Como fazer panquecas com cacau e café em casa? Opções de culinária e segredos. Valor nutricional e conteúdo calórico. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Entediado com as panquecas de sempre? Quer algo original com um sabor diferente? Ao mesmo tempo, para que não haja dificuldades na cozinha? Então experimente minha nova receita de panquecas com cacau e café. Eles acabam sendo elásticos e com uma bela aparência - uma linda cor acastanhada. Eles têm um sabor rico e agradável de chocolate e um toque sutil de aroma de café. Essas panquecas ricas com sabor de chocolate e café agradarão aos amantes do café e do chocolate amargo. Se você nunca fez essas panquecas, é hora de experimentar e cozinhar esta receita maravilhosa para seus entes queridos em um fim de semana. Tenho a certeza de que estas panquecas de leite com um leve aroma a café e sabor a chocolate vão agradar-te desde a primeira dentada e dar-te um bom humor durante todo o dia.
Panquecas de chocolate com café serão um ótimo complemento para uma cerimônia do chá em família. São servidos de preferência com calda, leite condensado, mel, geléia, nutella, porque eles absorvem perfeitamente todos os molhos doces. Essas panquecas podem ser usadas para fazer um bolo de panqueca incrivelmente delicioso com creme ou creme de requeijão, porque eles acabam sendo exuberantes e macios. Spreads são adequados para enchimento com uma variedade de recheios, porque eles se dobram perfeitamente em tubos, envelopes, bolsas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 200 g
- Ovos - 1 pc.
- Óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa
- Cacau em pó - 3 colheres de sopa
- Açúcar - 50 g
- Leite - 500 ml
- Sal - uma pitada
- Café instantâneo - 1 colher de sopa (opcional)
Preparação passo a passo de panquecas com cacau e café:
1. Despeje o leite em temperatura ambiente em uma tigela funda. Se não houver leite, você pode substituí-lo por água ou kefir. Ou deliciosas panquecas serão feitas com leite cozido.
2. Lave o ovo, quebre a casca e despeje o conteúdo em uma tigela de leite. Bata tudo até ficar homogêneo.
3. Adicione açúcar e sal à pasta e mexa.
4. Adicione o cacau em pó e bata até que esteja completamente dissolvido. É preferível peneirar previamente numa peneira fina para que todos os caroços se partam.
5. Adicione café instantâneo aos produtos e mexa até dissolver. Nesta receita, o principal sabor das panquecas é o chocolate, mas você pode realçar as notas de café. Para fazer isso, adicione um pouco mais ou reduza a quantidade de cacau. E se você não adora café ou está fazendo panquecas para crianças, não precisa adicionar café.
Se tiver tempo livre, você pode preparar café e cacau, então o sabor e o aroma das panquecas serão melhores. Para fazer isso, despeje o café com cacau no leite, acrescente o açúcar e o sal e leve ao fogo. Ferva o leite e ferva por 1 minuto. Coe o café e o leite com chocolate numa peneira fina. Resfrie o leite filtrado resultante, acrescente os ovos e cozinhe de acordo com a receita.
6. Peneire a farinha em uma peneira fina para enriquecê-la com oxigênio, o que também dará à massa fofura e maciez. Coloque a farinha em uma tigela com os alimentos. Mexa a massa com um batedor de arame até ficar homogêneo, para que não haja um único caroço. Você pode coar a massa em uma peneira fina para se certificar de que não há grumos nela. A consistência da massa deve ser como creme de leite líquido.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de canela, licor de nozes ou vários temperos à massa para um sabor especial.
7. Deixe a massa em temperatura ambiente por meia hora para inchar e liberar o glúten. Isso deixará as panquecas mais macias e fortes.
8. Depois de meia hora, despeje óleo vegetal na massa. Você pode usar manteiga derretida para fazer uma panqueca mais macia. É importante colocar manteiga no final do lote, caso contrário a massa ficará muito elástica, densa e sem sabor.
9. Sove a massa com um batedor de arame até que a manteiga se dissolva completamente na massa.
10. Coloque uma panela de fundo grosso no fogão e pique bem. Lubrifique o fundo com manteiga ou óleo vegetal, um pedaço de bacon ou qualquer outra gordura. Isso deve ser feito apenas antes de assar a primeira panqueca, para que ela não fique "grumosa".
Use uma colher para colher uma porção da massa e despeje na frigideira quente. Segure a louça com uma das mãos e a concha de massa com a outra. Gire a forma para espalhar a massa uniformemente por toda a área. Frite a panqueca por 2-3 minutos. É necessário fritar no fogo um pouco mais que a média, pois em fogo baixo, as panquecas ficarão "de borracha". Você também pode fritá-los em fogo alto, mas então é preciso ter tempo de virá-los a tempo para que não queimem.
11. Quando uma crosta frita se formar na borda da panqueca, as bordas irão escurecer e bolhas aparecerão na superfície, vire e asse por mais 30-40 segundos. A primeira panqueca é o principal indicador de um teste correto. Experimente a gosto e ficará claro se algo precisa ser consertado ou não. Em seguida, continue a assar o resto das panquecas da mesma maneira. Se as panquecas não puderem ser viradas, a massa está muito fina. Em seguida, adicione um pouco de farinha e misture bem.
Retire as panquecas assadas da frigideira e empilhe num prato de diâmetro adequado, unte com manteiga e cubra com uma toalha para que respirem, mas não esfriem.
