O crisântemo vegetal é uma variedade incomum de uma flor familiar. Quais são os componentes úteis incluídos em sua composição, a planta tem contra-indicações. Como usar na cozinha. Em geral, como você pode ver, os benefícios do crisântemo vegetal são realmente impressionantes. No entanto, isso não é surpreendente - a medicina chinesa raramente se engana. Então, se você tem seu próprio terreno, é hora de pensar sobre isso, talvez você deva arrumar um novo "médico" no jardim.
Contra-indicações e danos da salada de crisântemo
Porém, antes de plantar uma nova planta no país, é preciso primeiro se familiarizar com suas contra-indicações. Infelizmente, os crisântemos vegetais, como qualquer outro produto, têm isso. Qual poderia ser o seu mal?
Com extrema cautela, vale a pena introduzir o crisântemo vegetal na dieta de quem sofre de alergias. Se você tem tendência a reações alérgicas, cheire antes de comer. Normalmente, na presença de intolerância individual aos componentes, o cheiro, que é bastante forte na flor, causa desconforto. Nesse caso, obviamente, a planta não deve ser comida.
O crisântemo vegetal é proibido para crianças pequenas. Em uma idade precoce, a imunidade ainda não está suficientemente desenvolvida e, portanto, a probabilidade de desenvolver uma reação alérgica aumenta. Pelo mesmo motivo, mulheres grávidas e lactantes não devem comer a planta, pois tudo o que a mãe come em um grau ou outro pode afetar o filho.
No entanto, deve-se dizer que mesmo a pessoa mais saudável que não toma nenhum medicamento não deve abusar da planta, principalmente se ela foi introduzida na dieta recentemente. Claro, a cultura não causará danos graves mesmo com uma "overdose", no entanto, sintomas desagradáveis do trato gastrointestinal e na forma de dor de cabeça, muito provavelmente, não podem ser evitados.
Se você sofre de doenças graves de qualquer natureza (especialmente do coração e do trato gastrointestinal!) E / ou toma medicamentos fortes, antes de introduzir o crisântemo vegetal em sua dieta, você definitivamente deve consultar o seu médico. O fato é que uma flor contém muitas substâncias biologicamente ativas fortes que são úteis (ou neutras) para um corpo saudável, mas podem ser prejudiciais para o paciente.
Receitas de crisântemo vegetal
O crisântemo vegetal tem um aroma brilhante, mas delicado, e seu sabor, como mencionamos acima, é semelhante ao do aipo. A planta pode ser usada para preparar todos os tipos de saladas frescas - vegetais e frutas, mas também "soa" bem em pratos quentes - carne e peixe. Neste caso, via de regra, as folhas novas, pétalas e caules vão para as saladas, e as que já estão um pouco endurecidas podem ser adicionadas às quentes. Além disso, os caules da planta podem ser simplesmente cozidos ou fritos com especiarias e servidos como acompanhamento independente. A planta também produz doces e geléias originais, e em restaurantes gourmet, pétalas de flores são usadas para criar sobremesas requintadas.
Vejamos várias opções para usar o crisântemo vegetal em receitas:
- Sopa de soja vegetal e crisântemo … Esta sopa simples, feita com apenas quatro ingredientes, é a base da culinária sul-coreana. É verdade que os ingredientes aqui são bastante exóticos, mas se você tentar, eles podem ser encontrados hoje em um dos grandes supermercados da seção de comida japonesa. Então, para preparar a sopa, leve a água para ferver (1 litro), coloque um daikon cortado em tiras finas (1 peça) nele. Quando estiver macio, adicione o tofu picado (150 gramas), pasta de soja (3 colheres de sopa) e algumas folhas de crisântemo vegetal. Depois de alguns minutos, retire a sopa do fogo e sirva imediatamente.
