O que está incluído no aki é o conteúdo calórico da fruta. Quem pode e não pode comê-lo, pode fazer mal. Como preparar adequadamente os frutos de uma planta e o que você deve saber sobre eles. Observação! Frutas cruas podem fazer mais mal do que ajudar, pois contêm substâncias tóxicas. É por isso que é altamente recomendável processá-lo antes do uso.
Danos e contra-indicações ao uso de aki
Se você comer frutas fechadas por conta própria, há uma grande probabilidade de intoxicação do corpo. Nesse caso, aparecerão fortes dores abdominais, diarreia, náuseas ou até vômitos. Com esses sintomas, é necessário enxaguar imediatamente o estômago com água limpa (pelo menos 1 litro) ou carvão ativado, agindo estritamente de acordo com as instruções. Esse efeito do produto é explicado pelo fato de conter a substância tóxica hipoglicina, que rapidamente penetra na corrente sanguínea e atrapalha o funcionamento de todos os órgãos.
Aki nunca deve ser comida:
- Para crianças … Seu corpo ainda está muito fraco para lutar contra o veneno, o estômago não consegue digerir essa fruta rapidamente. Tudo isso acarreta uma violação das fezes, dor abdominal e outras consequências perigosas.
- Grávida … Ao usar aki, a ameaça de aborto aumenta, especialmente nos estágios iniciais. Nesse caso, não pode ser consumido de nenhuma forma, mesmo que seja processado com cuidado.
- Com úlceras de estômago e intestinos … Se você usar aki na fase de exacerbação dessas doenças, será possível abrir o sangramento e o aparecimento de fortes dores no umbigo. Isso se deve ao fato de a polpa do produto conter muita fibra que irrita a mucosa.
- Durante a lactação … Nesse caso, podem ser encontrados venenos no leite materno, o que pode levar ao envenenamento do bebê.
- Intolerância individual ao produto … É extremamente raro e principalmente entre aqueles que sofrem de várias reações alérgicas.
Importante! Como resultado do envenenamento e por ignorá-lo, freqüentemente são observados distrofia hepática, uma queda acentuada na temperatura corporal, coma hiperglicêmico e até mesmo a morte.
Receitas deliciosas
Como o fruto é venenoso quando ainda não está maduro, para o caso de ser sempre cozido antes de ser consumido, é principalmente fervido. Isso permite que você destrua as substâncias tóxicas que compõem sua composição. Essas frutas são utilizadas para conservação, preparação de saladas, sopas, acompanhamentos, produtos de panificação. De sabor pronunciado, complementam na perfeição os produtos de origem vegetal e animal.
Se você não identificou nenhuma contra-indicação para o uso, você pode usar as seguintes receitas:
- Omelete … Em primeiro lugar, descasque o aki (7 unid.) - retire e retire as sementes. Em seguida, enxágue bem e cozinhe em água com sal por cerca de 20 minutos. Em seguida, torça a polpa em um moedor de carne, fazendo o mesmo com o queijo Adyghe (150 g). Em seguida, misture-os, bata em um ovo, sal e pimenta. Em seguida, aqueça a panela, despeje a manteiga derretida sobre ela e despeje a mistura, tampada com uma tampa. Após 3 minutos, vire a omelete, reduza o fogo e mantenha por mais 1-2 minutos. Por fim, transfira para um prato, corte em vários pedaços e polvilhe com as ervas.
- Geléia … Primeiro, descasque a fruta removendo todas as sementes e removendo as cascas. No total, serão necessários cerca de 2 kg. Em seguida, lave as groselhas torcendo-as em um moedor de carne. Em seguida, combine esses dois ingredientes, adicione açúcar (300 g) e água (80 ml) a eles. Depois é só colocar a panela em fogo baixo, mantendo por cerca de 50 minutos. Todo esse tempo, você precisa mexer a mistura regularmente para que não queime no fundo. Quando a massa estiver pronta, desligue-a e deixe esfriar. Por enquanto, prepare potes de vidro de 0,5 litros, que devem ser bem lavados com refrigerante e esterilizados. O mesmo deve ser feito com tampas de metal. Agora coloque a geléia nos recipientes preparados e conserve-os. Depois disso, resta apenas baixá-lo para o porão, colocando-o de cabeça para baixo por 5 dias.
