Salada coreana deliciosa, apimentada e aromática feita de orelhas de porco e cogumelos. É saudável e fácil de digerir e os ingredientes para cozinhar são familiares, acessíveis e acessíveis. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Pratos com orelha de porco têm um uso digno na culinária. Eles ganharam popularidade devido ao seu baixo teor de calorias e sabor original. Hoje eles já são usados não só para cozinhar carnes gelatinosas. Eles são usados defumados e em conserva. São usados para preparar petiscos de cerveja, saladas, primeiros pratos … Hoje me proponho a fazer uma salada de orelhas de porco e cogumelos. A receita não requer habilidades culinárias especiais na culinária: ferva as orelhas e misture com os cogumelos enlatados, tempere com azeite e a salada está pronta. Como você pode ver, preparar uma salada é muito simples e um mínimo de custos de mão de obra será gasto. E em termos de custos de caixa, a salada é bastante econômica. Isso produz um aperitivo frio com um sabor interessante e aroma picante. O processo mais longo é ferver as orelhas de porco.
Você pode simplesmente temperar a salada com óleo vegetal, mas você pode fazer no estilo chinês. Os pratos da gastronomia asiática são caracterizados por temperos agridoces exóticos, uma abundância de especiarias e temperos quentes. Portanto, você pode adicionar ao molho molho de soja, suco de limão, coentro moído, vinagre de mesa, vinagre de vinho ou vinagre de arroz, óleo de gergelim, etc. Hoje uso cenoura como suplemento. Mas você pode adicionar cebola, lula, carne, queijo, macarrão chinês.
- Conteúdo calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 4 horas, das quais 2 horas para ferver as espigas e 1,5 horas para resfriá-las
Ingredientes:
- Orelhas de porco - 1 un.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cenouras - 1 peça.
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2 unid.
- Cogumelos em conserva (qualquer) - 150 g
- Sal - 0,5 colher de chá
- Folha de louro - 1 un.
- Óleo vegetal - para temperar
- Cravo - 1 botão
Preparação passo a passo de orelhas de porco e salada de cogumelos, receita com foto:
1. Lave as orelhas de porco e esfregue muito bem com uma escova de ferro. Também enxágue bem os canais auditivos. Encha-os com água e ferva por meia hora para remover toda a sujeira. Em seguida, escorra a água e lave as orelhas em água corrente.
2. Encha-os novamente com água limpa e fria. Adicione a folha de louro, ervilha-da-jamaica, sal, pimenta-do-reino e botões de cravo.
3. Depois de ferver, continue a cozinhá-los por 1, 5 horas.
4. Retire as orelhas terminadas da água quente e deixe esfriar em um prato. Em seguida, corte-os em tiras. Se as orelhas forem cortadas enquanto estiverem quentes, elas ficarão grudadas em uma protuberância e será difícil separá-las uma da outra.
5. Dobre as orelhas cozidas e picadas em um recipiente de plástico. Adicione cenouras raladas ou cenouras raladas coreanas. Adicione também cogumelos. Coloque-os em uma peneira e enxágue em água corrente. Em seguida, corte os frutos grandes em tiras e deixe os pequenos inteiros. Tempere os alimentos com molho de soja. Óleo vegetal e quaisquer especiarias.
6. Mexa as orelhas de porco e a salada de cogumelos, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora. Em seguida, sirva o aperitivo à mesa. Este prato é especialmente adequado para um copo de álcool forte.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar uma salada de orelhas de porco ao estilo asiático.
