Características da preparação de pratos de lavagem com pressa. TOP 8 melhores receitas com diferentes ingredientes que são cozinhados em 30 minutos. Receitas de vídeo.
Lavash é um produto de farinha sem fermento que substitui o pão entre os povos do Cáucaso. Em nossa cozinha, ele também ocupou um lugar sólido, mas não como produto de panificação, mas como base para fazer deliciosos pãezinhos com recheios diversos. Além disso, em detalhes sobre o que cozinhar de pão sírio com pressa, sem gastar mais de 30 minutos com isso.
Características de cozinhar pratos de lavash
Nas prateleiras de nossas lojas, você sempre pode encontrar lençóis finos de lavash armênio e pesados georgianos ou caucasianos. O cozimento na forma de um pão achatado oblongo ou um pão no formato de uma baguete é mais usado como um complemento ao prato principal, mas as donas de casa modernas aprenderam a cozinhar não apenas o conhecido shawarma de lavash fino, mas também uma variedade de salgadinhos, pãezinhos, tortas, tortas e outros pratos deliciosos e originais.
As primeiras menções históricas de bolos ázimos datam da época do Antigo Egito. Em seguida, eram feitos de cereais cozidos no vapor em água fervente e esmagados até ficarem pastosos. Bolos eram enrolados com uma massa de cereal compacta e assados em pedras quentes. Posteriormente, os fornos começaram a ser usados para esses fins. Nos modernos cafés e restaurantes de cozinha oriental, também se encontram fornos para fazer lavash, chamados tandoor.
No Oriente, é costume tratar o lavash com respeito. Não pode ser cortado com faca e só pode ser retirado com as mãos limpas. Uma característica especial deste produto de panificação é sua longa vida útil. Além disso, muitas donas de casa acreditam erroneamente que ele deve ser mantido em um saco plástico na geladeira. De fato, sob tais condições, o bolor se desenvolve rapidamente na superfície do bolo devido ao excesso de umidade. Você precisa armazenar o pão sem fermento ao ar livre. Mesmo que seque, para devolver a suavidade e o aroma anteriores, basta derramar um pouco de água dos dois lados e aquecer no forno, no forno ou numa frigideira com a tampa.
Uma grande variedade de lanches pode ser feita a partir de tortilhas finas. Uma vez que os pratos de lavash são preparados muito rapidamente, muitas vezes são feitos no café da manhã, como um lanche rápido ou durante a preparação de um jantar rápido. É a alta velocidade de preparação desses pratos que os tornou muito populares entre os moradores modernos das megacidades.
Para usar receitas de pão sírio, você não precisa ter grande experiência culinária ou habilidades profissionais. Basta preparar o recheio, espalhar sobre o bolo e embrulhar em forma de rolo. A massa gordurosa satura rapidamente a base do pão seco, e o prato fica macio, derretendo na boca, mas mantendo bem a sua forma original.
Um bolo fino não pode ser apenas enrolado em um rolo ou tubo, mas também feito de envelopes laváveis. Mas o grosso pode ser uma excelente base para um sanduíche quente, croutons macios ou pizza caseira.
Todos os ingredientes podem ser embrulhados dentro de um fino bolo armênio. Na maioria das vezes, para rolos pita ou rolos, os recheios podem ser os seguintes:
- Queijo cottage e cremes de coalhada com especiarias e ervas;
- Queijos pastosos, processados e duros;
- Palitos de caranguejo e outros frutos do mar;
- Carne ou peixe picado;
- Omeletes de frango ou ovo de codorna;
- Carnes (boi, porco, etc.) cozidas, fritas e assadas;
- Peixe (salgado ou assado);
- Cogumelos.
Além de recheios simples para o pão sírio, você pode embrulhar nele saladas prontas: mimosa, de palitos de caranguejo, arenque sob um casaco de pele, de queijo fundido com maionese e alho, etc.
Você pode experimentar cozinhar pratos nacionais de lavash. Por exemplo, os búlgaros cozinham banitsa na forma de um pãozinho com vários recheios, os mexicanos fazem uma tortilha de trigo ou milho, que é dobrada ao meio e recheada com batatas, omelete e vegetais, e os georgianos podem aprender a cozinhar achma de lavash - esta é uma espécie de torta folhada com queijo Adyghe …
Antes de fazer pão sírio, uma base fina para amaciamento adicional deve ser embebida com maionese, creme de leite, ketchup, manteiga derretida ou margarina. Se for usado um recheio doce, então leite condensado, manteiga ou creme de proteína, quaisquer compotas e conservas são adequados como impregnação.