- Torta … Você precisará peneirar 2 xícaras de farinha premium, que deverá ser misturada com 5 ovos batidos. Adicione a esta massa 50 g de açúcar, de preferência açúcar de cana, apagado com vinagre 1 colher de chá. bicarbonato de sódio, leite em pó (3 pitadas) e fécula de batata (1 colher de chá). Agora adicione iogurte caseiro (iogurte) aos ingredientes, que não precisarão de mais de 150 ml. Em seguida, sove a massa de forma que fique homogênea e grossa, cubra com um guardanapo e leve à geladeira por uma hora. Nesse ínterim, prepare o recheio descascando e fervendo 0,5 kg de aki. Em seguida, ele precisa ser derramado até o estado de mingau. Em seguida, retire a massa da geladeira e coloque em uma assadeira untada, faça uma camada fina do recheio por cima e cubra com a massa novamente. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, após este tempo, tente furar a torta com um palito - se nada grudar, você pode tirar.
- Enlatando … Este método de colheita de frutas é muito popular na Jamaica. Trata-se de descascar frutas (3 kg) de sementes e cascas, tratamento térmico em água fervente por 10 minutos, corte da polpa e disposição em potes esterilizados de 0,5 litro. A massa deverá ser despejada com "salmoura", para a preparação da qual você precisa misturar água fervida morna (300 ml) e açúcar de confeiteiro (cerca de 400 g). Eles devem ser aquecidos em fogo alto até que o ingrediente seco esteja completamente dissolvido. Além disso, esta composição é derramada nas frutas dispostas em potes, que são então simplesmente enrolados com tampas. A preservação finalizada é colocada em local fresco, onde é mantida durante todo o inverno. Pode ser um porão ou uma geladeira.
- Caçarola … Passe o queijo cottage (850 g) em uma peneira, adicione açúcar (180 g), sal (pitada), creme de leite (7 colheres de sopa), farinha premium (150 g) e ovos (3 peças). Agora bata esta mistura com um liquidificador e coloque em uma assadeira untada. Em seguida, coloque aqui as frutas aki cozidas e picadas (300-400 g). Despeje a massa por cima com uma camada fina e leve o recipiente ao forno por 20-30 minutos. Após este tempo, a caçarola deve ser dourada. Essa mesma receita também pode ser usada para o vaporizador.
Observação! Os frutos da planta podem ser fritos sem óleo, pois são aguados e se evaporam rapidamente.
Fatos interessantes sobre aki
A terra natal de Aki é toda a África Ocidental. Aqui a árvore cresce selvagem e nas Bahamas e Antilhas, na Jamaica, nos países da América Central, é cultivada ativamente para fins alimentares e decorativos. Pequenas plantações são encontradas na Colômbia e no Suriname.
A Jamaica é considerada o principal exportador de aki, de onde são importadas frutas para todo o mundo em lata, como o abacaxi. Na maioria das vezes são vendidos em latas de metal que variam em volume de 200 a 500 ml, que podem ser adquiridas no supermercado. O mais popular desses produtos é a comida enlatada Ackee. A empresa de manufatura ganha até $ 13 milhões anualmente para sua implementação.
Os frutos da planta são usados para fins domésticos - na África, eles são usados para fazer sabão. Neste continente, são utilizados na cozinha principalmente em sopas, pré-fritos em grande quantidade de óleo. Na Jamaica, os moradores preferem comê-los cozidos junto com peixes - pescada ou linguado.
No Chade, o aki é usado para fazer veneno, que é usado para envenenar peixes para facilitar sua captura, embora tais métodos sejam oficialmente proibidos aqui. Eles dizem que se você comer peixes sacrificados dessa forma, você pode acabar em uma cama de hospital.
Aki começa a dar frutos já no 4º ano de vida, e a safra é colhida duas vezes ao ano - de janeiro a março e do início ao final do verão. Eles colhem apenas as frutas que já abriram sozinhas, caso contrário, podem ser envenenadas. Outro nome, "bligia", foi dado a eles por William Bligh, um navegador inglês e entregador de escravos do continente africano. Foi ele quem os trouxe para a Jamaica em 1793.
Assista ao vídeo sobre os frutos da aki:
Ao escolher qualquer receita aki, não se esqueça que esta fruta deve ser sempre fervida ou frita antes de cozinhar. Só assim poderá desfrutar plenamente do seu sabor exótico sem prejudicar a sua saúde!
