Características de uma bebida nutritiva. Que vantagens isso tem? Qual é a composição química do leite de avelã? As propriedades curativas da bebida. Aplicações para cozinhar. Além disso, foi observado um efeito positivo do leite de avelã na atividade cerebral, na memória, no funcionamento das glândulas supra-renais e na hipófise.
Contra-indicações e danos ao leite de avelã
Qualquer produto, se consumido em excesso, não traz benefícios ao organismo.
Leite de avelã pode ser prejudicial quando:
- Diabetes mellitus … Os ingredientes da bebida podem causar boca seca, sede e perda de peso. O paciente sente fadiga constante, sonolência e apatia.
- Doenças do fígado e intestinos … O metabolismo é interrompido, a eficiência diminui, ocorrem sintomas dispépticos.
- Dor de cabeça severa … Quando abusado, o leite de avelã pode provocar um espasmo dos vasos do cérebro. Isso causará náuseas, aumento da sudorese e palpitações cardíacas.
- Dermatite atópica … Os componentes podem causar pele seca, sua coceira crescente, manchas vermelhas, erosões e abcessos. Essas áreas feridas são observadas com mais frequência nas dobras dos cotovelos, dorso das mãos e pés.
- Tendências de alergia … Ocorrem constipação, diarreia, náuseas, amarelecimento da esclera dos olhos e aumento da sudação. Manchas vermelhas e coceira aparecem na pele.
Vale ressaltar que antes de incluir a bebida na dieta, é recomendável visitar o consultório de um gastroenterologista e alergista. Depois de passar nos testes necessários, você determinará se o leite de avelã pode ser consumido.
Como fazer leite de avelã?
Então, agora vamos descobrir como fazer leite de avelã. A proporção necessária de nozes para água é de 1: 4. Mas se quiser tornar a bebida mais rica e espessa, pode usar 3 copos de água e 1 copo de avelãs.
É importante notar! É aconselhável comprar avelãs com casca, pois desta forma não ocorre a degradação de vitaminas e minerais. O produto mantém todas as suas propriedades medicinais. A casca também protege os grãos das influências ambientais negativas. E não se deve esquecer que a vida útil das avelãs não é superior a 6 meses. Mergulhe nozes cruas em água durante a noite antes de cozinhar. Em seguida, escorra o excesso de água e lave as avelãs. Não é necessário remover a casca das nozes. Em seguida, adicione a quantidade necessária de água filtrada e bata os ingredientes no liquidificador. Você pode filtrar este leite com gaze. Como você pode ver, a receita do leite de avelã é bastante simples e o preparo não leva muito tempo.
Não se apresse para descartar o bolo restante. É um ótimo ingrediente para assados, sobremesas, molhos e até sopas. Também é usado em cosmetologia, fazendo vários esfoliantes, máscaras de ubtan e de cabelo.
Tâmaras, mel, xarope de alcachofra de Jerusalém, baunilha, cacau, canela, cardamomo, gengibre, cravo e noz-moscada ajudam a enfatizar o sabor e o aroma do leite de avelã.
Tome cuidado! A bebida não combina bem com banana, batata e melão.
Receitas de leite de avelã
O leite de avelã irá adicionar notas picantes aos pratos, um sabor adocicado e um delicado aroma de nozes. Pode ser adicionado a mousses, shakes de proteína, pudins, biscoitos, caçarolas, omeletes, geléias e cremes.
Abaixo estão receitas fáceis e divertidas com leite de avelã:
- Omelete de queijo … 2 tomates lavados e cortados em rodelas finas. 50 gramas de queijo duro são passados por um ralador. Bata 3 ovos com uma pitada de pimenta-do-reino e sal em um recipiente separado. Em seguida, adiciona-se queijo e 4 colheres de sopa de leite de avelã. Todos os componentes são chicoteados. A panela é aquecida e untada com óleo, os tomates são colocados, fritos dos dois lados. Em seguida, despeje a mistura de ovos e cubra com uma tampa. O fogo é reduzido ao mínimo e frito por cerca de 2-3 minutos. A omelete pronta é polvilhada com ervas picadas e servida no café da manhã.
