Pratos frios com frutos do melão, combinações com outros produtos. TOP 9 receitas de salada de mamão. Receitas de vídeo.
O mamão é o fruto comestível de uma planta tropical lenhosa. Eles têm um sabor agradável e lembram melão, abóbora, algumas pessoas até sentem o gosto de cenoura cozida. Por isso, além de seu alto valor nutritivo, são ativamente utilizados na culinária. Na maioria das vezes, as frutas aparecem entre os ingredientes de vários pratos frios nos países asiáticos. A salada de mamão é o uso mais comum. Podem ser pratos de frutas, vegetais e até com a adição de vários tipos de carnes, frutos do mar. Abaixo estão 9 das saladas mais populares com este produto maravilhoso.
Características do uso do mamão na culinária
O mamão desempenha um papel importante na culinária. Os frutos podem ser usados tanto como verdura quando ainda não estão maduros, como como fruta quando a polpa está madura. Compotas, geléias, sorvetes, sucos, smoothies, molhos e marinadas são feitos a partir deste produto. Mas as saladas são mais populares.
A maioria das receitas de salada à base de mamão vem da Tailândia, onde essas frutas são muito utilizadas na culinária. Talvez o prato mais comum neste país seja o Som Tam, considerado tradicional. Muitos turistas adoram por suas cores vivas e aromatizantes.
A salada tailandesa de mamão mais fácil é descascar e picar os vegetais, regar com o suco de limão, adicionar o coentro e deixar marinar. Um prato tão elementar pode ser servido com carne e peixe.
Além disso, o mamão fica bem com camarão, caranguejo e outros frutos do mar. Várias ervas, raspas de frutas cítricas e suco, molho de peixe são usados como molho. Muitas deliciosas obras-primas culinárias foram criadas com base nesses ingredientes.
Frutos maduros são usados no preparo de sobremesas. Quase qualquer fruta ou baga pode ser incluída na lista de ingredientes em uma receita de salada de mamão - laranjas, limões, limas, abacaxi, uvas, maracujá, bananas, etc. Para temperar, você pode usar produtos lácteos fermentados - iogurte, creme de leite ou xarope de açúcar.
O fruto do melão é geralmente adicionado cru às saladas, para reter mais nutrientes. Embora a polpa possa ser assada, fervida, frita e estufada - em qualquer caso, resulta uma refeição deliciosa.
TOP 9 deliciosas saladas de mamão
Não é preciso ser um chef experiente para preparar qualquer salada com melão, pois não há nada complicado no processamento e na receita. Antes do cozimento, o mamão é cortado ao meio e, como o melão, todas as sementes são retiradas, depois a casca também é retirada. Essas partes da fruta não são comidas. E a própria polpa é triturada da forma mais adequada - cortada em tiras, cubos, cubos, pratos, tinder no ralador ou pique no liquidificador.
Salada de mamão verde com frango
Esta receita pertence à cozinha pan-asiática. A sua raspa é o uso do mamão, que para nós é exótico, delicioso e saudável. Além disso, um molho agridoce picante interessante, feito à base de pasta de pimenta malagueta, alho aromático, açúcar e vinagre, adiciona cores vivas ao prato. A salada é rica em calorias, por isso sacia a fome rapidamente e dá força.
- Conteúdo calórico por 100 g - 553 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Filé de frango (peito) - 500 g
- Mamão verde - 1 un.
- Vinagre 9% - 50 ml
- Alho - 2 dentes
- Pasta de pimentão - 1 colher de sopa
- Açúcar - 2 colheres de chá
- Cenouras - 2 unid.
- Coentro - 50 g
- Pimenta e sal a gosto
- Alface - 1 repolho
Preparação passo a passo de salada de mamão verde e filé de frango:
- A etapa mais longa na preparação de um prato é a preparação da carne de frango. Portanto, é com isso que iniciamos todo o processo. Livramo-nos dos filés da cartilagem, gordura, ossos e casca. Lavamos, secamos. Nesta altura, aquecemos o grelhador ou o forno. Frite até ficar cozido e dourado na superfície. Nós esfriamos.