As 8 melhores receitas de pão sírio às pressas
Todos os pratos de pão sírio com recheio unem-se pela simplicidade e rapidez de preparação, pelo que são adequados para pequenos-almoços e jantares rápidos. Mas isso não significa de forma alguma que eles não possam se tornar uma decoração da mesa festiva. Tendo aprendido a preparar pãezinhos, tortas, shawarma e outros petiscos de acordo com a receita clássica, você pode selecionar o recheio para o pão sírio e criar suas próprias obras-primas culinárias em apenas 30 minutos.
Shawarma clássico com frango
Muitos de nós gostam de comer algo rápido perto de uma estação de metrô ou em uma parada lotada, mas não é seguro comprar comida nesses lugares. É melhor não arriscar a própria saúde, mas cozinhar shawarma caseiro em pão sírio. Você levará mais tempo para fritar o peito de frango, mas, em geral, não demorará mais do que 30-40 minutos para cozinhar o prato. O repolho pode ser tanto o repolho branco quanto o repolho de Pequim. A pungência do shawarma depende da escolha do ketchup.
- Conteúdo calórico por 100 g - 146 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Filé de frango - 250 g
- Pepinos - 1 peça.
- Tomates - 1 peça.
- Repolho - 150 g
- Maionese - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Lavash fino - 100 g
- Óleo vegetal - 20 g
- Sal a gosto
- Especiarias secas - a gosto
Preparação passo a passo do clássico shawarma de frango:
- Lave e seque bem os vegetais.
- Prepare o molho: para isso, em uma tigela, misture a maionese com o ketchup até ficar homogêneo.
- Lave o filé de frango e corte em tiras finas, frite em óleo de girassol quente até ficar macio. No início da fritura, salgue a carne, acrescente especiarias. Pimenta em pó, páprica ou manjericão seco funcionam bem.
- Pique o repolho bem fino. Adicione levemente o repolho branco e amasse com as mãos, o repolho à Pequim não requer tal preparação.
- Corte os tomates e os pepinos em tiras.
- Estenda a tortilha sobre a mesa, cubra-a cuidadosamente com o molho preparado, excluindo as bordas, que são necessárias para enrolar o pão sírio.
- Coloque o repolho picado, a carne, o pepino e o tomate, alternadamente, no fundo da tortilha.
- Dobre o pão sírio com o frango e os vegetais nas laterais, para o centro, embrulhe-o em um rolo e pressione levemente para torná-lo mais denso.
- Frite o shawarma dos dois lados em uma frigideira sem óleo ou na grelha até obter uma crosta crocante deliciosa.
Para fazer shawarma com frango no pão sírio menos rico em calorias, use filé cozido e creme de leite em vez de maionese. Além disso, você pode adicionar cenouras ao estilo coreano, cogumelos fritos e vegetais ao seu recheio, a gosto.
Lavash com requeijão
Este delicioso prato pode ser feito no café da manhã ou no jantar. Todos os ingredientes estão prontos a usar e não requerem tratamento térmico, pelo que a preparação demora apenas 20 minutos. É melhor escolher o queijo de casa de campo mais gordo, então moerá melhor. Se estiver seco e granulado, você precisa esfregar por uma peneira e adicionar 1 colher de sopa. nata.
Ingredientes:
- Coalhada - 0,5 kg
- Dill - 1 cacho
- Sal a gosto
- Lavash - 1 folha
- Maionese - para lubrificação
Preparação passo a passo de pão sírio com queijo cottage:
- Espalhe o lavash sobre a mesa e pincele com maionese.
- Lave o endro em água corrente, espalhe sobre uma toalha para secar. Pique-o bem.
- Coloque o queijo cottage em um recipiente fundo e amasse-o bem com um garfo até ficar homogêneo.
- Adicione o endro à massa da coalhada, salgue e misture bem.
- Com uma faca, espalhe o recheio da coalhada uniformemente sobre o bolo.
- Dobre o pão sírio nas pontas, enrole-o no sentido do comprimento e corte-o em retângulos ou quadrados.
- Frite os envelopes recheados em uma frigideira quente e seca. Também podem ser fritos na grelha ou no fogo com uma grelha especial.
Além do sal, você pode adicionar orégano ao recheio e, em vez de queijo cottage, fazer pão sírio com queijo suluguni. Se você usa queijo holandês comum, não precisa amassá-lo com um garfo, mas ralar.
Lasanha lavash
A verdadeira lasanha italiana é um prato complexo à base de folhas especiais já confeccionadas. Você pode fazer você mesmo, mas isso requer farinha de trigo duro e azeite de oliva, ou você pode fazer lasanha lavash. Isso é muito mais fácil e barato de fazer do que cumprir os requisitos da receita italiana clássica.
