Doces deliciosos para o Ano Novo 2020. As 5 melhores receitas com fotos de como fazer cupcakes de Ano Novo em casa. Receitas de vídeo.
Os feriados de ano novo estão cada vez mais próximos. Por isso, nos preocupamos com antecedência não só com a decoração da casa, mas também com os mimos. Que tipo de mesa de Ano Novo ficaria sem sobremesa? Existem muitas sobremesas interessantes para tal ocasião. Mas, em comparação com outros produtos assados do feriado, as receitas de bolo de Ano Novo são mais fáceis de preparar e menos trabalhosas. Portanto, iremos nos deter em detalhes.
Cupcake de ano novo - dicas e segredos de culinária
- O principal produto que torna o bolo quebradiço e macio é a manteiga. É batido ou moído com açúcar e, em seguida, os ovos são introduzidos na massa, que dão ar à massa. Quando assado, aquece, expande e levanta a massa. Quanto melhor a manteiga for batida, mais alto o bolo vai crescer.
- Como produtos líquidos, creme de leite, kefir, iogurte ou leite são introduzidos na massa, que são batidos em uma espuma fofa. Em seguida, os ingredientes secos são gradualmente introduzidos na massa: farinha, baunilha, fermento em pó, refrigerante. Não amasse a massa do muffin por muito tempo, caso contrário, aumentará o glúten e os produtos assados ficarão densos. Todos os muffins devem estar em temperatura ambiente, portanto, remova-os da geladeira com antecedência.
- As especiarias são canela, cardamomo, cravo, anis, farinha de amêndoa, limão e casca de laranja. O muffin é feito com a adição de uma variedade de produtos: geleias, passas, nozes, sementes de papoula, damascos secos, ameixas, frutas cristalizadas. Frutas secas e nozes para assar podem ser pré-embebidas em rum, conhaque ou licor aromático. Na parte superior, o produto de confeitaria pode ser decorado com chocolate, fondant, glacê, xarope doce, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Muitos padeiros adicionam proteínas batidas à massa acabada para deixar o biscoito mais fofo. Se quiser obter pastéis mais tenros, substitua os ovos por gemas e, para manter o bolo fresco por muito tempo e não estragado, use amido ou amendoim em vez de 1/3 da farinha.
- O formato do bolo pode ser retangular ou redondo. Freqüentemente, existem produtos com um orifício de passagem. Além disso, os muffins podem ser porções pequenas. Os cupcakes longos, estreitos e redondos com um buraco no meio são melhor assados e assados corretamente. Antes de despejar na forma de massa, polvilhe o recipiente de silicone com farinha, unte o metal e a cerâmica com manteiga e polvilhe com farinha.
- Os muffins são confeccionados de acordo com a receita: em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 ° C a 200 ° C por até 1 hora, em multicozinha por 35-45 minutos.
- Ao assar um biscoito, não abra o forno e não mexa a assadeira. devido à queda de temperatura e movimentos desnecessários, ele se acomodará.
- Verifique a prontidão do cozimento com um furo com uma vara de madeira seca. Não deve haver massa grudada nele. Espete uma lasca no meio da torta, aí a massa coze mais devagar do que na borda. Se o interior do bolo ainda estiver úmido e já houver uma crosta na superfície, que começou a arder, cubra com papel e leve ao forno novamente.
Cupcake com tangerinas e frutas secas
As tangerinas são uma fruta tradicional do ano novo. Seu aroma fala da aproximação do Ano Novo. Nós os comemos sozinhos, mas os pastéis ricos não serão menos saborosos com essas frutas cítricas. Um cupcake com tangerinas e frutos secos irá deliciá-lo com os seus múltiplos sabores e aromas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 502 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 cupcake para 8 porções
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos (preparação de 1 hora, preparação de 1 hora e 30 minutos)
Ingredientes:
- Manteiga - 150 g (para massa), 20 g (para recheio)
- Abacaxi seco - 50 g
- Farinha de trigo - 130 g
- Mandarim - 2 unid.
- Açúcar - 125 g (para massa), 1 colher de chá. (Para preencher)
- Conhaque - 2 colheres de sopa. eu.
- Passas - 100 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá.
- Ovos - 3 unid.
- Figos secos - 50 g
Fazendo um bolo de tangerina e frutas secas:
- Para o recheio, descasque as tangerinas, divida em rodelas e deixe secar no prato por 1 hora. Em seguida, aqueça a manteiga em uma frigideira, acrescente o açúcar e frite por 2 minutos de cada lado. Coloque as fatias em um prato para esfriar.
- Recheie os frutos secos (passas, ananás e figos) com o conhaque, mexa e deixe repousar 1 hora. Em seguida, junto com o conhaque, coloque-os em uma panela onde as tangerinas foram fritas e aqueça até que o álcool evapore. Em seguida, deixe também esfriar.
- Para a massa, bata a manteiga com o açúcar. Aos poucos, sem deixar de bater, acrescente um ovo à massa. Em seguida, adicione gradualmente a farinha e o fermento.
- Adicione frutas secas à massa acabada e misture.
- Despeje a massa em porções na forma, mudando as tangerinas.
- Asse o bolo com as tangerinas e frutas secas em forno pré-aquecido a 180 ° C por 1 hora.
