Você quer cozinhar leite condensado, mas não sabe como? Então, esta receita passo a passo com uma foto irá ajudá-lo. Instruções detalhadas e dicas de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O leite condensado fervido é apreciado por muitos. Esta iguaria continua sendo uma das mais populares desde os tempos soviéticos. O leite condensado é recheado com cremes, bisnagas, pãezinhos, usados para fazer bolos, pastéis e outros doces. Embora seja comido com prazer por adultos e crianças. Ao mesmo tempo, algumas donas de casa ainda não sabem cozinhar leite condensado em uma jarra em casa. E alguém tem medo de cozinhá-lo, temendo que a lata exploda. Mas se você seguir as dicas abaixo e todas as instruções, esse incômodo não acontecerá. De imediato, é importante destacar que é preciso cozinhar o leite condensado por muito tempo, então o resultado valerá a pena.
- Conteúdo calórico por 100 g - 58 kcal.
- Porções - 1 lata
- Tempo de cozimento - de 1 a 4 horas
Ingredientes:
Lata de leite condensado - 1 pc
Como cozinhar bem o leite condensado para não explodir, receita com foto:
1. Em primeiro lugar, para que o leite condensado fervido tenha o melhor resultado, é importante escolher o mais adequado. Compre produtos marcados com "GOST" na embalagem. Se houver um ícone "TU", significa que o leite contém todos os tipos de aditivos, incl. origem química. Além disso, não leve latas amassadas, porque bactérias perigosas podem entrar, o que estragará o leite condensado.
2. Além disso, verifique no rótulo a composição do leite condensado. Deve conter apenas leite e açúcar.
3. Em seguida, prepare adequadamente uma lata de leite condensado para cozinhar. Para fazer isso, remova a etiqueta de papel.
4. Pode haver vestígios de cola no frasco, que deve ser totalmente removido.
5. Para fazer isso, esfregue suavemente o frasco com uma escova de metal dura para não danificá-lo e lave bem o recipiente.
6. Em seguida, prossiga para o cozimento. Isso requer uma panela grande. Como o leite leva várias horas para cozinhar, a água inevitavelmente irá ferver. Se precisar adicionar, então apenas água quente. Mas esse processo é bastante problemático. Portanto, é melhor levar imediatamente um recipiente grande para cozinhar, de modo que haja água suficiente para todo o tempo de cozimento.
Se você ainda tiver que despejar água fervente, em nenhum caso coloque-a diretamente na jarra. Tente entrar no espaço entre o recipiente e a parede do prato. Isso reduzirá o contraste da temperatura. Se parte da lata não for coberta com água e não for reabastecida a tempo, o leite condensado inevitavelmente explodirá e manchará gravemente a cozinha.
7. Assim, tendo decidido pela frigideira, coloque nela uma lata de leite condensado e encha-a com água de modo que fique pelo menos 5-7 cm acima do nível, coloque no fogão e acenda o fogo forte. Após ferver a água, reduza o gás e cozinhe o leite pelo número necessário de horas. Se precisar cozinhar duas latas de uma vez, coloque um tapete de silicone no fundo da panela para que não rolem e não entrem em contato uma com a outra.
8. O leite condensado pode ser cozido em uma jarra por um período de tempo diferente. O tempo de cozimento específico depende diretamente do teor de gordura da matéria-prima. Por exemplo, o leite com um teor de gordura de 8-8,5% estará pronto em 1,5-2 horas, mais de 8,5% em 2-2,5 horas. Quanto mais alto o teor de gordura, mais tempo o leite condensado vai cozinhar. Você pode ver o teor de gordura do leite que comprou no rótulo.
Além disso, não oriente os seguintes indicadores de fervura de leite condensado em uma lata com um teor de gordura de 8,5%. Após 1 hora de cozimento, o leite condensado estará líquido e bege, 2 horas - adquirirá densidade média e cor marrom claro, 3 horas - ficará espesso e marrom, 4 horas - se transformará em um denso coágulo de cor chocolate.
Após um certo tempo, desligue o fogão e deixe o jarro na água até esfriar completamente. Você não precisa transferi-lo para água fria. Caso contrário, o banco pode estourar. Abra uma lata gelada de leite condensado fervido e aprecie o excelente sabor!
Nota: O leite condensado pode ser cozido não só no fogão em uma panela, mas também em outros aparelhos.
- Em uma panela de pressão, o processo de cozimento não será muito mais rápido do que em uma panela. Por outro lado, proteja a cozinha o máximo possível da explosão da lata, e você não precisará se preocupar com a água fervida. Para isso, coloque água na panela de pressão, coloque o leite condensado, ferva e desligue o fogo após 15 minutos. A tampa deve estar bem fechada. Espere a água esfriar. O leite condensado vai cozinhar em uma panela de pressão por pelo menos 3 horas.
- No microondas. Abra a jarra, coloque o leite condensado no micro-ondas e leve ao forno. Ajuste a temperatura para o máximo e cozinhe por 2 minutos. Mexa e cozinhe novamente por mais 2 minutos. Repita este procedimento 4 vezes. Nesse caso, o leite condensado estará pronto em 10 minutos. Mas seu sabor será um pouco diferente.
- Em uma panela elétrica. Coloque o jarro horizontalmente em uma tigela e encha-o com água de forma que cubra completamente o leite condensado. Ligue o modo de fervura e espere a água ferver. Depois disso, coloque a multicooker no modo "Stew" e cozinhe o leite por 3 horas.
Veja também uma receita de vídeo de como e quanto cozinhar leite condensado: uma hora, duas, três?
