Como fazer muffins de iogurte com recheio de chocolate em casa? Uma receita passo a passo com uma foto de cozinhar um deleite para uma mesa festiva e cotidiana. Receita de vídeo.
Quer surpreender sua família e convidados? Asse um bolinho de kefir simples com recheio de chocolate. Este é um verdadeiro deleite saboroso com uma estrutura delicada agradável, que se consegue misturando ingredientes líquidos e secos separadamente. Em seguida, eles se conectam sem chicotadas. Assim, alguns grumos ficam retidos na massa, o que dá um resultado excelente e consistente, e algum picante aos produtos de panificação. A tecnologia para fazer cupcakes é simples e não leva muito tempo.
Nutella Chocolate Spread é usado para fazer esses pequenos pãezinhos redondos. Mas se você não tiver, substitua-o por massa de manteiga de chocolate. Para fazer isso, derreta 2/3 do chocolate e 1/3 da manteiga em água maná, mexa até ficar homogêneo e deixe endurecer até obter uma consistência viscosa.
Esses produtos assados também podem incluir vários outros recheios de creme, como creme. O que mais é a beleza dessa receita, que em vez de pasta de chocolate, muffins podem ser feitos com recheios diferentes: com maçãs, passas, framboesas, abóbora, nozes, bananas, laranjas, pêssegos, morangos, frutas cristalizadas. Ou você pode simplesmente assar muffins deliciosos sem aditivos. Não será difícil preparar esses assados em casa se você conhecer a receita e alguns segredos do processo tecnológico. Falaremos mais sobre isso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Kefir ou leite azedo - 150 g
- Farinha - 300 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Pasta de chocolate
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Sal - uma pitada
- Nutella - 100 g
Preparação passo a passo de muffins no kefir com recheio de chocolate, receita com foto:
1. Esta receita usa leite azedo. Mas também a massa pode ser feita com kefir. É importante que os alimentos estejam à temperatura ambiente. Então, despeje o kefir em uma tigela, adicione o bicarbonato de sódio e mexa. Se os produtos lácteos fermentados estiverem em uma temperatura quente, o kefir começará a formar espuma imediatamente e bolhas de ar aparecerão na superfície. Se estiver frio, não haverá reação correta.
2. Adicione os ovos e óleo vegetal. Esses produtos também devem estar em temperatura ambiente para não esfriar o kefir. Caso contrário, o bicarbonato de sódio irá parar de funcionar e os cupcakes não crescerão durante o cozimento. Portanto, retire os ovos da geladeira com antecedência para que tenham tempo de aquecer até a temperatura desejada.
Se você gosta de muffins mais arenosos e quebradiços, adicione mais vegetais, ou melhor manteiga, à massa e coloque menos kefir.
3. Mexa bem os alimentos com um batedor ou batedeira a velocidade moderada até ficar homogêneo.
4. Peneire a farinha em uma peneira fina para enriquecê-la com oxigênio, o que deixará os assados mais macios e arejados. Em seguida, misture com açúcar, sal e mexa. Adicione a mistura seca aos ingredientes líquidos.
5. Sove a massa com um batedor ou batedeira até obter uma consistência uniforme, lisa e elástica, que deve ter a textura de um creme azedo espesso.
6. Lubrifique as formas de muffin com uma camada vegetal se for usar o ferro. Os recipientes de silicone não requerem lubrificação e os produtos assados não grudam neles. Coloque uma pequena porção da massa em cada molde, cerca de 1,5-2 colheres de sopa.
7. Coloque uma colher de chá de pasta de chocolate Nutella ou qualquer outro recheio de sua escolha em cada muffin.
8. Despeje o recheio com outra camada de massa. A forma de muffin deve estar 2/3 cheia do volume total. Porque os cupcakes vão crescer e expandir durante o cozimento.
A essa altura, aqueça o forno a 180 graus e envie os muffins para assar no kefir com recheio de chocolate por 15 minutos até dourar. Verifique a prontidão com uma vara de madeira, furando-a no meio do bolo. Se sair seco, os produtos assados estão prontos. Se houver aglomeração, continue cozinhando por mais 5 minutos e experimente novamente.
Se desejar, molhe os muffins quentes acabados fortemente com bebidas espirituosas ou xaropes, como o rum. Ou cubra-os com maçapão, esmalte branco, polvilhe com açúcar de confeiteiro com um sabor saboroso.
Acontece bolos de kefir arejados com recheio de chocolate, macios e arejados, que literalmente derretem na boca. Sirva a sobremesa com leite, compota, chá, café. De acordo com esta receita, os muffins podem ser feitos em forma de anel ou retângulo. Mas então o tempo de cozimento aumentará para 30-40 minutos.
