A principal vantagem do curry com frango e arroz é o prato dois em um. Se você se interessa pela culinária de países estrangeiros e quer diversificar seu cardápio com pratos interessantes, sugiro aprender a preparar um delicioso curry.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar curry de frango com arroz - as sutilezas da culinária
- Caril de Frango com Legumes
- Frango com Legumes em Molho de Curry
- Curry de frango com arroz
- Receitas de vídeo
O curry é um segundo prato feito com alimentos diferentes. É um pó de uma mistura pronta de especiarias. Pode conter raiz de cominho, açafrão, cardamomo, coentro, noz-moscada, cravo, gengibre, alho, sal, canela, mostarda, feno-grego, vermelho, pimenta da Jamaica e pimenta preta e outras especiarias. O curry pode ser preparado com uma variedade de especiarias e ervas, dependendo dos desejos e capacidades do chef.
Muitas receitas de curry foram inventadas hoje em dia, à medida que os chefs europeus adotaram a ideia de usar um conjunto de especiarias picantes chamadas de caril em uma ampla variedade de alimentos. Qualquer curry tem um aroma picante e rico, que está associado às suas origens. Na ensolarada e quente Índia, era necessário encontrar maneiras de evitar que os alimentos (carne, peixe, aves) se deteriorassem e bactérias. Aí os índios interromperam o aroma desagradável com a ajuda de temperos, mataram também a bactéria - e foi assim que se inventou o curry.
Como cozinhar curry de frango com arroz - as sutilezas da culinária
O sabor da comida pode, de muitas maneiras, superar os ingredientes que são preparados separadamente. Porque tanto o arroz quanto o frango têm sabor neutro. Porém, temperando-os com especiarias, ervas, especiarias, combinando com outros produtos, consegue-se um acompanhamento saturado de aromas e embebido em sumo de carne.
- O frango pode ser usado como frango caseiro moderadamente gorduroso, assim como frango de corte, um frango jovem também é adequado.
- O pássaro pode ter qualquer idade. Mas é aconselhável comprar uma ave de até um ano de idade, com peso de até 1,5 kg. A carcaça deve ter pele rosada ou amarela pálida, não azulada.
- O arroz absorve bem os líquidos e também a gordura derretida. Portanto, se preferir um prato mais gordo, então o pássaro pode ser comprado com uma grande quantidade de gordura. Mas esse prato será mais calórico.
- O arroz deve ser enxaguado bem em água fria até ficar transparente, para que fique quebradiço. Faça isso até que a água fique clara.
- Para que o molho de curry seja saboroso, é preciso usar cereais e não pó.
- O arroz pode ser usado de acordo com o seu gosto - basmati, jasmim ou outro grão longo. Embora algumas pessoas prefiram grãos redondos.
Caril de Frango com Legumes
O frango vai bem com qualquer vegetal, por isso é tão apreciado em muitas cozinhas do mundo. Esta receita vai dar um ótimo jantar. Delicioso, satisfatório e rápido de preparar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 95, 5 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Filé de frango - 1 un.
- Pimentão doce amarelo - 1 un.
- Pimentão doce vermelho - 1 un.
- Cenouras - 1 peça.
- Champignons - 200 g
- Alho - 1 dente
- Curry - 2 colheres de chá
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - a gosto
- Creme - 200 ml
Cozinhar passo a passo:
- Descasque os pimentões das sementes e partições, enxágue e corte em tiras.
- Descasque a cenoura e o alho e corte também em tiras.
- Enxágue os champignon, retire as tampas do papel alumínio e corte também em tiras.
- Lave o peito de frango, limpe com papel toalha e corte em tiras.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite até dourar: pimentão, cenoura, alho.
- Adicione o frango e os cogumelos. Continue a fritar por 5 minutos.
- Adicione o curry em pó e mexa bem.
- Despeje o creme de leite, o sal e a pimenta e deixe evaporar até a metade.
Frango com Legumes em Molho de Curry
A carne de frango suculenta e aromática combina na perfeição com vários produtos e especiarias. Proponho-me realizar uma experiência culinária e cozinhar aves com molho de curry e até com vegetais.
Ingredientes:
- Coxas de frango - 500 g
- Feijão verde - 100 g
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Raiz de gengibre - 3 cm
- Leite de coco - 200 ml
- Caldo de vegetais - 150 ml
- Manteiga de amendoim - para fritar
- Sal a gosto
- Curry - 2 colheres de chá
Cozinhar passo a passo:
- Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas.
- Corte as batatas descascadas e lavadas em cubos grandes.
- Lave a carne do frango, limpe com papel toalha e corte em pedaços grandes.
- Aqueça o óleo em uma panela e adicione o alho picado e a raiz de gengibre para fritar. Adicione o curry e mexa. Cozinhe por 2 minutos.
- Polvilhe as cebolas e refogue até ficarem translúcidas.
- Adicione o frango à frigideira e vire várias vezes até que esteja completamente coberto com a pasta picante.
- Adicione as batatas, o leite de coco e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio por meia hora.
- Despeje os grãos de feijão lavados, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
Curry de frango com arroz
A receita de um jantar delicioso para qualquer gourmet é um produto universal - peito de frango com arroz aromático e molho picante de curry.
Ingredientes:
- Peitos de frango - 2 unid. 200 g cada
- Arroz Basmati - 150 g
- Tomates enlatados - 400 g
- Gengibre - 2 cm
- Alho - 4 dentes
- Cebola - 1 peça.
- Caldo de galinha - 200 ml
- Azeite - 4 colheres de sopa para fritar
- Cravo - 1 botão
- Sementes de cominho - 1 colher de chá
- Cardamomo - 2 cápsulas
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Prepare a mistura de curry. Para fazer isso, pique um cravo-da-índia, sementes de cominho e 2 vagens de cardamomo. Mas você também pode usar uma mistura de temperos pronta.
- Descasque e rale o gengibre e o alho.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Lave o filé de frango e corte em cubos pequenos.
- Despeje o óleo em uma panela de fundo grosso e aqueça. Adicione o curry e aqueça por 2 minutos. Adicione o arroz e mexa por 2 minutos. Despeje o caldo de galinha e ferva. Deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa fechada. Cozinhe o arroz sem mexer por 20 minutos.
- Em uma frigideira no óleo, frite o filé de frango até obter uma crosta dourada apetitosa, mexendo sempre.
- Em outra frigideira, frite as cebolas até que estejam agradavelmente douradas. Adicione gengibre e alho e cozinhe por alguns minutos. Adicione os tomates e os temperos restantes, pimenta e sal.
- Adicione o frango frito à panela com os vegetais e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo.
- Coloque o arroz cozido em um prato e cubra com legumes cozidos com frango.
Receitas de vídeo:
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