Ingredientes:
- Carne moída - 500 g
- Lavash armênio - 1 unidade.
- Tomates - 250 g
- Dill - 1 cacho
- Cebolas - 200 g
- Leite - 500 ml
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Queijo duro - 150 g
Preparação passo a passo da lasanha lavash:
- Frite a carne picada em uma frigideira por 3-4 minutos, salgue e transfira para um prato separado junto com o caldo formado na fritura.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Lave os tomates e o endro e pique finamente.
- Em uma frigideira onde a carne picada foi frita antes, frite a cebola até dourar, acrescente os tomates e o endro.
- Faça o molho de leite, para isso jogue a farinha no leite, mexa tudo, acrescente o sal e leve a mistura para ferver. Quando o molho engrossar um pouco, retire do fogo.
- Unte uma assadeira funda com óleo e comece a modelar a lasanha.
- Espalhe 1 folha de pão pita ao longo do fundo, espalhe a carne picada uniformemente sobre ela e, em seguida, alterne a carne picada com a carne picada novamente. A 4ª camada é a mistura de cebola e tomate, depois novamente pão sírio, carne picada e assim por diante até o fim dos produtos disponíveis.
- Cubra a lasanha improvisada com molho de leite.
- Moa o queijo e polvilhe o prato com as aparas preparadas.
- Asse a lasanha por 30-40 minutos até dourar.
Em comparação com a lasanha clássica, a variação lavash acaba sendo menos calórica e cozinha muitas vezes mais rápido, já que não há necessidade de estender folhas especiais por conta própria.
Rolo Lavash com Peixe Vermelho
Este é um aperitivo muito popular e simples para a mesa festiva. Para um pão sírio, você pode levar qualquer peixe ligeiramente salgado da família Salmon. Pode ser salmão, salmão, salmão prateado e qualquer outro. Todos os ingredientes deste prato estão prontos a comer, pelo que não demorará mais de 10 minutos a preparar o lanche. Para facilitar o embrulho do peixe no pão sírio, o filé deve primeiro ser mantido no congelador por 1 hora e depois cortado em fatias muito finas com uma faca afiada.
Ingredientes:
- Lavash - 1 peça.
- Peixe levemente salgado - 280 g
- Requeijão - 245 g
- Pepino fresco - 120 g
- Dill - 1 cacho
Preparação passo a passo de um pão sírio com peixe vermelho:
- Corte o peixe em rodelas finas.
- Lave os pepinos e corte em tiras finas ou pique em um ralador de cenoura coreano.
- Lave o endro e pique finamente.
- Abra uma folha de pão sírio sobre a mesa e pincele-a bem com cream cheese. Não perca as bordas da folha.
- Polvilhe o queijo uniformemente com endro, tiras de pepino e rodelas de peixe.
- Enrole o pão sírio e corte em porções.
Pedaços de pão sírio com salmão ficarão lindos em folhas de alface frescas. De cima, eles podem ser decorados com raminhos de endro ou qualquer outra folhagem.
Pizza Lavash com Salsicha
Para este prato, não há necessidade de perder tempo preparando e enrolando a massa, e qualquer conjunto de produtos que você tiver na geladeira servirá como recheio. A pizza é preparada com pão sírio na frigideira, e não no forno, o que também economiza tempo.
Ingredientes:
- Lavash - 1 peça.
- Leite - 2 colheres de sopa.
- Ovo - 2 unid.
- Pimentão doce - 1 un.
- Tomate - 2 unid.
- Ervas frescas para saborear
- Salsicha - 2-3 fatias
- Sal a gosto
- Especiarias para saborear
Preparação passo a passo de pizza de lavash com linguiça:
- Lave os tomates e os pimentos, seque-os, retire o talo e as sementes do pimento. Corte os vegetais em cubos pequenos.
- Corte a salsicha em cubos.
- Prepare um recheio de pizza com pão sírio, para isso, coloque os ovos em um recipiente fundo, despeje o leite neles, sal, acrescente os temperos e as ervas picadas. Bata tudo com uma batedeira.
- Enrole o pão sírio fino em um tubo, cortado em tiras. Isso pode ser feito com uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha.
- Moa o queijo em um ralador fino.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira, jogue tiras de pão sírio nele e seque um pouco, depois distribua o pão sírio por igual no fundo da panela.
- Espalhe os tomates uniformemente sobre ele e, em seguida, uma camada de pimentão e salsichas.
- Despeje as verduras e o pão sírio com a massa de leite de ovo.
