Sopa vegetariana leve com uma textura delicada, sabor e aroma incríveis - sopa cremosa de ervilha com cogumelos porcini secos. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de sopa de ervilha cremosa com cogumelos porcini secos
- Receita de vídeo
Normalmente, a sopa de ervilha é cozinhada com costelas defumadas. Este é um primeiro prato delicioso e satisfatório. No entanto, a sopa com um rico caldo de cogumelos não deixa de ser menos saborosa. Esta sopa sai não menos forte e aromática. Eu sugiro fazer uma sopa de ervilha cremosa espessa, rica, aromática e satisfatória com cogumelos porcini secos. A receita em si é muito simples e não requer muito tempo de preparação. Este prato vegetariano é perfeito para um dia fresco ou durante a Quaresma. Apesar do fato de que uma panela de sopa de ervilhas sem carnes defumadas e caldo de carne, um cozido quente de ervilhas cozidas e cogumelos do bosque aquece e nutre perfeitamente.
A sopa de creme de cogumelos mais aromática é feita com cogumelos porcini secos. Mas você pode pegar cogumelos da floresta crus, eles retêm o cheiro não menos. Frutas congeladas também são adequadas. E, na ausência de presentes da floresta, você pode preparar sopa de champignon ou cogumelos ostra. Eles farão um delicioso creme de sopa de cogumelos, mas dificilmente você conseguirá obter o aroma que os cogumelos porcini proporcionam. Mas, em qualquer caso, você obterá uma sopa incrivelmente macia e macia, cujo gosto se faz sentir por muito tempo. Tudo o que você pode adicionar à sopa de creme são croutons ou croutons e, se não estiver em jejum, coloque uma colher de creme de leite ou creme de leite. Este último irá adicionar um sabor e aroma mais delicados à guloseima final.
- Conteúdo calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini Secos - 30 g
- Folha de louro - 2 unid.
- Batatas - 1-2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar pimenta preta moída - uma pitada
- Ervilhas secas - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Cebola - 1 peça.
Preparação passo a passo de sopa de ervilha cremosa com cogumelos porcini secos, receita com foto:
1. Mergulhe as ervilhas em água por 6 horas, mas você também pode durante a noite. A quantidade de água deve ser o dobro da ervilha, porque durante a imersão, ele dobrará de volume. Pelo mesmo motivo, selecione um container do tamanho apropriado.
2. Após este tempo, lave as ervilhas em água corrente e transfira para uma panela.
3. Descasque as batatas, lave, corte em pedaços e coloque numa panela com as ervilhas.
4. Encha as batatas com ervilhas com água e leve ao fogo para cozinhar por 1-1,5 horas. 15 minutos antes do final do cozimento, sal e pimenta, adicione as folhas de louro e as ervilhas da pimenta da Jamaica.
5. Enquanto isso, descasque as cebolas, lave, pique e refogue em uma frigideira em óleo vegetal até ficarem transparentes.
6. Despeje água fervente sobre os cogumelos porcini secos, feche a tampa e deixe em infusão por meia hora. Eles vão inchar e aumentar de volume.
7. Escorra a panela de ervilhas, mas não a esvazie. Retire as folhas de louro e os grãos de pimenta da panela.
8. Adicione a cebola frita à panela.
9. Triture os alimentos no liquidificador até ficarem homogêneos.
10. Retorne o caldo de vegetais escorrido à panela e adicione os cogumelos porcini embebidos. Adicione também o caldo de cogumelos onde os cogumelos foram embebidos. Passe por uma peneira fina.
11. Mexa, deixe ferver, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos. Sirva a sopa de creme de ervilha pronta com cogumelos porcini secos na mesa de jantar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sopa de cogumelos a partir de cogumelos secos com semolina.