- Salada de feijão germinado … Outro prato com poucos ingredientes, mas muito saboroso. Broto de feijão (100 gramas), enxágue bem, escalde com água fervente, deixe de molho em água fria por alguns minutos e seque. Pique as pétalas de crisântemo (40 gramas) e misture com os brotos. Prepare o molho: aqueça o óleo vegetal (2 colheres de sopa) em uma frigideira, acrescente alguns grãos de pimenta da Jamaica. Quando o aroma começar, despeje o óleo para esfriar. Misture óleo aromático resfriado com açúcar, sal e vinagre (1 colher de chá cada). Despeje o molho resultante sobre a salada, misture e coma na hora.
- Enfeite de vegetais de crisântemo com ovo … Pegue um grande punhado de diferentes partes do crisântemo (200-300 gramas), separe, enxágue bem e ferva até ficar macio. Descarte o crisântemo pronto em uma peneira e deixe escorrer bem. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal (5 colheres de sopa) e frite a cebola picadinha (1 peça) até dourar. Adicione o crisântemo à cebola e mexa. Bata os ovos (2 peças) em uma tigela separada, despeje na frigideira e feche a tampa. Quando os ovos "firmam", o prato está pronto.
- Sobremesa de crisântemo vegetal … Este prato é feito de pétalas. Para ele, é preciso selecionar cuidadosamente as pétalas, enxaguar e secar bem. Aqueça qualquer óleo vegetal fortemente e em uma tigela separada bata o ovo com a farinha e a canela. As pétalas devem ser mergulhadas primeiro em uma mistura perfumada de ovo e farinha, depois em óleo quente e, em seguida, espalhar em um pergaminho macio para que o excesso de óleo seja absorvido. Quando as pétalas esfriam, elas podem ser comidas como chips originais ou podem ser complementadas com várias sobremesas - sorvete, cheesecakes, etc.
Claro, o uso do crisântemo vegetal na culinária não termina com essas receitas. Em geral, os experimentos com crisântemos vegetais são infinitos. Se gosta do sabor invulgar desta planta, pode adicioná-la a qualquer um dos seus pratos preferidos, tornando-os mais originais e saudáveis. Além disso, o crisântemo vegetal pode ser preparado separadamente ou como suplemento de chás pretos, verdes ou de ervas.
Fatos interessantes sobre salada de crisântemo
Segundo uma das versões sobre o aparecimento do crisântemo vegetal na Rússia, acredita-se que tenha sido trazido por emigrantes do Vietnã. Primeiro, eles cultivaram a cultura para si próprios e depois começaram a vendê-la para restaurantes.
Na cultura oriental, acredita-se que a planta traz todos os tipos de benefícios - sucesso, sorte, ajuda a se proteger de doenças e infortúnios. Também existe uma tradição de colocar pétalas de flores no fundo de uma tigela de saquê para ganhar longevidade. E as beldades japonesas acreditam que o orvalho de uma planta ajuda a preservar a beleza e a juventude por muito tempo - elas o recolhem com um pano natural e enxugam o rosto.
O cultivo de crisântemos vegetais não é difícil, esta cultura é despretensiosa e resistente ao frio. Pode ser plantada no início da primavera.
O crisântemo vegetal é especialmente popular na China, até mesmo salgado para o inverno e com ele preparado um tempero. Neste último caso, as folhas e pétalas são pré-secas com uma tecnologia especial e depois trituradas. Eles tentam adicionar o tempero resultante ao prato já no final do cozimento, para que a planta retenha propriedades mais úteis.
As folhas de crisântemo podem ser comidas frescas como um "lanche" original, mas você não deve abusar disso. E para que o gosto se abra melhor, primeiro devem ser mergulhados em vinagre com açúcar. Assista a um vídeo sobre o crisântemo vegetal:
O crisântemo vegetal é uma cultura incrível. É uma bela flor e um delicioso produto alimentar. No entanto, não só saboroso, mas também muito saudável. Os benefícios da planta para o corpo são realmente enormes, e esta é uma boa razão para introduzi-la em sua dieta. No entanto, você deve primeiro se familiarizar com a lista de contra-indicações para que os benefícios potenciais não se transformem em danos reais.
