Os patês são diferentes. Na maioria das vezes, nós os cozinhamos com o fígado. Porém, de outras miudezas, o aperitivo acaba não sendo menos saboroso. Conheceremos a receita de patê de estômagos de frango e vegetais.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Miúdos como o coração, pulmões, fígado e estômagos são amplamente considerados com ceticismo. Embora esses subprodutos sejam amplamente utilizados na culinária. Além disso, eles são ricos em proteínas, ferro e, o mais importante, pobres em calorias. Portanto, estão incluídos no cardápio alimentar, pois os miúdos são a base de uma dieta saudável e com poucas calorias. Além disso, são muito mais baratos do que a carne. E você pode cozinhar uma variedade de pratos com eles. E às vezes eles acabam sendo tão requintados que podem ser uma surpresa para os menus de almoço e feriados.
Assim, ensopados, recheios para tortas e tortas, saladas, salgadinhos, guisados, sopas e muito mais são preparados a partir de miúdos. Hoje vamos falar sobre uma iguaria como o patê. Um patê é uma massa homogênea que pode ser feita com uma grande variedade de ingredientes. Repito, na maioria das vezes é o fígado, mas os patês são diferentes. Estes são vegetais, peixes, legumes, carnes, etc. Eu sugiro fazer de estômagos e vegetais. O aperitivo tem sabor rico e textura delicada. Espalhe numa torrada ou pão torrado, será um verdadeiro conto de fadas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - cerca de 500 g
- Tempo de cozimento - 2 horas, das quais um pouco mais de uma hora para cozinhar estômagos
Ingredientes:
- Estômagos de frango - 500 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cenouras - 2 unid.
- Quaisquer especiarias e especiarias a gosto
- Alho - 2 dentes
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Manteiga - 50 g
- Sal - 1 colher de chá
Preparação passo a passo do patê de estômagos e vegetais:
1. Lave os estômagos, retire o papel alumínio e coloque-os em uma panela.
2. Leve ao lume, ferva, atarraxe a temperatura no mínimo, sal, feche a tampa e cozinhe por 1-1,5 horas até ficar macio.
3. Coloque os estômagos em uma peneira e escorra. Deixe esfriar.
4. Enquanto isso, enquanto os estômagos estão fervendo, prepare os vegetais. Descasque e pique cenouras, cebolas e alho em qualquer formato. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque os vegetais para fritar. Ligue o fogo médio e refogue, mexendo ocasionalmente. Traga os vegetais até ficarem macios e dourados.
5. Instale um moedor de grelha médio ou fino e torça os vegetais fritos e os estômagos cozidos.
6. Passe o alimento pelo sem-fim do moedor de carne novamente. Você pode torcer a massa quantas vezes quiser até que a consistência da pasta seja adequada para você. Em seguida, coloque manteiga em temperatura ambiente para os produtos. Você não precisa aquecê-lo. É necessário que adquira apenas uma consistência mole. Portanto, retire-o da geladeira com antecedência.
7. Agite a mistura. Experimente isso. Tempere com sal e pimenta e adicione seus temperos favoritos. Leve o patê à geladeira para esfriar por algumas horas e você pode servir na mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer patê de ventrículo de frango caseiro.