- Polvilhe o bolo resfriado com açúcar de confeiteiro, decore com fatias de tangerina e raminhos de alecrim.
Bolo de fermento "espinha de peixe"
Bolos raros e elegantes para uma mesa festiva - lindos cupcakes de Ano Novo em forma de árvore de Natal. Tal iguaria não ficará sem atenção na mesa do Ano Novo. Para cupcakes de espinha de peixe, compre moldes de metal ou silicone. É conveniente usar recipientes descartáveis de papel grosso, que são vendidos nas lojas. Você também pode fazer isso sozinho. Para fazer isso, faça um estêncil de papelão, cole-o com papel manteiga usando uma pasta de farinha grossa.
Ingredientes:
- Ovos - 3 unid.
- Açúcar - 150 g
- Farinha - 250 g
- Óleo vegetal - 100 ml
- Conhaque - 50 ml
- Suco de laranja - 50 ml
- Levedura seca - 5 g
- Amêndoas - para decoração
Fazendo bolo de fermento em espinha de peixe:
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade máxima até ficarem arejados.
- Em seguida, enquanto bate, acrescente lentamente o óleo vegetal, o suco de laranja e o conhaque.
- Adicione a farinha, previamente peneirada e misturada com o fermento seco, à massa.
- Sove a massa e despeje nas formas, até a metade.
- Coloque os muffins em um forno bem aquecido e leve ao forno a 180 ° C por 40-50 minutos.
- Decore os produtos assados acabados com glacê e amêndoas.
Muffin de chocolate com nozes
O cozimento do Ano Novo é caracterizado por uma abundância de nozes, aromas de especiarias e especiarias. Portanto, para as festas de fim de ano, será uma excelente sobremesa - um bolo de chocolate com nozes. Acontece que é moderadamente úmido e denso, o aroma é delicioso e o sabor é picante.
Ingredientes:
- Ovos - 3 unid.
- Açúcar - 150 g
- Farinha - 220 g
- Cacau - 30 g
- Óleo vegetal - 100 ml
- Leite - 100 ml
- Suco de laranja - 50 ml
- Levedura seca - 5 g
- Nozes - 10 0g
Cozinhar Cupcake de Noz de Chocolate:
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade máxima até ficar cremoso.
- Gire a batedeira para a velocidade mínima e adicione óleo vegetal em partes e, em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente.
- Misture a farinha com o cacau e o fermento seco e adicione em pequenas porções aos produtos.
- Sove a massa até ficar homogênea e adicione 2/3 das nozes torradas.
- Despeje a massa em formas, polvilhe com as nozes fritas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos.
Bolo de gengibre com cranberries secas
A véspera de Ano Novo será mais alegre e bonita se você assar um bolo de gengibre com cranberries secas. O gengibre é um tempero tradicional para os doces de Natal e Ano Novo. Os pastéis são fartos, aromáticos e muito saborosos.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 150 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Gengibre em pó - 1 colher de sopa
- Cravo moído - 0,5 colher de chá
- Canela em pó - 0,5 colher de chá
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Pimenta da Jamaica moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 0,25 colher de chá
- Açúcar de cana - 150 g
- Soda - 0,25 colher de chá
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 150 g
- Leite - 100 ml
- Manteiga - 60 g
- Mel - 3 colheres de sopa
- Cranberries secas - 100 g
Cozinhar pão de mel de cranberry seco:
- Combine os ingredientes secos: farinha, fermento, sal e especiarias moídas (gengibre, cravo, canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica).
- Em outro recipiente, bata o açúcar e a manteiga com uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione os ovos, mel, leite, bicarbonato de sódio e misture tudo.
- Combine a mistura de ovo seco e manteiga, mexa até ficar homogêneo e adicione cranberries secas.
- Unte a forma com manteiga, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
- Despeje a cobertura do bolo acabado, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou decore com frutas vermelhas.
Bolo de mel com frutas secas
Pegue frutas secas e nozes de acordo com seu gosto: passas, cranberries secas, cerejas secas, ameixas, tâmaras, figos. Mergulhe as frutas secas em álcool por várias horas a 4-5 dias. É bom quando os frutos secos absorvem completamente todo o conhaque. Então, eles adquirirão um perfume e se tornarão macios.
Ingredientes:
- Ovos - 4 peças.
- Mel - 150 g
- Farinha - 250 g
- Manteiga - 225 g
- Fermento em pó - 10 g
- Vanilina - 10 g
- Frutas secas - 500 g
- Conhaque - 150 ml
- Farinha de frutas secas - 50 g
Cozinhar bolo de mel com frutas secas e nozes:
- Despeje os frutos secos com o conhaque e deixe beber álcool.
- Para fazer uma massa, bata a manteiga com uma consistência macia com açúcar. Em seguida, acrescente os ovos um a um e amasse a massa de ar.
- Peneire a farinha, misture com a baunilha e o fermento e acrescente à massa.
- Adicione frutas secas à massa e misture.
- Unte uma assadeira com manteiga e distribua a massa.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o bolo por 1,5 horas até ficar macio.
- Esfrie o bolo acabado, embrulhe em papel manteiga e folha adesiva. Deixe em local fresco.
Receitas de vídeo:
Bolinho de Natal com frutas secas e nozes
Queque de ano novo
