Descrição do giroscópio azul cogumelo. As substâncias benéficas contidas em seu corpo de frutificação. Que efeito tem no corpo, possíveis manifestações prejudiciais em caso de abuso. Receitas de Gyroporus.
Danos e contra-indicações ao giroporo azul
Devido ao seu aspecto característico, este cogumelo é bastante difícil de confundir com venenoso, porém, há exceções. O chamado cogumelo satânico pertence à mesma família que ele, que é muito venenoso mesmo em pequenas doses. Como o gyroporus, o competidor não comestível fica azul no corte, mas seu caule e placas de esporos são intensamente vermelhos.
As consequências do uso excessivo de giroporos azuis:
- Inchaço, peso, dor de estômago … Muitas pessoas sabem que os cogumelos são um alimento bastante pesado e difícil de digerir. Portanto, devem ser consumidos com moderação, mastigando bem cada pedaço, triturando o prato acabado em purê de batatas com um liquidificador ou removendo o caule fibroso. Se você consumir grandes quantidades de gyroporus, que contém fibras, quitina e substâncias indigeríveis, pode sentir-se cansado, inchado, dolorido e com vontade de vomitar.
- Envenenamento por metal pesado … Depois de coletar cogumelos em um local poluído, você nem pode adivinhar o que está contido em sua composição. Antes de adicioná-los diretamente ao prato, recomenda-se cozinhá-los bem, não só para processar a fibra, mas também para remover pelo menos algumas das substâncias nocivas. O consumo excessivo de gyroporus, como qualquer outro tipo de fungo, multiplica o conteúdo de íons poluentes, causando vômito, dor na cabeça e no peito e turvação da consciência. Certifique-se de consultar um médico se sentir algum desconforto após comer cogumelos.
Contra-indicações absolutas para o giroporo azul:
- Doenças do sistema digestivo … Se você sofre de uma ou outra doença, é melhor evitar o estresse no trato gastrointestinal e não ter nenhum contato com cogumelos. Para descobrir mais precisamente quais alimentos você pode e não pode para sintomas específicos, consulte seu médico.
- Interações medicamentosas … Este ponto é semelhante ao primeiro, mas se aplica não apenas às doenças do sistema digestivo, mas também a quaisquer enfermidades em geral. As substâncias ativas dos cogumelos podem alterar o efeito dos medicamentos, o que pode afetar negativamente a sua saúde.
O cogumelo hematoma é contra-indicado para crianças e idosos. Para categorias de pessoas com menos de 5 anos e que ultrapassaram a marca dos 60 anos, é aconselhável não comer cogumelos, pois seu corpo terá grandes dificuldades de digestão, como resultado, os benefícios desse alimento serão muito menos prejudiciais. Dos 5 aos 10 anos, bem como dos 50 aos 60, vale a pena limitar muito a porção ou usar cogumelos em pó.
Mulheres grávidas e lactantes também não são recomendadas a comer cogumelos, para que seu efeito não afete o corpo do bebê despreparado.
Receitas com giroporo azul
Este cogumelo pertence à categoria comestível, mas é extremamente raro. Como já mencionado, ele está listado no Livro Vermelho.
Blue Gyroporus Recipes
- Sopa de legumes com cogumelos e frutos secos … Para preparar este prato com giroporos azuis, vamos precisar de: 5 cogumelos, 5 batatas, 30 ml de azeite ou vegetal, um pequeno ramo de ervas (endro, salsa, cebola, uma ou outra), ameixas (5 peças), um punhado de passas, 2 lâmpadas médias. Antes de começar a cozinhar o caldo, é aconselhável molhar os "hematomas" por uma hora em água morna e depois escorrer. Depois de fervidos bem por uma hora, a água é drenada, uma nova é despejada e fervida por mais 20 minutos (isso facilita a digestão subsequente). Coe os cogumelos prontos (deixamos o caldo), corte arbitrariamente, faça o mesmo com cebolas, batatas e ameixas. As frutas secas são despejadas em água quente por alguns minutos e, em seguida, são drenadas. Em uma frigideira pré-aquecida, frite a cebola até dourar, acrescente algumas colheres de sopa de água ou caldo, cozinhe por alguns minutos. Leve o líquido que sobrou do cozimento dos cogumelos para ferver, coloque os vegetais, as passas e as ameixas secas. Cozinhe por 15 minutos, adicione a cebola da panela, os cogumelos picados, o sal e os temperos. Após 2-3 minutos, desligue, decore com ervas antes de servir. Para deixar a sopa de cogumelos mais saborosa, deixe-a fermentar por algumas horas.