- Neste momento, moa o alho. Em seguida, preparamos o molho - misture o vinagre, o alho, a pasta de pimentão, o açúcar. Os grãos de açúcar devem ser completamente dissolvidos.
- Descasque o mamão com as cenouras e passe no ralador grosso. Colocamos em uma saladeira.
- Corte o frango resfriado em tiras, pique o coentro com uma faca. Mandamos os dois ingredientes para a saladeira com vegetais. Polvilhe com o molho, tempere com sal e pimenta. Nós nos misturamos.
- Coloque 2-3 folhas de alface em um prato largo, coloque uma porção de salada de mamão verde com frango por cima e sirva.
Salada de papaia verde com peixe-gato Tam
A salada de mamão Som Tam é um dos pratos mais populares da culinária tailandesa. As variações sobre este tema são muitas, mas para além do vegetal verde, a lista de ingredientes inclui obrigatoriamente o molho de peixe com sabor e cheiro específicos. Esta receita permite que você crie um prato excepcionalmente saboroso que combina vários sabores ao mesmo tempo - picante, doce, salgado, azedo.
Ingredientes:
- Mamão verde - 2 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Lima - 2 unid.
- Molho de peixe tailandês - 4 colheres de sopa
- Chalotas - 70 g
- Chile Serrano - 3 unid.
- Açúcar de cana-de-ouro - 3 colheres de sopa
- Alho - 2-3 dentes
- Hortelã fresca - 20 g
- Coentro - 20 g
- Amendoim - 100 g
Preparação passo a passo da salada verde de mamão Som Tam:
- Primeiro, preparamos o posto de gasolina. Esprema o suco do limão. Retire as sementes da pimenta e corte-as em fatias finas e oblongas. Pique as cebolas com uma faca. Descasque o alho e passe por uma prensa ou pique finamente. Em seguida, misturamos todos esses ingredientes no liquidificador com o açúcar e o caldo de peixe, bata até obter uma consistência homogênea. Deixe em infusão por 15-20 minutos.
- Neste momento, descasque o mamão papaia, retire as sementes. Moa no ralador ou com uma faca em forma de canudos finos. Descasque e esfregue as cenouras em um ralador grosso. Assim como o mamão, você pode picá-lo com uma faca em forma de canudo. Pique as folhas de hortelã e o coentro. Coloque os 4 ingredientes em uma saladeira e misture.
- Enchemos verduras e ervas com o molho. Cubra com salada de mamão verde e salpique Som Tam com amendoim picado e sirva.
Salada de mamão verde com carne de porco e camarão
Esta salada é uma excelente combinação de vegetais, legumes, carnes e frutos do mar. Possui alto valor nutricional sem sobrecarregar o sistema digestivo. Ele cozinha rápido o suficiente se você pegar o peito pronto ou substituí-lo por presunto. Para realçar o sabor e o aroma, usamos alho, chalota, manjericão e coentro.
Ingredientes:
- Mamão verde - 1 un.
- Barriga de porco - 200 g
- Camarões tigre - 200 g
- Feijão queniano - 150 g
- Manjericão asiático - 10 g
- Coentro - 10 g
- Chalotas - 40 g
- Cajus - 40 g
- Alho - 2 dentes
- Pimenta malagueta - 1 un.
- Suco de limão - 20 ml
Preparação passo a passo de salada de mamão verde com carne de porco e camarão:
- Esfregue o peito de porco com sal e temperos, frite em uma frigideira até formar uma crosta frita e leve ao forno em forma pequena com um pouco de caldo de carne. Resfrie a carne assada pronta e corte em cubos finos.
- Descasque e semeie o mamão e, em seguida, triture-o em tiras finas.
- Ferva os camarões tigre até ficarem macios, esfrie, descasque e corte ao meio.
- Pique as cebolas e frite em óleo vegetal. Pique finamente o manjericão e o coentro.
- Frite os cajus em uma frigideira seca.
- Descasque o alho, corte em rodelas finas e frite em um pouco de óleo até dourar.
- Moa a pimenta em fatias finas.
