Tem certeza de que o verdadeiro pilaf delicioso só pode ser cozido com cordeiro? Mas não! Pilaf com cogumelos é muito saboroso, satisfatório e mais importante - incomum. Experimente e veja por si mesmo!
Uma das opções de maior sucesso para o pilaf usual é o pilaf com cogumelos. Um prato tão maravilhoso pode ser preparado em jejum e não se sentir excluído. Para tal pilaf, champignons ou cogumelos ostra são adequados, bem como cogumelos florestais nobres: porcini, chanterelles, cogumelos aspen. Os cogumelos da floresta só precisam de ser fervidos de antemão. Quanto ao arroz, você pode escolher arroz de grão longo - ficará mais puro no prato acabado. No entanto, se você preferir o redondo, isso não afetará muito o sabor final do prato. Vamos pegar arroz cozido no vapor - assim reduziremos um pouco o tempo de cozimento. Quais temperos são melhores para o pilaf? Tradicionalmente, páprica, cúrcuma, cominho ou cominho, bérberis secos, coentro, às vezes noz-moscada e sálvia, cravo e cardamomo são colocados neste prato. Você pode colocar uma mistura perfumada de ervas prontas para o pilaf ou fazer a sua própria, guiado apenas pelo seu gosto. Bem, vamos cozinhar?
- Conteúdo calórico por 100 g - 180 kcal.
- Doses - para 4 pessoas
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 2 colheres de sopa.
- Champignons - 400 g
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Verdes - 1 cacho
- Óleo vegetal refinado - 3-4 colheres de sopa. eu.
- Sal - 1 colher de sopa eu.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Tempero para pilaf - 1 colher de chá.
Cozinhar pilaf passo a passo com cogumelos - receita com foto
Meus cogumelos, não de molho, para que não fiquem muito aguados. Eliminamos a sujeira quando necessário. Corte os cogumelos em pedaços médios. Frite em uma frigideira em óleo vegetal. Pegamos apenas metade do óleo necessário para a receita.
Descasque e pique as cebolas e as cenouras como faz para o pilaf comum. Pique a cebola, três cenouras em um ralador ou corte em pequenas tiras. Assim que os cogumelos escurecerem e o líquido dado pelos cogumelos evaporar, adicione os vegetais preparados e o resto do óleo vegetal.
Transferimos cogumelos com vegetais fritos para uma panela, caldeirão ou braseiro. Adicione o arroz lavado em água corrente várias vezes, despeje água fervida quente na proporção de 2 xícaras de água para 1 xícara de cereal. Sal e pimenta a gosto e, se desejar, adicione o endro picado. Colocamos a panela em fogo alto, leve para ferver e reduza o gás. Colocamos nele uma cabeça inteira de alho, tendo-o previamente limpo da casca externa suja.
Continuamos a cozinhar em fogo baixo sob a tampa até a água ferver. Sirva o pilaf quente, guarnecido com ervas, embora tal prato seja perfeitamente aceito sem decoração adicional.
O pilaf com cogumelos está pronto. Sirva com vegetais frescos ou picles. Um excelente prato magro, mas altamente nutritivo, pronto para satisfazer seus entes queridos. Bom apetite!