- Caçarola de trigo sarraceno com cogumelo giroporo … Este prato incomum não é apenas saboroso, mas também farto e saudável. Para preparar de quatro a cinco porções, tome 400 ml de creme de leite, 250 g de trigo sarraceno, 2 cebolas pequenas, 50 g de manteiga caseira, cerca de 1 kg de giroporos, alguns ovos de galinha, sal e especiarias. Em seguida, ferva o cereal, adicionando um pedaço de manteiga ao mingau pronto e envolvendo-o com uma toalha por 20 minutos. Durante esse tempo, cortamos cebolas e cogumelos, fritando-os em uma frigideira. Em um recipiente adequado para assar, misture o trigo sarraceno, a cebola com os cogumelos, 2 ovos e 1 copo de creme de leite, temperando bem. O prato é assado no forno por cerca de 20 minutos, servido com ervas frescas e o restante do creme de leite.
- Torta de Cogumelo Grande … Para cozinhar, leve: um copo de leite, duas colheres de sopa de óleo vegetal, 300 g de farinha, um saco de fermento seco, uma colher de açúcar, 200 g de filé de frango, alguns dentes de alho, 200 g de gyroporus, 50 g de queijo holandês, um punhado de ervas, óleo para fritar e temperos, uma pitada de noz-moscada. Para preparar a massa, aqueça levemente o leite e acrescente óleo vegetal. Coloque o açúcar, o sal e o fermento, depois acrescente a farinha. Envolvemos a mistura acabada com uma toalha e deixamos em local aquecido. Para o recheio, corte a carne e os cogumelos, frite até aparecer uma crosta, acrescentando alho e ervas aromáticas. Combine a massa acabada com o queijo ralado, tempere com sal, pimenta, noz-moscada. Divida a massa bem ajustada em 2 pedaços e abra. Colocamos o primeiro em uma frigideira untada, enchemos com o recheio e cobrimos com a folha restante, beliscando as bordas e fazendo um pequeno orifício no centro para que o vapor escape. No forno pré-aquecido, leve ao forno até dourar, untando a superfície com manteiga bem no final.
- Ensopado com sementes de gergelim e brócolis … Pegue 400 g de brócolis, a mesma quantidade de cogumelos, 40 g de creme de leite, óleo para fritar, 2 cebolas brancas, duas colheres de sopa de sementes de gergelim, um punhado de verduras. Ferva os brócolis em água e sal, frite a cebola e os cogumelos até ficarem macios. Coloque todos os ingredientes em uma assadeira, recheie com creme de leite e polvilhe com sementes de gergelim. O prato está pronto quando estiver dourado.
Fatos interessantes sobre o giroporo azul
A espécie foi descrita e sistematizada pela primeira vez pelo botânico francês Jean Baptiste Bulliard. A cor dos cogumelos jovens pode variar do oliva ao amarelo claro, com uma distribuição de cores desigual e partes "prensadas" na tampa. Na parte inferior, os poros são claros, e as partes danificadas podem ser verdes, amarelas, roxas ou até lilases. Um cogumelo maduro possui um caule de 4 a 10 cm de comprimento, tuberoso, preenchido com um núcleo mole em relação à parte externa densa.
Gyroporus cru não armazena bem e só pode ser mantido na prateleira de baixo da geladeira por alguns dias. O cogumelo pode ser facilmente seco e colhido para o inverno, ou em conserva e fechado em potes. Assista a um vídeo sobre o giroscópio ficando azul:
O giroporo azul, apesar de sua raridade, é um fungo incomum e saudável. Representantes de suas espécies contêm muito ferro, cobre, zinco, vitaminas B e D em sua composição, fortalecem os ossos e melhoram a digestão. Podem ser consumidos sem medo durante a dieta, o principal é garantir com antecedência que foram coletados em uma área ecologicamente limpa. É quase impossível confundir "hematomas" com cogumelos venenosos, mas a maioria das espécies relacionadas, visualmente semelhantes ao gyroporus, não são comestíveis devido ao sabor amargo.
