Você gostaria de fazer um caldo de cogumelo rico com incrível aroma e sabor de cogumelo da floresta? Então estou lhe contando uma receita popular e compartilhando os meandros de fazer a yushka perfeita.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A sopa de cogumelos há muito é considerada um prato requintado para verdadeiros gourmets. Enquanto isso, qualquer chef inexperiente pode cozinhá-lo. Já a sopa de cogumelos pertence a pratos expressos, que muitas vezes ajudam quando há pouco tempo para cozinhar. Já que pode ser cozido em apenas meia hora, embora não exija muito esforço e conhecimento, mas o aroma e o sabor são lembrados por muito tempo.
O principal componente da sopa são cogumelos naturais. Tanto frutas frescas como secas, congeladas, salgadas ou em conserva são adequadas. Esta sopa é considerada um prato tradicional da Transcarpática, mas também pode ser encontrada nos menus de muitos outros países. Basicamente, é preparado com os cogumelos mais acessíveis - o champignon, mas também há opções de cogumelos porcini. Mas para que a yushka fique rica, você deve saber algumas recomendações.
- A sopa mais deliciosa só pode ser obtida com cogumelos secos da floresta. Para que revelem todo o seu sabor, são primeiro mergulhados em água quente e depois fervidos. No entanto, você também pode preparar sopa com cogumelos frescos, que são pré-fritos em óleo vegetal.
- Para obter uma sopa deliciosa, a proporção de água para cogumelos deve ser a seguinte: 3 litros de água por 1 copo de cogumelos secos. A quantidade de cogumelos frescos é igual à mesma parte de vegetais.
- A combinação de cogumelos frescos da floresta com os em conserva e salgados irá adicionar um sabor sofisticado ao prato.
- Você pode substituir os cubos de cogumelos por cogumelos secos moídos. Então, o prato ficará mais satisfatório e denso.
- A espessura e a densidade da sopa podem ser feitas com farinha ou semolina frita na frigideira.
- E o mais importante, a sopa de cogumelos requer infusão de pelo menos 20 minutos. Então, todas as qualidades do sabor serão totalmente reveladas nele.
- Conteúdo calórico por 100 g - 40 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini Secos - 25 g
- Cebola - 1 peça.
- Farinha de trigo - 1, 5 colheres de sopa
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Cozinhar sopa de cogumelos com farinha de trigo
1. Mergulhe os cogumelos secos em um recipiente fundo, despeje água fervente e deixe em infusão por 20 minutos.
2. Coloque a frigideira no fogão, acrescente óleo vegetal e aqueça. Em seguida, adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem transparentes.
3. Adicione o creme de leite à cebola frita. Você pode substituí-lo por creme de leite.
4. Misture a cebola com o creme de leite e adicione a farinha.
5. Frite os alimentos em fogo médio até a mistura ficar espessa.
6. Retire os cogumelos embebidos da água, transfira para uma peneira e enxágue. Corte-os em tiras ou deixe-os como estão e coloque-os numa panela. Encha-os com água doce e coloque-os no fogão para cozinhar. Não despeje o líquido em que os cogumelos foram embebidos, mas com cuidado, para não sujar, despeje através do pano de algodão em uma panela com cogumelos.
7. Em seguida, adicione a cebola frita, ferva o caldo por cerca de 10 minutos e retire do fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 20 minutos.
8. Sirva a sopa de cogumelos pronta com croutons ou ervas frescas. Você também pode espremer um dente de alho em um prato para dar sabor e apetite.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar sopa de cogumelos.
