Um prato universal para todos os dias - delicioso espaguete com carne picada e vegetais em casa. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O espaguete com carne picada, ou como também são chamados de macarrão à marinha, é o prato clássico favorito da comida caseira soviética. Afinal, é delicioso, simples, satisfatório e barato, e o cozimento não leva mais de 30 minutos. E os produtos necessários estão sempre disponíveis no supermercado mais próximo.
De acordo com a receita clássica, o prato é feito de macarrão, carne e cebola. Mudei um pouco minha receita e substituí as cebolas por cenouras. O principal é que as cenouras são suculentas e saborosas. Também fiz uma pequena alteração na culinária e acrescentei alho com especiarias. Comi noz-moscada moída, manjericão verde seco e uma mistura de pimentão. É no uso desses produtos que fica o segredinho do prato. O sabor do espaguete e da carne picada muda um pouco para melhor. Certifique-se de experimentar e entenderá o que quero dizer.
Para preparar a receita, usei uma assadeira, onde simultaneamente fritei carne picada com cenoura, para que ficasse mais rápido. Mas se tiver tempo livre, pegue duas frigideiras ou frite a carne picada separadamente e comece a cozinhar as cenouras. Acho que o resultado final da refeição vai ficar ainda melhor e vale a pena o tempo despendido.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Espaguete - 200 g
- Carne picada - 400-500 g
- Cenouras - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Especiarias e ervas (qualquer) - a gosto
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo para cozinhar espaguete com carne picada e vegetais:
1. Lave o pedaço de carne selecionado, seque-o com papel toalha e passe-o pela rosca de um moedor de carne. Para carne picada, você pode usar qualquer tipo de carne que desejar. Além disso, para acelerar o processo de cozimento, você pode comprar carne picada torcida pronta.
2. Descasque as cenouras, lave e torça também num moedor de carne. Como fritei carne picada com cenoura ao mesmo tempo, torci. Se você cozinhá-los separadamente, você pode cortar as cenouras em pedaços pequenos. Acho que sim, o prato vai ficar mais gostoso.
3. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça bem. Em seguida, coloque a carne picada com as cenouras.
4. Leve ao fogo médio e frite a carne e as cenouras por 10-12 minutos, mexendo e amassando os caroços com uma espátula. Tempere a carne picada com sal, pimenta-do-reino e especiarias selecionadas. Durante a fritura, vai se soltar líquido, não é preciso evaporar, mas colete-o em um copo com uma colher. Em seguida, adicione-o novamente junto com a massa.
5. Descasque o alho e passe na frigideira com a carne picada na prensa.
6. Enquanto a carne picada é frita, despeje água em uma panela, sal e deixe ferver. Em seguida, mergulhe o espaguete nele. Se desejar, você pode dividi-los em 2-3 partes. Ferva a massa 1-2 minutos menos do que o indicado na embalagem do fabricante. Eles devem ser firmes e ligeiramente firmes por dentro. Eles serão cozidos junto com a carne picada em uma frigideira.
Em vez do espaguete, pode-se usar qualquer outro tipo de macarrão, por exemplo, espirais, tubos, conchas, etc. O principal é que o macarrão deve ser feito de trigo duro. Então eles não ferverão, mas permanecerão densos e elásticos.
7. Coloque a massa fervida em uma peneira.
8. Não despeje a água em que o macarrão foi cozido, pois será útil para a receita.
9. Envie o espaguete para a frigideira com carnes grelhadas e vegetais.
10. Adicione 2 a 4 colheres de sopa de água do macarrão na panela. Despeje também o líquido que evaporou da carne, se coletado.
11. Misture bem a massa com a carne picada. Se a mistura for muito grossa, adicione um pouco mais de espaguete líquido.
12. Leve a mistura para ferver e reduza o fogo para médio. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos para que a massa fique saturada com o cheiro e o sabor da carne e dos vegetais.
13. Prove o espaguete com carne picada e vegetais quando estiver pronto e sirva uma refeição simples, farta e saborosa do dia a dia. Você pode polvilhar com queijo ralado e ervas frescas antes de servir.
