Uma receita passo a passo com uma foto de pilaf de vitela cozinhando em casa no fogão. Um deleite saudável e nutritivo para a mesa festiva e do dia a dia. Receita de vídeo.
Claro, o pilaf mais delicioso cozido ao ar livre no fogo em um caldeirão. Plov é a personificação da solidão com a natureza, onde o sabor da comida ao ar livre intoxica e embriaga. No entanto, nem todos têm a oportunidade de viajar para fora da cidade. Ao mesmo tempo, uma deliciosa cerveja pode ser preparada em casa no fogão para você lamber os dedos. Em casa também pode-se usar um caldeirão e, na falta dele, usar uma panela, frigideira, wok, ferro fundido ou qualquer outro utensílio de volume adequado. O principal é que o contêiner tem paredes grossas e fundo espesso.
É claro que esse pilaf pode ser chamado simplesmente de arroz com carne ou "a la pilaf" e não pode ser comparado ao verdadeiro pilaf uzbeque. No entanto, os ingredientes são quase os mesmos - arroz, carne, cenoura e o resultado caseiro é delicioso, embora com um sabor completamente diferente. Hoje estou compartilhando uma receita para fazer pilaf de vitela em casa no fogão. Comer uma porção desse pilaf à noite enquanto está sentado à mesa com sua família e beber uzvar fresco é um prazer indescritível. Se desejar, em vez de vitela, você pode usar os mais familiares porco, frango, cordeiro. No entanto, a vitela adiciona um sabor mais suave à comida.
Veja também como cozinhar pilaf com costela de vitela em uma frigideira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 315 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Vitela - 500 g
- Óleo vegetal ou qualquer outra gordura - para fritar
- Tempero para pilaf - 1 colher de chá
- Alho - 3 cabeças
- Arroz - 150 g
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cenouras - 1 peça.
Passo a passo do cozimento do pilaf de vitela em casa no fogão, receita com foto:
1. Lave a carne em água corrente e seque com papel toalha. Corte os filmes de veias e corte a vitela em pedaços médios. Despeje óleo vegetal ou qualquer gordura em uma frigideira e aqueça bem. Coloque a carne em uma frigideira quente. Aumente o fogo e frite a carne até dourar por todos os lados. Em seguida, vire o fogo para o modo médio, tampe a panela com uma tampa e cozinhe a carne no vapor por meia hora até que fique macia e macia.
2. Descasque as cenouras, lave, corte em barras ou cubos e leve para a panela com a carne.
3. Continue assando a carne e as cenouras em fogo médio. Tempere os alimentos com sal, pimenta-do-reino e tempero pilaf. Adicione óleo vegetal, se necessário. Frite os alimentos até que as cenouras estejam douradas.
Se desejar, tempere o prato com especiarias: cominho, bérberis, páprica, açafrão, que darão uma bela cor e um aroma incrível.
4. Despeje o arroz em uma peneira e enxágue bem, mexendo com uma colher. Lave até que saia água limpa. Em seguida, coloque o arroz em uma camada uniforme sobre a carne e as cenouras. Não mexa a comida.
5. Lave o alho em água corrente, retire a casca superior para que a camada inferior permaneça. Coloque as cabeças de alho na panela, como se pressionasse contra a comida. Em seguida, despeje água potável na panela de modo que o nível seja 1 dedo acima do alimento. Coloque a frigideira no fogo, tampe e leve para ferver.
6. Após a fervura, leve o fogo para um modo moderado e cozinhe o pilaf de vitela em casa no fogão por 20 minutos. É necessário que o arroz absorva toda a água, aumente de tamanho e fique macio. Depois, retire a panela do fogo, mas não abra a tampa. Enrole a frigideira com pilaf com um cobertor quente, deixe a culpa e infunda por 20-30 minutos. Em seguida, mexa delicadamente para não danificar o arroz e sirva.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar pilaf de vitela.
