Uma receita passo a passo com uma foto de fazer panquecas de leite com damasco em casa. Valor nutricional, conteúdo calórico e receita de vídeo.
Muitas pessoas adoram bolinhos fritos, tk. é rápido, saboroso, satisfatório e cozinha em apenas 20 minutos, por isso é um ótimo prato para um café da manhã farto. Mas o café da manhã deve ser sempre nutritivo e revigorante para o dia todo. Conseqüentemente, proteínas, gorduras e carboidratos devem estar presentes nele. Panquecas tenras são um prato ideal. Basicamente, eles são feitos em kefir, tk. este produto de leite fermentado em combinação com bicarbonato de sódio dá uma boa reação, devido ao qual pequenos bolos são fofos. Mas sugiro fazer panquecas com leite. Ele também pode ser usado para cozinhar produtos com leite fresco e ácido.
E para tornar as panquecas mais saborosas e interessantes, proponho uma receita simples e de muito sucesso comprovada ao longo dos anos. Vamos fazer com um complemento delicioso - panquecas de leite com damasco, você vai lamber os dedos. Os damascos vão bem com a massa, conferindo-lhe um ligeiro azedume. Esses assados caseiros com pressa em casa vão deliciar como uma anfitriã, porque é fácil e rápido de preparar, e com seu sabor incrível. Esta receita rápida e econômica de panquecas perfumadas é boa não apenas para o café da manhã, mas também para o jantar ou um lanche. Os produtos são especialmente convenientes para levar para o trabalho ou dar as crianças à escola, porque é satisfatório e saboroso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Leite - 250 ml
- Damascos - 20 unid. dependendo do tamanho
- Óleo vegetal - para fritar
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Sal - uma pitada
- Farinha - 200 g
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de panquecas de leite com damasco:
1. Despeje os ovos em uma tigela de amassar e adicione uma pitada de sal.
2. Despeje o açúcar em seguida. Ajuste você mesmo a quantidade de açúcar, levando em consideração a maturação dos damascos e suas preferências de sabor. Você também pode adicionar açúcar de baunilha à massa, o que dará aos produtos assados um aroma agradável. Você também pode adoçar as panquecas com mel, açúcar mascavo, xarope, ou não adicionar açúcar, e colocar uma tigela de geleia na hora de servir.
3. Bata todos os ingredientes até ficarem cremosos e espumosos. Para acelerar o processo de cozimento, bata os alimentos na batedeira.
4. Despeje o leite na massa de ovo. Tome leite em temperatura ambiente, porque refrigerante reage corretamente apenas com produtos lácteos de temperatura quente. Portanto, aqueça um pouco antes. Você pode mantê-lo aquecido, mas não fervendo. Se você tiver leite azedo, não se apresse em jogá-lo fora. Vai dar uma boa massa de panqueca. Mesmo que o produto não esteja azedo hoje e tenha gosto e cheiro pronunciados, não se preocupe, eles serão interrompidos pelo bicarbonato de sódio.
5. Misture todos os ingredientes com um batedor novamente até ficar homogêneo.
6. Adicione um pouco da farinha peneirada em uma peneira fina à massa para enriquecê-la com oxigênio e misture bem novamente.
7. Adicione o bicarbonato de sódio à farinha restante e mexa. O refrigerante reage com o ácido láctico, por isso não precisa ser temperado com vinagre. Mesmo se você não gostar de adicionar bicarbonato de sódio ou fermento em pó à massa. Nesta receita, isso é necessário porque sem esses produtos, os bolos de ar não funcionarão.
8. Despeje o restante da farinha na massa.
Eu recomendo adicionar farinha não de uma só vez, mas em etapas, porque é diferente para todos os fabricantes e a massa pode ficar mais espessa ou, pelo contrário, mais fina. Se a massa for muito líquida, acrescente mais farinha e misture bem, pois bem grosso, acrescente um pouco de leite ou até mesmo água.
nove. Bata a massa até ficar homogênea e lisa para que não haja grumos. Se formar grumos de farinha, use um mixer ou liquidificador manual. A consistência da massa deve ser de creme azedo de espessura média, não muito grossa, mas também não líquida. Em outras palavras, alcançamos picos suaves (um pequeno traço desaparecendo permanecerá na superfície das bordas). Para não deixar grumos na massa, passe o líquido por uma peneira fina.
Se tiver tempo livre, deixe a massa por um quarto de hora para que o glúten da farinha tenha tempo de se dispersar e a massa fique mais elástica.
10. Lave os damascos, seque com papel toalha e corte ao meio. Retire o caroço e corte a polpa em cubos de cerca de 1 a 1,5 cm. Envie os damascos para o recipiente com a massa.
Hoje como bolinhos fritos com damascos frescos. No inverno, frutas enlatadas ou congeladas são perfeitas. Escorra todo o suco da peça enlatada. Pré-descongele as frutas congeladas e escorra o líquido liberado. Em vez de damascos, você pode usar qualquer outra fruta da estação, por exemplo, pêssegos, morangos, framboesas, ameixas, maçãs, peras, etc.
11. Mexa suavemente a massa para distribuir uniformemente os bagos e comece a fritar imediatamente as panquecas até que os damascos comecem a fazer suco. Para fazer isso, despeje óleo vegetal na panela com antecedência e aqueça bem. Você pode usar qualquer outro óleo, desde que seja inodoro. Até manteiga derretida serve, então as panquecas ficarão especialmente macias.
Pegue uma assadeira para assar panquecas com fundo grosso. Eles vão queimar em uma frigideira leve com fundo fino. Geralmente, você pode assar panquecas em uma frigideira antiaderente. Nele, os produtos são bem fritos mesmo sem óleo, apenas em superfície seca. Mas, neste caso, recomendo adicionar 1 colher de sopa à massa. óleo vegetal.
12. Usando uma colher de sopa, coloque uma porção da massa em uma frigideira quente e forme panquecas redondas ou ovais.
Não tente assar muitos de uma vez, porque ao despejar a base no fundo da assadeira, a massa se espalha um pouco. Conseqüentemente, todos os produtos podem simplesmente ficar juntos, o que fará uma panqueca. E deve haver uma pequena distância entre eles.
13. Aqueça o fogão em fogo médio e frite as panquecas até dourar por cerca de 1-2 minutos. Quando se formar uma crosta crocante por baixo, as panquecas deixarão de ser pegajosas e surgirão buracos na superfície, como na foto, vire-as para o outro lado.
É importante fritar as panquecas em fogo médio, pois um fogo forte irá rapidamente dourá-los, mas eles permanecerão úmidos por dentro.
14. Cozinhe as panquecas do outro lado por 1 minuto e retire da panela. Transfira-os para uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Sirva panquecas de leite com damascos quentes com creme de leite, leite condensado, mel, geléia.
Segundo esta receita, com o leite, os produtos assados ficam macios e de espessura média. Se as panquecas forem pequenas, o fermento aumentará e ficará bem macio. E para obter um resultado especialmente exuberante, você pode adicionar um pouco de fermento à massa. Mas, em qualquer caso, as panquecas são muito macias e vão agradar a adultos e crianças.
