O okroshka do Azerbaijão é um prato fácil e bastante familiar para nós. Esta é a mesma sopa fria leve e saudável com ervas, carne, ovos, etc. Mas qual é a principal diferença entre as receitas, leia o artigo abaixo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
É uma sopa fria de okroshka do Azerbaijão temperada com kefir, iogurte ou ayran. Porque em cada região do país a comida é preparada de forma diferente. Algumas donas de casa colocam carne, outras aves, e ainda outras ficam sem ingredientes de carne, preferindo adicionar mais verduras.
Falando em verduras, em todo caso deve haver muitos no prato, essa é a principal diferença da versão russa. Pode ser coentro, coentro da montanha (cerefólio), manjericão, endro, salsa e cebolinha. O alho é frequentemente incluído no prato, ele dá um sabor especial. Ele pode ser triturado finamente ou passado por uma prensa. Ovos cozidos são freqüentemente colocados no prato e podem ser usados, tanto amassados finamente quanto adicionados a uma tigela dividida em metades ou quartos. Mas o que raramente ou quase nunca é usado são batatas. É quase impossível encontrá-lo na versão azerbaijana de okroshka.
Um prato de um prato frio tão forte na estação quente não vai adicionar peso ao estômago, tonificar e resfriar o corpo, saturar e nutrir com vitaminas úteis. Cozinhar um prato não leva muito tempo, não exige muito trabalho, experiência e habilidades culinárias. O principal é seguir a receita e você terá sucesso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 15 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver ovos e frango
Ingredientes:
- Peitos de frango - 2 unid.
- Salsa - 50 g
- Kefir - 1,5-2 litros (teor de gordura 1%)
- Pepinos - 3 unid.
- Ovos - 4 peças.
- Alho - 1 dente
- Cebola verde - 150 g
- Coentro - 30 g
- Endro - 50 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Como cozinhar okroshka no Azerbaijão:
1. Antes de preparar a sopa, ferva o filé de frango até ficar macio e esfriar. Você não precisa de caldo para a receita, então pode usá-lo em outros pratos. Também ferva os ovos cozidos por 8 minutos. Em seguida, transfira-os para água gelada para esfriar.
Quando esses produtos estiverem prontos, prossiga para a preparação de okroshka. Lave todas as verduras e pepinos e seque com papel toalha. Em seguida, pique a cebolinha verde na tábua com uma faca afiada.
2. Em seguida, pique a salsa e o coentro.
3. Faça o mesmo com endro.
4. Em seguida, pique os pepinos em cubos pequenos.
5. Corte o frango cozido em rodelas pequenas ou rasgue à mão.
6. Esfarele ovos como produtos anteriores.
7. Coloque todos os ingredientes em uma panela. Passe o dente de alho descascado na prensa e tempere com sal. Despeje o kefir sobre os ingredientes e mexa. Se você usar kefir com 2,5% de gordura, dilua-o com água, caso contrário, o prato ficará muito grosso.
Deixe de molho a okroshka azerbaijana acabada na geladeira por cerca de uma hora e sirva à mesa, decore com ervas frescas e, se desejar, coloque metade de um ovo cozido. Na versão nacional, é usado com lavash.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar okroshka no Azerbaijão.
