Entrudo: história, tradições e receitas

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 18:29

O entrudo é, claro, panquecas. Porém, não só eles tudo é limitado! Neste artigo, vamos contar a você tudo sobre como comemorar seu feriado russo favorito, incl. e o que cozinhar para o entrudo para torná-lo festivo, saboroso e divertido! Para alguns, Maslenitsa está associado a festividades alegres em massa, alguns o vêem como uma preparação antes da Quaresma, outros se lembram do famoso desenho animado de Robert Sahakyan: "Olha, você, Maslenitsa." Todas essas versões estarão corretas e corretas, porque Maslenitsa é um feriado multifacetado que contém um grande número de símbolos e significados. Mas, ainda assim, o que é Maslenitsa e como é celebrado?

Como é tradicionalmente celebrado e o que é preparado para o entrudo?

O entrudo é um feriado eslavo antigo que, segundo a história, sempre foi o mais longo do ano. O surgimento de Maslenitsa remonta ao passado e consiste em fragmentos de crônicas e cartas. Eles mostram que o feriado se originou de uma cultura pagã, que sobreviveu após a adoção do Cristianismo, e se tornou a véspera da Grande Quaresma antes da Páscoa.

Em que data é celebrada a Maslenitsa?

É comemorado de forma diferente a cada ano! Por exemplo, em 2016 é comemorado de 7 a 13 de março. E em 2015 foi comemorado de 16 a 22 de fevereiro. Após a adoção do Cristianismo, a última semana antes da vinda da Grande Quaresma no calendário da Igreja Ortodoxa começou a ser chamada de "Semana do Queijo". O significado da Semana do Queijo é - perdão de ofensas, reconciliação de vizinhos e preparação antes da Grande Quaresma. Desta vez deve ser divertido porque há 7 semanas de restrições estritas pela frente. Cada dia de uma determinada semana tem certos costumes e características interessantes.

De acordo com os cânones cristãos, ainda é permitido comer laticínios (leite, kefir, queijo, queijo cottage e ovos) no entrudo, pratos de peixe são permitidos, enquanto a carne não é mais permitida. Um atributo indispensável do entrudo - panquecas, que tinham significado ritual - eram um símbolo do sol. Geralmente eram assados com trigo sarraceno, centeio ou farinha de trigo. Vários temperos e molhos foram servidos a eles.

A presença de muitos alimentos gordurosos e bebidas intoxicantes nas festas solenes era característica. Além das panquecas, tradicionalmente se preparava uma variedade de produtos farináceos: panquecas, bolinhos, bolinhos, cheesecakes, flat cake, panquecas de batata, galhos e todo tipo de tortas. Também as festas do entrudo se distinguiam por uma grande abundância de pratos de peixe: crucians e carpas fritas e cozidas, arenque salgado e defumado e peixe gelificado. Mas o prato principal deste feriado continua sendo as panquecas, que estamos acostumados a cozinhar de acordo com nossa receita favorita. Bem, Maslenitsa é uma ótima ocasião para experimentar e aprender novas receitas incríveis de panquecas, porque elas podem ser não apenas doces, mas também vegetais, carnes e peixes.

Farinha para panquecas: variedade de tipos

Costumamos fazer panquecas de farinha de trigo. No entanto, existem outros tipos: centeio, aveia, arroz, trigo sarraceno, ervilha e farinha de milho.

• A farinha de trigo é obtida pela moagem de grãos alimentícios e é a principal matéria-prima para as indústrias de confeitaria, panificação e massas alimentícias.
• A farinha de centeio não forma glúten, mas contém mais enzimas ativas que quebram o amido. Algumas propriedades prevalecem nele muito mais do que na farinha de trigo, por exemplo, ferro em 30% e magnésio e potássio - em 1,5-2 vezes.
• A farinha de trigo sarraceno é boa para quem sofre de alergias, mas não é adequada para panquecas devido à falta de pegajosidade. Portanto, as panquecas de trigo sarraceno são assadas apenas na companhia de farinha de trigo, caso contrário, elas simplesmente se desfarão.
• Panquecas de farinha de arroz são um produto muito caprichoso, não ficam finas e transparentes e também se desfazem. Portanto, é preferível comprá-los prontos.
• A farinha de milho só pode ser combinada com a farinha de trigo, e mesmo assim, se for da mais fina moagem.
• A farinha de aveia é ótima para panquecas, especialmente quando combinada com farelo de aveia. Então as panquecas acabam sendo dietéticas e em um lindo pontinho marrom.
• A farinha de ervilha produz panquecas finas e crocantes ao estilo indiano. Pode colar o que você quiser, então você nem precisa colocar ovos na massa.

