Como preparar leite condensado "natural" em casa e vale a pena "mexer" com ele? Vou falar brevemente sobre isso neste artigo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Muitos estão acostumados a comprar produtos prontos, inclusive leite condensado. E, entretanto, fazer você mesmo não é tão difícil quanto parece. Além disso, um produto caseiro é sempre melhor, e você pode garantir isso preparando o leite condensado em casa, na sua cozinha. Infelizmente, o leite condensado, que é forrado com prateleiras, é completamente diferente do soviético, preparado de acordo com o GOST. Para sentir o verdadeiro sabor novamente, você precisa fazer você mesmo. E mesmo que o gosto da versão de loja lhe agrade, deve-se ter em mente que contém uma grande quantidade de açúcar, uma massa de gorduras vegetais e um mínimo de leite. Este é outro bom motivo para fazer leite condensado caseiro.
Leva algum tempo para preparar o leite condensado caseiro. No entanto, definitivamente vale a pena. Gosto maravilhoso, sem conservantes ou outros aditivos prejudiciais à saúde. E para que o seu leite condensado caseiro sempre dê certo, vou revelar alguns segredos.
- O leite condensado é cozido com leite (3-5% de gordura) ou creme (25-30% de gordura).
- As proporções médias dos produtos são as seguintes: 1 kg de açúcar por 1,5-2 litros de laticínios.
- Não é proibido adicionar leite em pó à receita. Muitas pessoas consideram esse leite condensado muito mais saboroso. Adicione o leite em pó ao leite líquido e misture.
- Vai engrossar o leite condensado - açúcar de cana. Possui cristalização e um sabor significativamente rico.
- O leite condensado caseiro é armazenado na geladeira em potes de vidro.
- Para mais armazenamento, leve a guloseima apenas com uma colher limpa e seca.
- Conteúdo calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porções - cerca de 500 g
- Tempo de cozimento - 1 hora de cozimento, mais tempo para resfriamento
Ingredientes:
- Leite caseiro - 1 litro (leite comprado 3-5% é possível)
- Açúcar - 700 g (açúcar de cana é melhor)
- Manteiga - 50 g
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá (opcional)
Fazendo leite condensado em casa
1. Despeje o leite em uma panela de fundo grosso. Adicione açúcar e manteiga. O leite condensado vai ferver e crescer, então escolha uma panela maior para que não acabe.
2. Leve a panela ao fogo médio.
3. Ferva o leite. Mexa para derreter a manteiga e dissolver o açúcar.
4. Leve ao fogo médio e ferva o leite condensado por cerca de uma hora, até a consistência desejada. Ao mesmo tempo, mexa sempre com um batedor durante todo o tempo de cozimento.
5. Durante o cozimento, o leite condensado ficará viscoso e espesso.
6. Coloque a panela em uma tigela com água fria para esfriar.
7. Em seguida, envie o leite condensado para a geladeira para resfriamento completo. Lembre-se de que, quando endurecer, ficará ainda mais espesso e mais denso do que você o removeu do calor. Considere isso ao fervê-lo.
8. Transfira o leite condensado pronto para uma jarra de vidro e guarde na geladeira. Ele pode ser usado para os mesmos fins de um produto adquirido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer leite condensado.
