As costelas de vitela fritas são saborosas e versáteis, porque podem ser servidos à mesa e como aperitivo para a cerveja, e como acompanhamento do prato principal ao almoço ou jantar. Aprenderemos como prepará-los em uma receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Existem pessoas que não conseguem viver um dia sem comer um pedaço de carne. Normalmente quase todos os homens se enquadram nesta categoria, mas parte do sexo feminino também pertence a ela. Os pratos de carne são deliciosos, fartos, ricos, cativantes com uma variedade de sabores e variações de preparação. Um excelente prato são as costelas de vitela fritas na frigideira, cozinhadas de acordo com a receita proposta. Eles acabam sendo saborosos e aromáticos, mas são preparados de forma simples e rápida. Podem ser servidos com molho de aperitivo, com legumes, ervas, qualquer mingau, esparguete, arroz … O prato é servido ao almoço e ao jantar para uma refeição em família, mas também não é pena servi-lo numa festa tabela.
A refeição é preparada com uma quantidade mínima de especiarias: pimenta do reino moída e noz-moscada moída. Mas se você quiser adicionar mais expressividade e brilho ao prato, você pode adicionar especiarias da Abcásia, da Geórgia, da Armênia ou da Itália. Embora nesta forma, revelam-se muito apetitosos. Para que as costelas de vitela não fiquem muito duras, mas suculentas e macias, devem ser cozidas primeiro em alta temperatura e depois em baixa temperatura. Uma grande fogueira selará os pedaços com uma crosta crocante, que reterá todo o suco neles, e um fogo lento permitirá que a carne cozinhe bem por dentro, fique macia e macia.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 239 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Costelas de vitela - 1 kg
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
Passo a passo Cozinhando costelinha de vitela frita, receita com foto:
1. Lave as costelas de vitela em água corrente e seque com papel toalha. Corte o excesso de filme de graxa e corte-os em segmentos separados.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Em seguida, coloque a carne de modo que a vitela fique em uma camada, e não empilhada. Caso contrário, não fritará, mas entrará imediatamente no modo de cozimento. O suco sairá dos pedaços e a carne ficará menos suculenta e talvez até dura.
3. Leve ao fogo alto e frite as costelas até dourar dos dois lados. Certifique-se de que eles não queimam.
4. Em seguida, tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Mexa a vitela, cubra a frigideira com uma tampa e leve ao fogo ao mínimo. Asse as costelas de vitela por 15-20 minutos até ficarem macias por dentro. Verifique a prontidão com o corte da faca: o suco transparente deve escorrer dela sem manchas de sangue.
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