O aroma e o sabor da sopa de champignon e dos cogumelos brancos secos dificilmente deixam ninguém indiferente. Prepararemos uma sopa quente perfumada e deliciaremos nossos familiares com um delicioso prato quente. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de sopa de champignon e cogumelos brancos secos
- Receita de vídeo
Os cogumelos são uma excelente adição a uma variedade de pratos. Eles são freqüentemente usados para cozinhar sopas, borscht, miscelânea, sopa de macarrão e gruzdyanka. E quando está lama ou geada fora da janela, tempo frio ou frio, você quer um primeiro prato nutritivo e aquecedor. Não há nada melhor do que comer uma porção de uma sopa rica e farta de champignon e cogumelos porcini secos em dias como este. O favorito indiscutível da sopa é o cogumelo real porcini, que confere ao prato um aroma especial de dar água na boca. Embora muitos outros cogumelos comestíveis sejam bastante adequados: boletos, chanterelles ou cogumelos choupo. E o prato ficará mais gratificante graças aos cogumelos.
Esta sopa é preparada rapidamente, mas é muito saborosa. É importante notar que é magro e adequado para um vegetariano. Mas, se você não estiver jejuando, servi-lo é especialmente delicioso com creme de leite. Embora existam amantes que preferem maionese com sopa de cogumelos. Para amaciar a sopa e dar-lhe um sabor delicado, adicione queijo fundido ralado ou queijo com sabor de cogumelo no final do cozimento. Para um aroma de cogumelo muito intenso, use cogumelos secos de maturidade média, nem jovens, nem muito maduros. Então o aroma será mais agradável e com um sabor azedo de cogumelos do bosque. Além disso, se desejar, a sopa pode ser complementada com cogumelos frescos da floresta ou em conserva. Mas com especiarias, é preciso ter cuidado para não interromper o forte aroma de cogumelo. Uma folha de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica bastam.
- Conteúdo calórico por 100 g - 65 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Champignons - 300 g
- Batatas - 2-3 pcs.
- Cogumelos Porcini Secos - 30 g
- Carne ou caldo de vegetais - 1 l (opcional)
- Sal - uma pitada
- Tempero para sopa - 1 colher de sopa
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta da Jamaica - 2 unid.
Preparação passo a passo de sopa de champignon e cogumelos brancos secos, receita com foto:
1. Descasque as batatas, lave e corte em cubos. Coloque em uma panela e cubra com o caldo ou água potável.
2. Ferva as batatas por 10 minutos e acrescente o tempero para a sopa. Você encontrará a receita para sua preparação nas páginas do site.
3. Mergulhe os cogumelos secos em água fervente por 30 minutos ou em água fria por 1, 5 horas. Depois corte em pedaços e acrescente à panela com as batatas. Despeje a água em que foram embebidos também na sopa. Despeje com cuidado, filtrando por uma peneira fina ou gaze para que nenhum sedimento penetre.
4. Lave os champignon, corte em pedaços médios e frite em uma frigideira até dourar. Em seguida, mande para a panela com todos os alimentos.
5. Tempere a sopa com sal, pimenta em pó, louro e pimenta em grão. Ferva por 5-7 minutos. Sirva o champignon quente pronto e a sopa de cogumelos brancos secos com croutons ou croutons.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer caldo de cogumelos a partir de cogumelos porcini secos.
