Pilaf de forno com carne de porco é muito mais saboroso para muitos do que cozido no fogão. Prepare a receita abaixo e você sempre será fã dela.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O verdadeiro pilaf é um prato que não tolera pressa e confusão. Muitas tradições e costumes estão associados a ele. Das muitas opções para seu preparo, a mais saborosa é o pilaf no forno. É perfeitamente equilibrado e saudável. Ele contém proteínas e fibras. Ao contrário de cozinhar no fogão, o arroz permanece inteiro e quebradiço. O principal é não esquecer a regra de ouro: antes de cozinhar, os cereais devem ser bem lavados do excesso de amido. Mas o mais importante, este pilaf é cozido em pouco tempo, literalmente 45 minutos! Uma vez que a carne de porco é macia e suculenta, não precisa ser assada por muito tempo. E dado o ritmo acelerado da vida moderna e a falta de tempo, esta é uma ótima opção de prato para os sempre ocupados citadinos. E o pilaf de porco revelou-se perfumado, quebradiço, nutritivo e satisfatório.
Não será supérfluo relembrar várias regras conhecidas para cozinhar pilaf, que são muito relevantes para esta receita.
- É aconselhável usar arroz longo, não cozinhou demais e acaba se quebrando.
- Para que fique quebradiço, você também pode pré-mergulhar em água por meia hora ou enxágue em várias águas. Portanto, todo o amido sairá dele.
- Não sinta pena das cenouras, elas vão adicionar beleza e sabor rico ao prato acabado.
- Corte em pedaços grandes, não rale.
- A cúrcuma dará brilho adicional ao pilaf. É o suficiente, literalmente, 20 g.
- Conteúdo calórico por 100 g - 203 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 60 minutos
Ingredientes:
- Porco - 800 g
- Arroz - 200 g
- Cenouras - 1 peça.
- Tempero para pilaf - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozimento passo a passo do pilaf de porco no forno:
1. Lave a carne de porco, retire o papel alumínio e corte em pedaços médios. Pegue um pedaço com gordura, não magra.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em barras de 1 cm de espessura e 3-5 cm de comprimento.
3. Leve o caldeirão ao lume, salpique óleo vegetal e aqueça bem. Coloque a carne de porco em uma camada e leve ao fogo alto.
4. Frite a carne até dourar. Um assado rápido manterá a suculência das fatias.
5. Adicione cenouras à carne de porco.
6. Aumente a temperatura e frite a carne com as cenouras até dourar.
7. Tempere com sal, pimenta em pó e tempero pilaf. Mexa e frite por mais 1-2 minutos.
8. A essa altura, lave bem o arroz em 7 águas, ou melhor, deixe de molho um pouco para que todo o amido saia. Em seguida, coloque numa camada uniforme sobre a carne e não mexa, apenas tempere com um pouco de sal.
9. Encha os alimentos com água potável 1 cm acima do nível, feche com uma tampa hermética ou embrulhe com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
10. Após este tempo, desligue o forno, mas não o abra. Deixe o pilaf nele para subir e repreender por meia hora.
11. A seguir, em vários movimentos, mexa delicadamente para não quebrar o arroz e sirva à mesa colocando-o em pratos porcionados.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar o pilaf no forno.
