O borsch perfumado e aquecedor com suco de tomate é notável por sua utilidade e não “atingirá” muito sua carteira. Como cozinhar, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
O borscht é o primeiro prato mais popular do mundo. Um grande número de receitas para cozinhar e um conjunto de produtos necessários, muitas nuances e nuances de sabor - tudo sobre borscht. Claro, existem tantos gostos quanto pessoas. Tradicionalmente, cada família tem sua própria receita "proprietária". No entanto, para manter a variedade, cozinhe um ensopado de acordo com esta receita simples - borscht com suco de tomate. O prato é especialmente importante no inverno frio, quando é necessário não só saturar o corpo, mas também aquecê-lo.
Graças à variedade de vegetais utilizados, o prato é muito saudável e nutritivo. E o suco de tomate dá à comida um sabor moderadamente ácido. Embora algumas donas de casa adicionem pasta de tomate ao primeiro prato. Antes de começar a cozinhar, darei algumas dicas. Primeiro, para enriquecer o caldo, coloque a carne (de preferência bovina) sobre o osso. Em segundo lugar, use suco de tomate caseiro. Você pode substituí-lo por algumas colheres de sopa de pasta de tomate e, no verão e outono, por tomates ralados.
Veja também como cozinhar o borscht vermelho sem repolho.
- Conteúdo calórico por 100 g - 358 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Carne com osso (qualquer tipo) - 300 g
- Batatas - 3 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Suco de tomate - 250 ml
- Repolho - 300 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Cenouras - 1 peça.
- Folha de louro - 3 unid.
- Beterraba - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Alho - 2 dentes
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Açúcar - 0,5 colher de chá
Passo a passo cozinhando borscht com suco de tomate, receita com foto:
1. Lave a carne e corte toda a carne do osso. Mas não jogue fora o osso.
2. Dobre os pedaços de carne em uma panela e envie o osso que você retira do caldo e descarte quando o caldo estiver cozido. O caldo, cozido com osso, é especialmente satisfatório e nutritivo. Coloque também a cebola descascada na panela, que você retira do caldo junto com o caroço. É necessário que a cebola dê apenas benefícios, sabor e aroma ao prato.
3. Despeje água potável sobre a carne e coloque a panela no fogo médio.
4. Leve o caldo para ferver e remova a espuma resultante da superfície, caso contrário, ficará turvo. Leve a temperatura ao mínimo e cozinhe o caldo por 45 minutos.
5. Descasque a beterraba com a cenoura, lave e rale no ralador grosso. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Em seguida, envie as beterrabas e as cenouras para ele. Adicione vinagre na frigideira para manter as beterrabas em sua cor bordô brilhante. Despeje em 1-2 conchas de caldo ou água e cozinhe os vegetais cobertos por 15-20 minutos.
6. Descasque as batatas, lave e corte em cubos médios. Quando o caldo estiver cozido, retire o osso e mande os tubérculos para a panela.
7. Ferva as batatas por 7 a 10 minutos e adicione os legumes cozidos à panela.
8. Pique o repolho em tiras finas e envie para o borscht imediatamente após as beterrabas.
9. Retire a cebola do caldo e descarte.
10. Despeje o suco de tomate em uma panela e cozinhe o primeiro prato por cerca de 10 minutos, até que todos os vegetais estejam cozidos.
11. No final do cozimento, leve a sopa de beterraba com suco de tomate a gosto. Tempere com sal, açúcar e alho ralado. Coloque a folha de louro com pimenta da Jamaica e ervilhas por alguns minutos para dar sabor e deixe a borsch em um lugar quente para infundir.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer suco de tomate e molho borscht de tomate.
