Outono … é hora de sopas saudáveis. Nesse momento, não podemos deixar de lembrar de um ingrediente maravilhoso, como os cogumelos. Por isso, proponho uma receita para uma deliciosa sopa cremosa de cogumelos com queijo, que é muito fácil de preparar.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A sopa de creme é uma nova versão dos primeiros pratos habituais. Eles se tornaram incrivelmente modernos e populares. Cozinhá-los é rápido e fácil, mas ficam deliciosos e satisfatórios. Existem muitas variedades dessas sopas, e uma das mais populares, especialmente no período outono-inverno do ano, é a sopa de creme de cogumelos com queijo. É perfeito em tudo, homogêneo e bastante espesso. Se o creme ficar um pouco mais espesso, pode ser diluído com uma pequena quantidade de caldo ou creme líquido quente.
Quaisquer cogumelos são adequados para o prato: frescos, secos, congelados, florestais e cultivados artificialmente. Se você usar champignon populares, lembre-se de que eles têm um sabor rico, embora não haja nenhum aroma de cogumelo. Portanto, você precisará adicionar tempero de cogumelos à sopa.
Para preparar este tipo de sopa, é necessário ter um liquidificador: estacionário, submersível ou "multi-máquina". Cada dona de casa tem um em seu arsenal de cozinha, tem sim. Com a sua ajuda, os produtos são facilmente esmagados, batidos e transformados numa apetitosa sopa de puré.
- Conteúdo calórico por 100 g - 43, 7 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini Secos - 30 g
- Queijo fundido - 100 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Dill - bando
- Creme - 200 ml
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar sopa cremosa de cogumelos com queijo
1. Coloque os cogumelos porcini secos em uma tigela funda e cubra com água fervente. Deixe-os inchar por 15 minutos. Se você preencher os cogumelos com água fria, eles devem permanecer ali por pelo menos uma hora. Se você usar cogumelos congelados, mergulhe-os em água fervente, cubra com água e cozinhe imediatamente até ficarem macios.
2. Após este tempo, retire os cogumelos do líquido.
3. Leve a frigideira ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça. Coloque os cogumelos, que são levemente salteados.
4. Não despeje o caldo em que os cogumelos foram embebidos, mas despeje por uma peneira de ferro fina ou pano de algodão na panela. Essa será a base da sopa. Faça esse processo com muito cuidado para que nenhum resíduo seja pego.
5. Descasque as cenouras e as cebolas, enxágue, limpe com papel toalha e coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Refogue em fogo médio até dourar.
6. Despeje o creme de leite na panela para as cenouras e cebolas.
7. Mexa os alimentos e aqueça ligeiramente.
8. Rale o queijo em um ralador médio ou pique finamente. Para tornar mais fácil de esfregar, deixe-o de molho no congelador por 15-20 minutos.
9. Enxágue o endro e pique bem. Descasque o alho.
10. Coloque as cenouras e cebolas fritas em uma panela e bata no liquidificador.
11. Coloque o queijo ralado e ferva em fogo médio, mexendo sempre, até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione o endro picado e os cogumelos fritos à frigideira e passe o alho por uma prensa.
12. Ferva a comida por 5 minutos e tempere com sal e pimenta.
13. Despeje a sopa preparada em tigelas e sirva. Geralmente é servido com croutons, croutons ou torradas.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de cogumelos.