- Khachapuri com queijo … Em um recipiente, misture 2 xícaras de farinha, 200 ml de leite de avelã. Em seguida, adicione algumas pitadas de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 0,5 colher de chá de refrigerante e 2 colheres de chá de fermento. Sove uma massa macia. Em seguida, é cortado em várias partes. Cada um deve ser enrolado em um pequeno bolo. O recheio é colocado no meio. Para ela, rale 100 gramas de suluguni, 100 gramas de queijo Adyghe e 90 gramas de manteiga amolecida. A massa é comprimida nas bordas, como bolinhos grandes. É necessário fritar em uma frigideira seca por 2-4 minutos. Em seguida, o khachapuri é mais uma vez untado com o recheio e servido.
- Envelopes com frango e cogumelos … A farinha é combinada com leite de avelã, ovo e massa ázima amassada. Coloque na geladeira por meia hora. Enquanto isso, 4 cebolas são cortadas em rodelas e fritas. Em outra frigideira, 400 gramas de champignon são fritos (você pode escolher os cogumelos que quiser). Em seguida, 4 peitos de frango são lavados, secos com papel toalha e cortados em cubinhos. Combine todos os ingredientes do recheio, sal e pimenta a gosto. A massa é retirada da geladeira, enrolada em camadas finas e o recheio é disposto. Em seguida, as porções são coladas com um envelope e cozidas em uma mantovereira por cerca de 15 minutos.
- Biscoitos de limão … Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira quadrada, cubra com papel manteiga e unte novamente. Então, em um recipiente separado, bata 0,5 xícaras de manteiga, 0,5 xícaras de açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal até ficar cremosa. Em seguida, adicione um copo de farinha e sove a massa. Em seguida, é colocado em uma fôrma de 2,5 cm de espessura e perfurados com um garfo em toda a área. Você precisa assar por cerca de 15-17 minutos. Bata 4 gemas, 250 ml de leite de avelã e 3/4 xícara de suco de limão na batedeira. Despeje a crosta cozida sobre a mistura e leve ao forno por mais 25 minutos. Em seguida, a sobremesa é resfriada e colocada na geladeira por 2 horas. Depois, já é polvilhado com açúcar de confeiteiro e cortado em quadradinhos.
- Panquecas com queijo duro … Bata 3 ovos em uma vasilha com 300 ml de leite de avelã e uma colher de açúcar. Depois disso, adicione 3-4 colheres de sopa de farinha de trigo, 100 gramas de queijo ralado e misture bem até ficar homogêneo. Asse as panquecas em uma frigideira untada com óleo por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Em seguida, eles são colocados em um prato e polvilhados com ervas picadas.
- Torta toscana com queijo e abobrinha … Numa tigela, bata 3 ovos, uma pitada de sal, 100 ml de leite de avelã e 80 ml de água. Em seguida, adicione 160 gramas de farinha de trigo peneirada, setas picadas de cebolinha e um dente de alho. 350 gramas de abobrinha são cortados em rodelas, 80 gramas de queijo duro passam por um ralador e tudo é adicionado ao resto dos ingredientes. A abóbora é despejada em uma assadeira untada com óleo. O bolo é cozido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos.
É importante saber! Para que ao adicionar leite de avelã ao café não se formem "flocos", vale a pena aquecer um pouco e deitar aos poucos.
Fatos interessantes sobre leite de avelã
O leite de nozes era popular na Idade Média. Essa bebida durou muito mais que o leite de vaca. Com base nela, foram preparados alimentos nutritivos e saudáveis.
Os monges adicionam leite de avelã à sua dieta. Satura o corpo com elementos essenciais que faltam durante o jejum.
Uma avelã contém cerca de 60% de óleos orgânicos e 20% de proteína vegetal de fácil digestão. Graças a essa proporção, o produto tem efeito estimulante do cérebro, acelera o crescimento dos fios e fortalece a barreira lipídica da epiderme.
Nos dias da Antiguidade, os curandeiros eram prescritos para tomar leite de avelã para doenças respiratórias.
Assista a um vídeo sobre o leite de avelã:
Examinamos como preparar o leite de avelã, com o que é combinado e quais são os benefícios para o corpo. Ressalta-se que a bebida é armazenada somente em vasilhame lacrada e por no máximo 4 dias na geladeira.
