Não há nada mais reconfortante e aquecedor do que a canja de galinha, especialmente em climas mais frios. Hoje vamos preparar uma canja de galinha aromatizada com ervilhas verdes frescas.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O caldo de galinha é um caldo branco porque antes do cozimento, a ave não é frita, e o próprio caldo de galinha é popular na culinária francesa e pode até servir como prato independente. Mas você pode adicionar uma variedade de produtos ao caldo, porque frango vai bem com muitos ingredientes. Nesta receita, faremos canja de galinha com ervilha. Portanto, pode ser incluído em cardápios infantis e dietéticos, uma vez que os ingredientes são considerados de baixo teor calórico e contêm substâncias necessárias à saúde humana.
Além disso, ervilhas verdes e carne de frango satisfazem muitas das necessidades do corpo, por exemplo, em proteínas, vitaminas B, magnésio, potássio, fósforo. Os primeiros pratos cozidos em caldo de galinha são freqüentemente prescritos para diabéticos e para doenças do trato gastrointestinal. A sopa de galinha também contém glutamina, necessária para as pessoas após um derrame. previne o desenvolvimento de hipertensão e aterosclerose.
Você pode complementar essa sopa com vários vegetais, como cenoura, batata, repolho, ervas, abobrinha, etc. Além disso, a quantidade e proporção de ingredientes que você pode usar é o que você mais gosta e prova. Em qualquer caso, essa sopa será nutritiva, embora tenha poucas calorias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 34 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Frango caseiro - 0,5 carcaças
- Batatas - 3 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Vagens de ervilha verde - 400 g
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Dill - bando
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Quaisquer especiarias, ervas e especiarias a gosto
Cozinhando Sopa De Galinha De Ervilha Verde
1. Lave a carcaça do frango, retire as penas restantes, lave e seque. Use uma machadinha de cozinha para cortar o pássaro em pedaços. Coloque metade do pássaro em um saco e reserve para outro prato, e coloque o outro em uma panela. Adicione a cebola descascada, o louro e os grãos de pimenta. Encha os alimentos com água e cozinhe no fogão. Após a fervura, reduza a temperatura ao mínimo, retire a espuma e cozinhe o caldo por 40 minutos.
Se a ave for comprada ou grelhada, cozinhe a sopa no segundo caldo. Em seguida, coloque os temperos em uma panela com um segundo líquido.
2. Descasque, lave e corte as batatas. Como estou usando batata jovem, os tubérculos são pequenos e divido-os em dois. Frutas velhas podem ser cortadas no tamanho normal. Descasque as cenouras, enxágue e corte também em cubos menores.
3. Remova as ervilhas verdes das vagens e enxágue.
4. Coloque as batatas e as cenouras no caldo. Ferva e cozinhe, coberto, por cerca de 15 minutos.
5. Em seguida, adicione as ervilhas, tempere a sopa com sal e pimenta. Continue cozinhando por mais 10 minutos.
6. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione endro picado e seus temperos favoritos.
7. Ferva a sopa até ficar macia.
8. Sirva o prato quente. Ao servir, você pode espremer um dente de alho fresco em cada porção e polvilhar com croutons.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer canja de peito de frango com ervilhas.
