Você sabia que costelas de cordeiro fritas são tão fáceis quanto descascar peras? Ao mesmo tempo, um mínimo de esforço, um máximo de sabor e prazer do prato acabado. Uma receita detalhada passo a passo está ao alcance até mesmo dos iniciantes na culinária. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando costelas de cordeiro fritas
- Receita de vídeo
A rica culinária caucasiana é rica em várias iguarias de carne. Qualquer dona de casa do Cáucaso sabe fritar costela de cordeiro para que fique saturada com seu próprio suco, fique tenra e cheirosa. O mimo é preparado apenas com carne de borrego fresca e jovem. Então terá um gosto ótimo. O prato é simples de preparar, mas precisa ser bem cozinhado para que o verdadeiro sabor do cordeiro se desdobre. A receita em si não requer alimentos exóticos. Não há nada de supérfluo aqui, e os temperos apenas enfatizam favoravelmente o sabor natural da carne. Claro. costelinha de cordeiro frita não é um alimento de baixa caloria, mas seu sabor excelente faz com que você se esqueça disso.
Ao comprar cordeiro, preste atenção na carne e na idade do animal. A carne de um cordeiro jovem é colorida em tons claros (não brilhantes) de vermelho, a gordura é branca e muito pequena, as costelas estão localizadas a uma grande distância umas das outras e os ossos são muito finos, e o aroma desagradável é completamente ausente. Indivíduos mais velhos são caracterizados por maior rigidez. Essa carne é vermelha escura, gorda com tonalidade amarela, as costelas são largas e praticamente não há distância entre elas. Mas mesmo essa carne madura pode ser cozinhada deliciosamente. Para isso, é pré-embebido e marinado em especiarias e vegetais. Assim, o prato terá sabor e aroma originais. Lembre-se também de que, se você comprou carne, mas não vai cozinhá-la imediatamente, as condições ideais para armazená-la são 4-7 graus por 2 dias. Por um período mais longo, eles precisam ser congelados. O descongelamento do carneiro deve ser gradual, sem exposição agressiva ao calor.
- Conteúdo calórico por 100 g - 342 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Costelas de cordeiro - 1 kg
- Óleo vegetal - para untar a frigideira
- Cebola - 1 peça.
- Especiarias e ervas - a gosto e como desejado
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo Cozinhando costelinha de cordeiro frita, receita com foto:
1. Lave as costelas em água corrente e seque bem com papel toalha. Corte-os em porções dos ossos.
2. Descasque as cebolas, lave, seque com uma toalha de algodão e pique em meias argolas finas.
3. Coloque a panela no fogão. Com um pincel de silicone, cubra levemente o fundo da panela com óleo e aqueça bem. Frite a carne em fogo médio até dourar levemente. Não adicione muito óleo, porque ao fritar as costelas, eles vão liberar sua própria gordura.
4. Quando os pedaços estiverem levemente dourados, coloque a cebola picada na frigideira. Mexa e continue a fritar até que as cebolas estejam douradas.
5. Tempere o cordeiro com sal, pimenta-do-reino e especiarias.
6. Mexa novamente e leve as costelas de cordeiro fritas ao fogo médio até ficarem cozidas. Sirva-os como um prato separado com molhos caucasianos. Além disso, muitas vezes os pratos de costela de cordeiro são servidos com acompanhamentos: batatas, legumes, repolho, macarrão.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar costela de cordeiro frita com batata.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
