Você gosta de fazer tortas? Mas já está cansado da clássica geléia e recheio de carne? Então, sugiro fazer tortas com estômago de frango. Leia nesta análise como fazer um delicioso recheio com miudezas de frango.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Muitas donas de casa tratam os estômagos das aves com cautela, especialmente os de frango. Embora os estômagos de frango não sejam caros e você possa cozinhar muitos pratos deliciosos com eles, que vão desde caçarolas com alho, queijo e creme de leite a todos os tipos de guisados grossos, ensopados, patê com especiarias e outros produtos. Miudezas picadas também estão incluídas para carne picada ou recheio de aves. Além disso, o fígado de frango é usado para fazer um excelente recheio apetitoso e farto para tortas, tortas e panquecas, que será comentado no artigo de hoje. Se desejar, o recheio é feito apenas com estômagos, ou você pode adicionar batatas, ovos cozidos, etc. Isso também vai ficar muito gostoso.
Também quero observar que, de acordo com especialistas, miúdos de frango, incl. e dos ventrículos, são muito úteis, uma vez que os subprodutos são produtos dietéticos e de baixa caloria, embora contenham muitos oligoelementos. São capazes de diversificar e complementar perfeitamente o cardápio de cada dia.
- Conteúdo calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porções - 700-800 g
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Estômagos de frango - 500 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Manteiga - 50 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Fazendo o recheio para tortas de estômago de frango
1. Enxágue o estômago do frango em água corrente, retire o papel alumínio e coloque em uma panela. Encha com água potável e cozinhe por 1 hora. Para que cozinhem mais rápido, você pode cortá-los em pedaços menores. Além disso, para um aroma e sabor melhores, folhas de louro, pimenta em grão e outras especiarias podem ser adicionadas ao caldo.
2. Durante o processo de cozimento, aconselho você a trocar a água 1 a 2 vezes, especialmente se o caldo for usado em outros pratos. 10 minutos antes de o fígado ficar pronto, tempere os estômagos com sal e pimenta-do-reino. Jogue o produto acabado em uma peneira e enxágue com água fria.
3. Descasque as cenouras, o alho e a cebola, enxágue e seque bem com papel toalha. Use uma faca afiada para cortar a comida em qualquer formato.
4. Aqueça bem a frigideira com óleo vegetal e coloque os legumes para fritar. Refogue-os em fogo médio até ficarem macios e cozidos.
5. Instale um moedor de carne com uma gradinha média e passe os estômagos fervidos por ele.
6. Torça também os vegetais fritos em um moedor de carne. Se desejar, para uma consistência de recheio mais delicada, os produtos podem ser torcidos em um moedor de carne uma ou duas vezes. Se você não tiver esse aparelho, triture os ingredientes com um processador de alimentos.
7. Coloque a manteiga em temperatura ambiente, sal, pimenta e todos os temperos a gosto na massa.
8. Misture tudo bem, experimente e use o recheio para uma preparação posterior.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar estômagos de frango.
