsuna é uma salada saudável originária do Japão. Assemelha-se à rúcula em gosto e aparência, e à couve chinesa em termos de sua composição útil. Não é tão fácil conseguir nas prateleiras dos nossos supermercados, mas se você realmente quiser experimentar, não precisa ir ao Japão, você mesmo pode plantar a salada. No entanto, não se esqueça de se familiarizar com as contra-indicações do produto com antecedência, para não transformar os benefícios potenciais em danos reais.