- Polvilhe o queijo por cima da pizza.
- Cozinhe em fogo médio a baixo por 10 minutos. Certifique-se de cobrir a pizza com uma tampa para que o queijo derreta uniformemente e não seque.
Quando a pizza esfriar um pouco, corte-a em porções e sirva. Pode ser consumido quente ou frio.
Pão sírio assado com queijo e tomate
O prato é preparado muito rapidamente, por isso é um café da manhã lavash ideal. Se quiser torná-lo mais satisfatório, você pode adicionar carne picada ou peixe ao recheio, então você precisa assar o pão por mais 5-10 minutos. De qualquer forma, a lavash cozida acaba sendo muito macia, suculenta e aromática.
Ingredientes:
- Lavash - 1 peça.
- Tomate - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Queijo - 80 g
- Gema de ovo de galinha - 1 un.
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de pão sírio assado com queijo e tomate:
- Moa o queijo em um ralador fino.
- Lave os tomates e corte-os em cubinhos.
- Descasque o alho e passe por uma prensa.
- Misture os tomates, o queijo, o alho e o creme de leite em uma tigela funda. Salgue a massa.
- Espalhe o lavash sobre a mesa, pincele bem com o recheio. Enrole a folha em um rolo, depois de dobrar suas bordas.
- Coloque o pãozinho em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com gema batida por cima.
- Asse o pão sírio no forno por 15 minutos a 180 ° C.
Corte o rolo acabado em porções e sirva quente. Se você não tiver forno, pode fazer um pão árabe de queijo em uma frigideira. Ficará um pouco mais gordo se usar óleo de fritura, mas isso não afetará de forma alguma o seu sabor excelente.
Pão sírio com ovo e cebola
Recheio de ovo e cebola é clássico para tortas, mas o lavash, que é usado como massa, é uma solução incomum. Esses produtos assados são um delicioso lanche de piquenique ou um lanche rápido à tarde. Pode ser consumido quente ou frio.
Ingredientes:
- Lavash - 2 unid.
- Ovos - 8 unid.
- Cebola verde - 1 cacho
- Queijo duro - 30 g
- Creme de leite - 3 colheres de sopa
- Endro ou salsa a gosto
- Sal, pimenta - a gosto
- Óleo vegetal - para lubrificação
- Ovos - para lubrificação
- Manjericão - para polvilhar
Preparação passo a passo de tortas de pita com ovo e cebola:
- Lave a cebola, seque e pique finamente.
- Ferva os ovos bem cozidos, deixe esfriar, descasque e triture junto com o queijo.
- Combine o queijo, os ovos e a cebolinha em uma tigela funda.
- Adicione sal, pimenta, creme de leite à mistura e, se desejar, verduras frescas e finamente picadas. Misture tudo bem.
- Corte cada folha de pão sírio em 6 pedaços quadrados. Como resultado, você deve ter 12 espaços em branco.
- Coloque 2 colheres de sopa na borda de cada peça. recheios. Dobre a lavagem nas laterais e enrole-a.
- Molde todos os pães pita com ovo e cebola da mesma maneira e coloque-os uniformemente em uma assadeira untada com óleo de girassol.
- Pincele com gema batida por cima e polvilhe com manjericão seco.
- Asse as tortas por 20-25 minutos a 190 ° C.
Se você não cortar o pão sírio em quadrados, mas untá-lo com o recheio inteiro, enrole-o em um rolo e embrulhe-o na forma de um "caracol", obterá uma apetitosa torta de lavash. Pode ser cozinhado no forno ou frito na frigideira.
Salsichas em pão pita
Este é um aperitivo simples e rápido que até um cozinheiro novato pode saborear. O prato é frito em uma frigideira, fica suculento e satisfatório.
Ingredientes:
- Lavash - 0,5 unid.
- Ketchup, mostarda, maionese - a gosto
- Queijo fundido - 1 un.
- Salsichas - 3 unid.
Passo a passo para cozinhar salsichas no pão sírio:
- Corte o lavash em pedaços retangulares de 20 cm de comprimento e um pouco maiores que o comprimento dos enchidos.
- Misture em um recipiente separado todos os molhos na mesma proporção, espalhe o pão sírio com a mistura preparada.
- Moa o queijo fundido e espalhe-o uniformemente sobre o pão sírio.
- Coloque a salsicha descascada do filme na borda e enrole-a em um rolo. Enrole o resto do pão sírio da mesma maneira.
- Frite os rolos prontos em óleo vegetal em uma frigideira de todos os lados.
É mais delicioso comer linguiça quente no pão pita. Eles se revelaram muito crocantes e satisfatórios.
