Existem muitas maneiras de cozinhar okroshka. Neste artigo, consideraremos uma versão popular de okroshka com salsicha em água e creme de leite. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Okroshka é o produto favorito de muitos, especialmente quando o termômetro do lado de fora da janela mostra uma temperatura acima de + 28 ° C pela manhã. Então você não quer mais pensar em comida, mas precisamos de forças para o dia todo. Então okroshka é a verdadeira salvação. Não existe uma receita básica para isso. Cada chef e anfitriã tem sua própria receita testada pelo tempo e favorita. É preparado com kvass, água mineral, caldo, soro de leite, kefir, etc. Hoje vou compartilhar uma receita de sopa fria - okroshka com salsicha em água e creme de leite. Esta sopa fria de verão é preparada com muita rapidez e facilidade. O processo tecnológico lembra um pouco o preparo da salada Olivier. Mas aqui todos os produtos preparados ainda são derramados com uma base líquida, da qual okroshka acaba sendo rica e satisfatória. Antes de começar a cozinhar, compartilharei algumas dicas úteis de culinária.
- O okroshka mais calórico é obtido com a maionese. Use maionese com baixo teor de gordura ou creme de leite para reduzir calorias.
- Okroshka em maionese não é armazenado por muito tempo, então faça em uma pequena quantidade.
- Você pode colocar os vegetais picados em uma panela e mantê-los na geladeira. E antes de servir, coloque uma porção dos vegetais em um prato, tempere com a maionese, misture e dilua com o líquido.
- Ferva água para okroshka com antecedência para que tenha tempo de esfriar na geladeira. Em vez de água fervida, você pode tomar água mineral.
- Se não houver necessidade de se limitar a alimentos e calorias, além da linguiça de leite, você pode adicionar presunto ou linguiça defumada à okroshka.
- O líquido em okroshka deve estar azedo. Ácido cítrico, suco de limão ou vinagre farão isso bem.
- Cozinhe as batatas para okroshka "em seus uniformes" para que não fervam durante o cozimento.
- Mostarda, raiz-forte ou pimenta adicionam pungência e picante à okroshka.
- Conteúdo calórico por 100 g - 63 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo adicional para ferver e resfriar batatas e ovos
Ingredientes:
- Batatas - 2 unid.
- Pepinos - 3 unid.
- Salsicha de leite - 300 g
- Sal - 1 colher de sopa ou para provar
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá ou para provar
- Dill - bando
- Cebolinha - cacho
- Ovos - 4 peças.
- Creme de leite - 500 g
- Água potável - 2 l
Passo a passo cozinhando okroshka com linguiça em água e creme de leite, receita com foto:
1. Pré-ferva as batatas em seus uniformes em água levemente salgada. Em seguida, deixe esfriar, descasque e corte em cubos, como de costume para a salada Olivier.
2. Ferva os ovos cozidos por 8 minutos, transfira para água gelada e deixe esfriar. Em seguida, descasque e corte em pedaços como batatas.
3. Corte a salsicha com o mesmo tamanho dos produtos anteriores.
4. Lave os pepinos, seque com papel toalha, corte as pontas e pique.
5. Lave as cebolas verdes em água corrente e pique em rodelas finas.
6. Lave o endro, seque e pique bem.
7. Coloque todos os alimentos em uma panela e cubra com água.
8. Adicione o creme de leite, sal e ácido cítrico.
9. Misture bem a comida e leve a okroshka com salsicha em água e creme de leite na geladeira para esfriar por uma hora. Em seguida, sirva à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar okroshka com creme de leite.