- Ferva o feijão queniano até ficar macio.
- Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Sirva como prato independente ou com o seu acompanhamento preferido.
Salada de mamão com abacate e nozes
Além da Som Tam, uma salada leve à base de mamão e abacate com molho de framboesa e nozes é frequentemente preparada na Tailândia. O preparo é muito simples e o resultado é um prato farto e saudável.
Ingredientes:
- Mamão - 1 un.
- Abacate - 1 pç.
- Hikama - 150 g
- Nozes - 40 g
- Vinagre de framboesa - 2 colheres de sopa
- Sal - 2 g
- Pimenta preta - a gosto
- Óleo de semente de uva - 2 gotas
Preparação passo a passo da salada de mamão, abacate e nozes:
- Frite os grãos em uma frigideira seca. Em seguida, pique com uma faca.
- Corte o abacate e a papaia, descascados e sem caroço, em cubos. Moa a fruta jicama da mesma maneira.
- Cozinhar o molho de framboesa: misture o vinagre de framboesa, o sal, a pimenta e o óleo de semente de uva e misture bem.
- Combine todos os ingredientes e misture bem.
- A salada tailandesa de mamão verde com abacate e nozes está pronta.
Salada de mamão com presunto
O sabor do mamão verde é relativamente neutro, portanto, em saladas, ele costuma ser complementado com vários molhos. Na nossa receita, o presunto atua como principal componente aromatizante, mas um molho feito à base de vinho branco seco e suco de limão também desempenha um papel importante. O prato revela-se nutritivo e de sabor equilibrado.
Ingredientes:
- Mamão - 1 un.
- Presunto - 150 g
- Pimenta doce vermelha - 1 un.
- Alface - 5-6 folhas
- Vinho branco seco - 80 ml
- Azeite - 60 ml
- Suco de limão - 20 ml
- Pimenta preta, sal, açúcar - a gosto
Como preparar passo a passo a salada de mamão com presunto:
- O prato de acordo com a nossa receita deve ser temperado com um molho azedo leve para enfatizar o sabor do vegetal. Para preparar, misture o suco de limão, o azeite e o vinho branco seco em uma única massa, tempere a gosto com açúcar, sal e pimenta-do-reino.
- De acordo com a receita da salada de mamão verde, pique finamente o melão descascado junto com o presunto e o pimentão.
- Rasgue as folhas de alface manualmente em várias partes.
- Misture presunto, mamão, pimenta e salada, tempere com o molho e sirva com enfeite de arroz.
Salada de mamão com camarão
Para os amantes de frutos do mar e de sabores e aromas cítricos exóticos, sugerimos preparar uma deliciosa salada de camarão, mamão, laranja e toranja. Uma combinação surpreendente destes produtos irá repor o suprimento de vitaminas, minerais e deixar um gosto agradável.
Ingredientes:
- Mamão maduro - 1 un.
- Alface - 1 un.
- Camarões - 450 g
- Laranja - 1 peça.
- Toranja - 1 un.
- Vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa
- Mostarda seca - 1 colher de chá
- Sal marinho e pimenta - a gosto
- Azeite - 120 ml
- Menta - para decoração
Preparação passo a passo da salada de mamão com camarão:
- Primeiro, prepare o molho. Misture vinagre de vinho, pimenta e sal, mostarda em pó e azeite. Retire a casca da metade da laranja e leve ao molho. Em seguida, corte a toranja e a laranja em 4 partes e, em seguida, cada pedaço em fatias pequenas. Todo o suco liberado deve ser recolhido e encaminhado junto com os pedaços cítricos para o molho.
- Descasque e pique o mamão em rodelas finas. Misture com o molho.
- Desmontamos a salada em folhas, enxáguamos e secamos.
- Ferva os camarões em água salgada, limpa, tempere a gosto.
- Coloque uma folha de alface em um prato, cubra com uma porção de mamão com frutas cítricas. Decore com camarões e sirva.
Salada de pepino com mamão
Esta salada refrescante é ótima para acompanhar carnes e frutos do mar. Uma nota de lima tropical confere-lhe um encanto especial. As raspas da casca desta fruta cítrica conferem um aroma interessante e um leve amargor.