Menu semanal de panquecas

Não nos desviaremos dos hábitos de nossos ancestrais e contaremos como eles tradicionalmente caminhavam e o que cozinhavam para o entrudo.

Segunda-feira - "reunião"

O primeiro dia do feriado Maslenitsa começa na segunda-feira. Com roupas velhas, palha e outros materiais improvisados, fizeram um bichinho de pelúcia de uma mulher gorda e gorda, empalaram-no numa estaca e instalaram na praça principal. As mulheres, deixando de lado as tarefas domésticas, iam à pousada para beber um copo, se divertir e conversar sobre a vida. Se os homens quisessem se juntar a eles, eles colocavam “almofadas” em seus pescoços (pequenas tábuas amarradas com uma longa fita). Eles só poderiam ser removidos expondo o maharich às jovens.

Também na segunda-feira, todas as famílias começaram a assar panquecas, enquanto a primeira panqueca assada foi entregue a um mendigo, pobre e necessitado, para que pudesse se lembrar das almas de parentes e entes queridos falecidos. Todas as pessoas convidaram amigos e parentes para degustar panquecas. Mas o sogro com a sogra mandou a nora até a mãe e o pai pela manhã para visitar os casamenteiros à noite. Oferecemos para abrir a semana da manteiga com panquecas de fermento e leite.

Panquecas com leite: receita

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 220 g
• Leite - 2 xícaras (400 ml)
• Açúcar em pó - 2 colheres de sopa
• Ovos - 1 pc.
• Sal - uma pitada
• Manteiga vegetal ou derretida - 2, 5 colheres de sopa

Cozinhar panquecas com leite:

1. Misture o leite morno com o açúcar de confeiteiro e o sal.
2. Bata os ovos com um batedor.
3. Peneire a farinha de trigo em outro recipiente e adicione os ovos batidos. Misture bem.
4. Adicione o leite e sove até obter uma massa homogênea.
5. Despeje o óleo e mexa.
6. Aqueça bem a assadeira, pincele com óleo vegetal e despeje uma porção da massa (uma concha) sobre ela, distribua em uma camada fina sobre toda a assadeira em movimentos circulares.
7. Asse as panquecas dos dois lados até o sol.

Panquecas de fermento: receita

Ingredientes:

• Farinha - 300 g
• Levedura seca de ação rápida - 11 g
• Leite - 300 ml
• Açúcar - 60 g
• Sal - uma pitada
• Água - 200 ml
• Ovos - 2-3 pçs.
• Girassol ou azeite - 100 ml

Preparação:

1. Misture os ovos, o açúcar, o sal e bata bem.
2. Adicione os ingredientes restantes (óleo de girassol, leite, fermento, farinha, água) e mexa até ficar homogêneo.
3. Coloque a massa em local sem correntes de ar por uma hora.
4. Quando a massa dobrar de volume, mexa para liberar o ar. Deixe a massa crescer novamente. (!) Não interfira.
5. Aqueça a panela e pincele o fundo da panela com um pouco de óleo.
6. Retire a massa com uma concha e despeje na assadeira, deixando espalhar por igual. Depois que a superfície da panqueca estiver seca, vire a panqueca e leve ao forno até dourar.

