Um óptimo lanche e complemento de qualquer acompanhamento! Acompanha carnes fritas, peixes, costeletas e purê de batata … Uma refeição econômica e saudável. Uma receita passo a passo com a foto de um refogado de abobrinha e berinjela. Receita de vídeo.
Refogue de abobrinha e berinjela é um prato que muitas vezes ajuda quando você precisa cozinhar algo com pressa além do acompanhamento principal. Certamente cada dona de casa cozinhou vegetais em uma panela e cada uma tem sua própria receita com segredos culinários. Dependendo da composição dos vegetais, do método de corte e da tecnologia de cozimento, o mesmo conjunto de vegetais pode se transformar em um guisado ou refogado.
A receita proposta do refogado de abobrinha e berinjela é surpreendentemente simples e deliciosa. Portanto, será relevante para donas de casa jovens e inexperientes. Traduzido do francês, "sote" significa "pular", ou seja, pulando legumes em uma frigideira. Já a tecnologia para cozinhar vegetais é a seguinte: os produtos são fritos em fogo alto, mexendo ocasionalmente e sacudindo a panela. Os vegetais podem ser simplesmente fritos ou cozidos em seu próprio suco. Em qualquer caso, obtém um prato saboroso, suculento, nutritivo e saudável! Abobrinha com berinjela, junto com outros vegetais e especiarias, criam uma textura perfumada e suculenta que é ótima tanto quente quanto fria. Como cozinhar corretamente a berinjela e o refogado de abobrinha você aprenderá em detalhes na receita abaixo.
Veja também como fazer refogados de legumes no verão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 126 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Pimenta picante - 0,5 vagem
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Tomates - 1 pç.
- Berinjela - 2 unid.
- Verdes - alguns galhos
Passo a passo de cozimento de abobrinha e refogado de berinjela, receita com foto:
1. Lave as berinjelas em água corrente e seque com papel toalha. Se estiver usando frutas maduras, remova o amargor, que é inerente aos vegetais velhos. Para fazer isso, polvilhe com sal picado e deixe por meia hora. Quando gotas de umidade se formam na superfície, isso significa que o amargor saiu da fruta junto com elas. Lave as berinjelas em água fria para enxaguar e seque com uma toalha de papel.
2. Lave os tomates, seque com papel toalha e corte em cubos.
Descasque os pimentões das sementes e pique finamente.
Lave as verduras, seque e pique finamente.
3. Lave, seque e corte as abobrinhas em cubos do mesmo tamanho da berinjela.
4. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e acrescente a berinjela e a abobrinha. Frite os alimentos em fogo médio até que estejam quase cozidos e até dourar levemente.
5. Coloque os tomates, pimentas e ervas picadas na frigideira. Tempere os legumes com sal e uma pitada de pimenta.
6. Mexa os alimentos em fogo médio e frite por mais 7 a 10 minutos. Sirva o refogado de abobrinha e berinjela cozida bem quente, na hora. No entanto, após o resfriamento, será igualmente saboroso.
Veja também o vídeo de receita de como fazer berinjela e abobrinha refogadas.