Ingredientes:
- Mamão - 1 un.
- Pepinos - 3 unid.
- Pimenta búlgara - 2 unid.
- Lima - 2 unid.
- Gengibre - 50 g
- Menta - 40 g
- Azeite - 60 ml
- Pimenta preta e sal a gosto
Preparação passo a passo da salada de pepino com mamão:
- Nós nos livramos dos pimentões do caule e das sementes. Corte em cubinhos com pepino.
- Retire a casca do mamão, corte a fruta ao meio e retire todas as sementes. Corte a polpa em cubinhos e misture com pimenta e pepino.
- Três raízes de gengibre descascadas em um ralador fino. Pique a hortelã bem fino. Despeje os dois ingredientes nos vegetais.
- Retire as raspas dos dois limões com um ralador fino e mande para a salada. Esprema o suco da metade da fruta aqui.
- Tempere a salada com azeite, tempere a gosto, mexa e sirva.
Salada de frutas com mamão
Frutas tropicais de manga, banana, laranja, mamão, assim como uvas e iogurte são uma excelente combinação de produtos vitamínicos para a criação de uma sobremesa leve e saudável. Este prato irá agradar a crianças e adultos.
Ingredientes:
- Manga - 2 unid.
- Laranja - 2 unid.
- Banana - 2 unid.
- Uvas pretas e brancas - 120 g
- Mamão - 1 un.
- Limetta - 1 pc.
- Limão - 1 un.
- Iogurte natural - 150 ml
- Açúcar em pó - 50 g
- Pimenta preta moída - a gosto
Como preparar passo a passo a salada de mamão:
- Corte as bananas em rodelas.
- Retire a casca da manga, retire o osso. Corte o mamão sem casca e sem caroço junto com a polpa da manga em rodelas finas, reservando os pedacinhos.
- Retire a casca das laranjas e divida em rodelas. Tentamos coletar o suco emergente.
- Cortamos as uvas ao meio e as descascamos.
- Misture todas as frutas e bagas preparadas em uma saladeira.
- Esprema o suco do limão e misture com o da laranja. Adicione o açúcar, pedacinhos de manga e mamão papaia e leve ao picador. Bata até amaciar. Adicione pimenta-do-reino e as raspas de limão. Despeje as frutas colhidas com o molho resultante e envie para a geladeira sob uma película aderente.
- Sirva com iogurte.
Salada exótica de mamão e abacaxi
Frutas exóticas estão aparecendo cada vez mais em nossas mesas. Agora você pode preparar facilmente uma ótima sobremesa à base deles e agradar a sua casa com um sabor refrescante, enchendo o corpo de substâncias úteis. Aqui está uma receita simples de salada de mamão.
Ingredientes:
- Chá de Jasmim - 1 colher de sopa
- Raiz de gengibre - 20 g
- Lima - 1 unid.
- Água - 125 ml
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Mamão maduro - 1 un.
- Manga - 1 peça.
- Abacaxi - 400 g
- Anis - 1 pc.
- Maracujá - 2 unid.
Preparação passo a passo de uma salada exótica com mamão e abacaxi:
- Descasque e rale o gengibre. Remova algumas raspas de limão. Colocamos os dois ingredientes junto com o chá em um prato resistente ao calor e despejamos água fervente sobre ele. Deixe fermentar por 5 minutos, depois despeje o líquido em um copo e acrescente o açúcar. Resfrie o xarope resultante completamente.
- Descasque e retire as sementes de manga, mamão e abacaxi. Corte todas as frutas nos mesmos cubos pequenos.
- Cortamos a estrela de erva-doce e, juntamente com as frutas preparadas, mandamos para a saladeira, enchemos com calda de açúcar, tapamos com uma tampa ou filme plástico e colocamos na geladeira por 50-60 minutos.
- Corte o maracujá, retire a polpa e misture com o suco de limão espremido na hora. Despeje este molho sobre a salada e sirva como sobremesa vitamínica.