Terça-feira - "flertando"

Nas pessoas comuns, a terça-feira era chamada de "flerte", quer dizer. os meninos flertavam com as belezas, convidando-as a andar de trenó ou descer as lâminas de gelo ao toque fervoroso dos sinos. Assistindo a tal patinação, as pessoas julgavam o destino de uma pessoa, que estava preparada para ela. Por exemplo, se você deslizar colina abaixo com sucesso, o próximo ano será um sucesso. Eu dirigi o mais longe - haverá uma longa vida.

Muitos rituais de Maslenitsa se resumem a casamentos, então na terça-feira ainda havia damas de honra para celebrar o casamento no final da Quaresma. Os pais da noiva fizeram bolinhos de queijo cottage, panquecas, tortas e esperaram a visita do futuro genro, e as mulheres casadas voltaram a se divertir na pousada. Performances teatrais e divertidas diversões começaram nas ruas da cidade. Havia barulho, barulho e risos de todos os lugares.

Além disso, no segundo dia de Maslenitsa, pratos nacionais russos foram preparados - panquecas czaristas: com caviar preto e vermelho - para homens reais, e com peixe vermelho - para intelectuais. Nós convidamos você a cozinhar esses pratos requintados.

Panquecas com Salmão

Ingredientes (panquecas):

• Farinha - 320 g
• Ovos de galinha - 4 unid.
• Leite - 500 ml
• Sal - uma pitada

Ingredientes (recheio):

• Creme de leite - 300 ml
• Salmão fumado - 200 g
• Endro fresco - cacho

Cozinhar panquecas com salmão:

1. Bata a farinha, o sal e a metade do leite no liquidificador, quebrando todos os caroços.
2. Adicione os ovos e o leite restante. Bata novamente e deixe a massa descansar por 15 minutos.
3. Em uma frigideira quente, asse as panquecas dos dois lados até dourar.
4. Corte o salmão em cubos de 1 cm e misture com o endro picado e o creme de leite.
5. Aplique o recheio na panqueca, embrulhe em um rolo, corte em pedaços para servir à mesa.

Panquecas com caviar vermelho (preto)

Ingredientes:

• Farinha - 250 g
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Leite cozido - 400 ml
• Açúcar - 50 g
• Óleo vegetal - 60 ml
• Manteiga - 65 g
• Sal - uma pitada
• Caviar vermelho ou preto - 200 g

Preparação:

1. Em uma tigela, misture os ovos, o sal, o açúcar e meia porção de leite.
2. Adicione a farinha, despeje o restante do leite, o óleo vegetal novamente, amasse bem a massa.
3. Aqueça uma frigideira e frite as panquecas dos dois lados até dourar.
4. Coloque as panquecas prontas em uma pilha, pincelando-as com manteiga macia.
5. Coloque 1 colher de sopa na panqueca. caviar e distribua-o uniformemente. Faça um rolo com as panquecas e coloque-as em um prato.

Quarta-feira - "gourmet"

A quarta-feira da semana do entrudo foi chamada de "Lakomka". Cada família neste dia colocou uma mesa rica e comeu panquecas tanto quanto a alma deseja. Sobretudo, neste dia, a sogra estava se preparando, já que na quarta-feira os genros vinham até eles para comer panquecas. Mas ela descansou o genro não só com panquecas, mas também com sbitn e bolo de mel.

Honey sbiten: receita passo a passo

Sbiten é uma bebida russa antiga, especialmente popular nos spas entrudo e do mel. Sbiten é consumido quente e frio. É preparado com mel e especiarias e, se desejar, adicione chá, vinho tinto ou vodka.

Ingredientes:

• Mel - 150 g
• Uma mistura de especiarias moídas (cravo, coentro, canela, gengibre) - 1 colher de chá
• Água - 1,5 l
• Açúcar - 1, 5 colheres de sopa
• Limão - meio

Cozinhar sbitn de mel:

1. Aqueça a água e acrescente mel, especiarias e açúcar.
2. Ferva a comida e cozinhe em baixa temperatura por 5-10 minutos.
3. Em seguida, adicione o limão cortado e desligue o fogo. Feche a panela com uma tampa e deixe a bebida por 20-30 minutos.
4. Então, se desejado, bebidas alcoólicas ou chá fresco podem ser adicionados ao sbiten a gosto.

