Segredos de cozinhar pilaf com costela de vitela em casa. Acompanhamento delicioso e satisfatório. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
O pilaf de cordeiro tradicional cozido em um caldeirão há muito recebe muitas receitas. Hoje, o pilaf não é cozinhado apenas por uma dona de casa preguiçosa. Tentando constantemente versões diferentes dele, você pode escolher a que mais gosta. O pilaf nutritivo e quebradiço sobre costela de vitela é considerado um dos mais saborosos e aromáticos. Esse prato é ideal quando não há tempo para cozinhar e você não quer alimentar sua família com produtos semiacabados. A receita do pilaf com costela é muito simples, mas, como qualquer prato, tem seus próprios segredos culinários, que você aprenderá a seguir.
Segundo esta receita, pode-se cozinhar o pilaf não só com costela de vitela, mas também com costela de boi, cordeiro, porco … Em princípio, a costela pode ser substituída por qualquer carne: coleira, lombo … Qualquer tipo de carne e parte da carcaça de sua preferência, certifique-se de que o prato será incomparável. O pilaf preparado de acordo com esta receita com uma foto tornará a sua refeição inesquecível. O principal é que o pilaf seja cozido em um prato pesado de paredes grossas, por exemplo, um caldeirão, ferro fundido ou qualquer outro prato de paredes grossas.
Veja também como cozinhar pilaf caseiro com carne.
- Conteúdo calórico por 100 g - 289 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Costelas de vitela - 700 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cenouras - 1-2 unid. dependendo do tamanho
- Óleo vegetal ou gordura - para fritar
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Tempero para pilaf - 1 colher de chá
- Arroz - 120 g
Passo a passo cozinhando pilaf com costela de vitela em uma panela, receita com foto:
1. Lave as costelas de vitela em água corrente, seque com papel toalha e corte em gomos. Se houver muito excesso de gordura neles, corte-a. Embora, se desejar, você pode deixá-lo se você gosta de alimentos gordurosos.
2. Descasque as cenouras, lave-as em água fria corrente e corte-as em pedaços de cerca de 1 cm por 3 cm.
3. Despeje o arroz em uma peneira fina e enxágue bem em água corrente. Durante este processo, mexa o arroz para que o glúten saia bem do arroz e na forma final fique quebradiço.
4. Despeje o óleo vegetal ou derreta a gordura em uma frigideira. Aqueça bem e acrescente as costelas. Leve ao fogo alto e frite as costelas até dourar de todos os lados. Isso selará as fibras e manterá o suco em pedaços.
5. Adicione as cenouras à frigideira e reduza o fogo para médio. Frite os alimentos até dourar.
6. Adicione o tempero pilaf, sal e pimenta-do-reino à comida e mexa.
7. Despeje a água potável na panela de modo que cubra metade da carne.
8. Coloque a tampa na panela. Ferva a água, coloque o fogo no mínimo e cozinhe as costelas por 30-40 minutos.
9. Despeje o arroz em uma camada uniforme na panela e tempere com uma pitada de sal. Não mexa a comida.
10. Adicione água potável à panela para cobrir os alimentos um dedo acima. Leve o líquido para ferver. Aumente o fogo ao mínimo e cozinhe o pilaf com costelas de vitela em uma frigideira, tampada por 20 minutos, até que o pilaf esteja cozido. Em seguida, desligue o fogão. Não abra a panela e não mexa os alimentos. Enrole a panela com um cobertor quente e deixe o pilaf crescer por meia hora. Em seguida, mexa delicadamente para não quebrar o arroz e sirva à mesa.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar pilaf de costela de boi.
