Como fazer berinjela assada suculenta, macia e saborosa com pimentão em molho de forno? Recursos de preparação e uma receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Finalmente chegou o outono, quando todos os vegetais favoritos do verão estão à venda a um preço acessível. Estes são abobrinhas, tomates, berinjelas e pimentões verdadeiros direto do jardim. Hoje proponho cozinhar berinjela com pimentão no forno. Eles são engenhosamente preparados em todo o mundo e a maioria das receitas são da imaginação do autor. Sob a influência do calor "seco" ou sob a corrente de ar quente do forno, qualquer alimento é cozinhado rapidamente, retendo todos os nutrientes, sumos e adquirindo um sabor único. A combinação do sabor dos vegetais assados é incrível - berinjela com pimenta, temperada com especiarias aromáticas. Toda a família vai adorar este prato maravilhoso. É saboroso, leve e saudável. Ele contém todas as vitaminas curativas dos vegetais de verão. Esses vegetais agradarão até mesmo àqueles que não conseguem se imaginar comendo sem carne.
Este delicioso prato pode ser um prato individual ou servir como acompanhamento com ou sem carne. Essa é a escolha de cada consumidor. Uma assadeira grande com esses vegetais assados pode ser um bom lanche em um banquete de gala. Fora isso, a receita é bem simples. As proporções de berinjela e especiarias na receita são arbitrárias. Portanto, cada chef pode decidir de forma independente as proporções dos produtos. Vale ressaltar também que, se desejado, o conjunto de produtos pode ser complementado com outros vegetais. Por exemplo, abobrinha e tomate combinam bem aqui. E se você quiser deixar seu prato mais satisfatório, adicione alguns tubérculos de batata jovem.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Pimenta amarga - 1 un.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimentão doce - 2-3 unid.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Mostarda - 1 colher de chá
- Azeite - 3-5 colheres de sopa
- Alho - 1 dente
Passo a passo de cozimento de berinjela assada com pimentão ao molho no forno, receita com foto:
1. Despeje o azeite, o molho de soja e a mostarda em uma tigela grande e funda.
2. Adicione pimenta-do-reino e mexa o molho.
3. Lave as beringelas, seque com papel toalha e corte em rodelas de 1 cm de espessura e envie as beringelas para a marinada. Se os frutos são velhos, então o amargor deve ser removido deles. Para fazer isso, polvilhe a berinjela fatiada com sal e deixe por 1 hora. Em seguida, enxágue-os com água corrente e enxágue o suco secretado.
4. Lave os pimentões e seque com uma toalha de papel. Retire o pedúnculo, limpe as sementes e corte as partições internas. Corte a pimenta em fatias e marinada com a berinjela.
5. Jogue a berinjela e o pimentão.
6. Descasque o alho e a pimenta - das sementes internas. Corte os alimentos em pedaços pequenos.
7. Adicione ao recipiente com os vegetais e mexa. Deixe a berinjela e o pimentão marinar por 15-30 minutos.
8. Após este tempo, coloque os vegetais em uma assadeira.
9. Aqueça o forno a 180 graus e envie os vegetais para assar por meia hora. Verifique a prontidão com um punção de faca ou garfo: eles devem ser macios. Sirva as berinjelas cozidas no forno com pimentão ao molho no forno quente ou gelado. Eles podem ser usados para fazer uma salada quente ou para rechear tortas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela assada com legumes no forno.