Pão de mel de mel: uma receita passo a passo

Bolos de mel perfumados, bonitos e deliciosos da antiga cozinha russa criarão um clima de férias agradável para todos.

Ingredientes:

• Mel - 300 g
• Farinha - 600 g
• Ovos - 3 gemas e 1 inteiro
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá (pode ser substituído por fermento em pó)
• Baunilha - 1 colher de chá
• Água potável - 1 copo
• Raspas de limão e suco de limão - 0,5 limão
• Especiarias em pó (noz-moscada, cravo, canela, anis) - 1,5 colher de chá.
• Açúcar - ? copos

Cozinhar bolos de mel para entrudo:

1. Coloque o mel em uma tigela de esmalte e cubra com água quente. Mexa até dissolver e esfriar.
2. Em outro recipiente, 3 gemas e um ovo inteiro, amasse com açúcar. Adicione especiarias moídas, vanilina, bicarbonato de sódio, raspas e suco de limão. Bata os produtos com a batedeira até obter uma espuma firme.
3. Despeje o mel dissolvido nos ovos batidos e acrescente a farinha aos poucos.
4. Coloque a massa resultante sobre uma bancada enfarinhada, amasse a massa que não fique muito macerada e deixe agir por 5-6 horas.
5. Em seguida, sove a massa novamente, corte em pedaços e estenda. Recorte as formas ou formas e coloque-as em uma assadeira enfarinhada.
6. Asse os biscoitos de gengibre no forno por 40 minutos a 180 graus. Unte bem quente com um ovo e, quando esfriar, bata a clara com o açúcar e faça desenhos.

Quinta-feira - "quinta-feira ampla" - "folia, intervalo"

Na quinta-feira, todo o trabalho doméstico foi interrompido, principalmente a proibição de costurar e fiar, e uma grande festa começou. As pessoas passeavam, se divertiam, brigavam, cavalgavam, organizavam competições, que eram acompanhadas do uso de todos os tipos de alimentos e da ingestão de panquecas. Mesmo na quinta-feira à noite, o genro deve ir até a sogra, se curvar ao cinto e convidá-la no dia seguinte para um jantar de panquecas em sua casa. Numa quinta-feira larga, dia selvagem, costuma-se assar as estatuetas de massa de manteiga, que são os arautos da primavera: cotovias, pombas e andorinhas.

Massa de fermento de manteiga na massa

Ingredientes:

• Farinha - 3 colheres de sopa. eu. para massa e 3 copos para massa
• Leite - 250 ml
• Levedura seca - 30 g
• Açúcar em pó - 1 colher de sopa para massa e 100 g para assar
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa
• Sal - uma pitada
• Manteiga - 120 g

Preparação:

1. Faça uma massa. Coloque 1 colher de sopa em leite morno (35–40 ° C). açúcar de confeiteiro, fermento, 3 colheres de sopa. farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam dissolvidos. Deixe a massa por meia hora. Após esse tempo, uma "tampa" exuberante aparecerá, que mais tarde cairá, e bolhas aparecerão na superfície - a massa está madura.
2. Em uma tigela separada, misture os muffins: manteiga amolecida, ovos, açúcar.
3. Combine e misture: massa, pastelaria e farinha, para que a massa fique elástica e lisa.
4. Forme uma massa macia com fermento, coloque em uma panela, cubra com uma toalha limpa e deixe no armário da cozinha por 1–2 horas. Após este tempo, a massa vai crescer bem.
5. Amasse a massa e forme figuras, que são dispostas em uma assadeira untada. Asse a massa no forno por 40 minutos a 180 graus. Neste caso, após 20 minutos, unte o produto com gema de ovo batida.

Sexta-feira - "noite da sogra" - "dia do convidado"

Na sexta-feira, a sogra fez uma visita de retorno ao genro para as panquecas feitas pela filha. Depois disso, à noite, o genro deve rolar a sogra pelas ruas do vilarejo ou cidade. Além disso, a qualidade do esqui depende do caráter da sogra. O zangado e mal-humorado é conduzido por obstáculos e estradas irregulares, e o amável e gentil é conduzido ao longo de uma planície lisa. Neste dia, você pode assar uma variedade de panquecas, incl. e cervejarias.

Panquecas com cerveja: receita

Ingredientes:

• Leite cozido - 250 ml
• Mel - 4, 5 colheres de sopa
• Sal - uma pitada
• Manteiga de Ghee - 3, 5 colheres de sopa
• Farinha - 250 g
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Cerveja - 200 ml

Fazendo panquecas de cerveja:

1. Aqueça o leite, o mel, o sal, mas não ferva.
2. Coloque a manteiga no leite morno e mexa para dissolver. Retire os alimentos do fogo.
3. Em outro recipiente, misture a farinha com os ovos e mexendo vigorosamente em uma corrente fina, despeje a mistura de leite quente. A massa deve ser lisa.
4. Despeje a cerveja, mexa e deixe a massa por 30-45 minutos.
5. Aqueça a panela. Antes de assar a primeira panqueca, pincele com manteiga e asse dos dois lados até dourar.
6. Panquecas prontas podem ser servidas com creme de leite, mel ou geléia. E também pode embrulhar qualquer recheio, doce ou salgado.

Sábado - "encontros da cunhada"

Na noite de sábado, o principal rito de Maslenitsa aconteceu - a queima de um espantalho. Nossos ancestrais consideravam esse fogo do entrudo uma espécie de magia. Por exemplo, as pessoas jogaram coisas desnecessárias no fogo, e com elas todos os problemas do ano passado. Em seguida, a cinza foi espalhada pelo campo, o que prometia uma boa colheita. De acordo com as velhas crenças, o fogo possuía um poder mágico e limpava a pessoa da negatividade e das tristezas. No sábado à noite, a semana da Panqueca deve estourar com uma abundância de pratos de farinha: bolinhos com cerejas, tortas de frango e tortas diversas.

Bolinhos com cerejas

As cerejas para bolinhos podem ser usadas frescas, congeladas ou enlatadas. Bolinhos são cozidos no vapor ou fervidos em água.

Ingredientes:

• Farinha - 300 g
• Kefir - 250 ml
• Soda -? colher de chá
• Sal - uma pitada
• Açúcar em pó - quanto vai demorar
• Cerejas - 350 g

Preparação:

1. Despeje o kefir em uma tigela, adicione sal, refrigerante e mexa.
2. Adicione a farinha aos poucos e amasse até obter uma massa macia que não grude em suas mãos.
3. Faça uma salsicha com a massa, corte-a em pedaços, que você achata à mão até formar um bolo fino de 3 mm de espessura.
4. Coloque 4-6 cerejas sem caroço e 1 colher de chá no meio do pão achatado. açucar em pó. Aperte as bordas.
5. Cozinhe os bolinhos em banho-maria ou água. Se quiser cozinhar, mas não há vaporizador, faça um banho de vapor da seguinte forma. Ferva a água em uma panela grande com um pano de algodão esticado sobre ela. Em seguida, coloque os bolinhos sobre um pano de algodão, deixando 3 cm entre eles, cubra-os com uma tampa e cozinhe por 5 minutos.

Se você quiser ferver bolinhos em água, mergulhe-os em uma panela com água fervente. Mexa para evitar que grudem e cozinhe até que flutuem para a superfície. Isso geralmente acontece em 3-5 minutos.

Kurnik

Kurnik é uma torta russa, que é chamada de torta do czar, o rei das tortas ou torta festiva. É servido em ocasiões especiais, incl. e no entrudo.

Ingredientes:

• Manteiga (de preferência caseira) - 100 g
• Creme de leite - 110 g
• Soda - 0,5 colher de chá
• Sal - uma pitada
• Farinha - 2 xícaras
• Carne - 500 g
• Batatas - 2 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Ovos - 1 pc.

Cozinhar kurnik passo a passo:

1. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Adicione o creme de leite, sal, bicarbonato de sódio e bata em um ovo. Misture tudo.
2. Peneire a farinha, acrescente o creme de leite e a manteiga e amasse uma massa leve, cubra com filme plástico e deixe por 1 hora.
3. Nesse ínterim, prepare o recheio. Pique a carne, as batatas e as cebolas bem finas com uma faca afiada, acrescente sal e pimenta. Mexer.
4. Divida a massa em duas partes nas seguintes proporções: 2/3 e 1/3.
5. Estenda a maior parte com 5 mm de espessura e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho.
6. Espalhe o recheio uniformemente após 5 cm das bordas.
7. Abra o segundo pedaço de massa e coloque por cima. Prenda as pontas com alfinetes e faça cortes no centro com uma faca para liberar o vapor.
8. Lubrifique o frango com um ovo batido e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.

Domingo - "Domingo perdoado" - "Fim do entrudo"

O último dia da Semana do Queijo é chamado Domingo do Perdão ou adeus ao entrudo. No domingo, aconteceram as mais magníficas e massivas festividades, diversão e jogos. Percorremos todos os parentes e amigos, pedimos perdão pelas queixas trazidas, para que o dia seguinte da Grande Quaresma pudesse começar com tranquilidade. Ao encontrar as pessoas, era preciso se curvar três vezes, pedir perdão mútuo, e beijar três vezes em sinal de reconciliação.

No último domingo do Grande Entrudo, costuma-se empanturrar-se de guloseimas, porque depois disso, virá a Grande Quaresma. À noite, em uma grande mesa, a família se reuniu novamente, onde o prato principal foram panquecas, panquecas com requeijão, panquecas e tortas com repolho. E depois do jantar eles fizeram outro ritual interessante - eles enxaguaram os dentes. Havia uma opinião de que se isso não fosse feito no final do entrudo, os demônios estenderiam a coalhada que permaneceu neles junto com seus dentes.

Panquecas de kefir

Ingredientes:

• Kefir - 350 ml
• Ovos - 2 unid.
• Farinha - 200 g
• Sal - uma pitada
• Açúcar em pó - 2 colheres de sopa
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá (pode ser substituído por fermento em pó)
• Óleo magro - para fritar

Preparação:

1. Bata os ovos, o açúcar de confeiteiro e o sal.
2. Adicione o kefir, o refrigerante e gradualmente adicione a farinha. Substitua a massa espessa, de acordo com a consistência do creme de leite gordo.
3. Aqueça uma frigideira com manteiga e espalhe delicadamente a massa com uma colher de sopa.
4. Frite as panquecas dos dois lados por 3 minutos até ficarem ensolaradas e sirva com mel ou creme de leite.

Bolo de panqueca com requeijão doce: receita

Ingredientes (panquecas):

• Farinha - 6 colheres de sopa
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Óleo vegetal - 2, 5 colheres de sopa
• Leite caseiro - 500 ml
• Sal - uma pitada
• Açúcar ou mel - 1 colher de sopa

Ingredientes (recheio):

• Coalhada doce - 400 g
• Creme de leite ou creme de leite - 1 colher de sopa
• Ovo de galinha - 1 peça.

Preparação:

1. Bata os ovos, o açúcar e o sal.
2. Adicione a farinha, adicione o óleo vegetal e misture bem.
3. Despeje o leite e mexa.
4. Pré-aqueça uma frigideira, pincele com óleo vegetal (para a primeira panqueca) e despeje a massa. Frite as panquecas dos dois lados até dourar.
5. Misture a coalhada doce, os ovos e o creme de leite.
6. Unte bem uma assadeira com manteiga. Monte o bolo espalhando creme sobre cada panqueca e pincele com 2 colheres de sopa da panqueca de cima. nata.
7. Asse a torta no forno por 30-40 minutos até dourar a 180 graus. Resfrie bem depois.

Draniki: uma receita passo a passo

Panquecas apetitosas e de batata quente são uma excelente solução para o último dia do entrudo.

Ingredientes:

• Batatas - 4 unid.
• Ovos de galinha - 1 peça.
• Cebola - ? PCS.
• Farinha - 3 colheres de sopa
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo magro - para fritar
• Creme de leite - 2, 5 colheres de sopa

Cozinhar panquecas de batata:

1. Rale as batatas descascadas e a cebola ou passe por um moedor de carne. Esprema o excesso de suco da massa resultante.
2. Bata um ovo na mistura de batata e cebola, acrescente a farinha, o sal, o creme de leite e a pimenta moída. Misture bem.
3. Aqueça uma frigideira com óleo. Espalhe a massa de batata com uma colher de sopa e frite dos dois lados até dourar.
4. Coloque as panquecas de batata prontas em um guardanapo de papel para absorver toda a gordura e sirva quente com creme de leite.

Tortas com repolho

Ingredientes:

• Levedura fresca - 30 g
• Farinha - 4 copos
• Cenouras - 2 unid.
• Açúcar em pó - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1 peça.
• Repolho - 300 g
• Água potável -? eu
• Sal - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa

Preparação:

1. Dissolva o fermento com água morna, acrescente sal e açúcar de confeiteiro, acrescente o óleo e acrescente a farinha aos poucos. Misture bem os produtos para que a massa fique líquida e sem grumos. Cubra com um guardanapo e deixe por 1,5 horas.
2. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite a cenoura ralada e a cebola cortada em meias rodelas, até dourar e ficar macia. Em seguida, adicione o repolho picado. Tempere com sal, açúcar, tampe e cozinhe por 10-15 minutos.
3. Coloque a massa combinada em um prato polvilhado com farinha, forme uma salsicha grossa, que é cortada em pedaços pequenos. Empane cada mordida com farinha e faça uma tortilha com o recheio no centro. Forme um hambúrguer.
4. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque as tortas e leve para assar no forno por 40 minutos a 200 graus. Eles também podem ser fritos em óleo em uma frigideira quente.

Como a Maslenitsa é comemorada em outros países?

A chegada da primavera é comemorada em quase toda a Europa. Nas cidades da Europa Ocidental, Maslenitsa, ou melhor, adeus ao inverno, se transforma em um carnaval nacional. Eles se esquecem das brigas, e a diversão irreprimível e o riso reinam. Na Polónia, no domingo, último dia do feriado, numa taberna, um violinista agrada as solteiras com a sua melodia ligeira. Na Escócia, costuma-se fazer "bolos magros". Na República Tcheca, meninos passam fuligem no rosto e, ao som da música, caminham pela aldeia pendurando um bloco de madeira (klatik) no pescoço das meninas. Na Islândia, uma festa pródiga é realizada, após a qual uma variedade de bolos são consumidos. Na França, comemora-se o inverno com o carnaval Mardi Gras, onde são preparadas panquecas e diversos petiscos. Na Suíça e na Alemanha, eles também organizam um carnaval Maslenitsa ao longo de ruas sem iluminação com uma procissão teatral. Nas escolas dinamarquesas, são realizadas apresentações de fantasias, nas quais os alunos, por meio de conhecidos, enviam cartas cômicas aos amigos, sem endereço do remetente.

Leitura da sorte em forma de panqueca no entrudo

A primeira panqueca assada no primeiro dia do entrudo fala do futuro que o espera durante o ano:

• a panqueca tem bordas retas - haverá um casamento feliz. Desigual ou rasgado - você precisa pensar: é aquele com quem você vai se casar estreito?
• a panqueca vira facilmente - o casamento está à frente, e preso na frigideira - 3 anos para estar na casa dos pais;
• uma panqueca fina - para uma vida tranquila, mas se for grossa - para o trabalho duro;
• a panqueca é linda e corada - haverá muita saúde, e uma pálida - para a doença.

Depois de ler o artigo acima, você já sabe como é divertido comemorar a Maslenitsa, você pode facilmente decidir sobre o menu da Maslenitsa e adivinhar o futuro. Afinal, esta semana é um momento de diversão, encontros familiares e amigáveis, comidas deliciosas e músicas para beber. Que este feriado maravilhoso seja perfeito para você!

Vídeo: