As 4 melhores receitas com fotos de batatas cozidas na grelha? Segredos e dicas de chefs. Receitas de vídeo.
Batatas no fogo tornaram-se uma iguaria tradicional em qualquer piquenique. O preparo simples, o sabor aromático, o teor calórico e o valor nutritivo moderados fazem das batatas na grelha a melhor opção para um lanche rápido ao ar livre. Além disso, este vegetal acessível e versátil pode ser usado para preparar uma variedade de pratos saborosos. Portanto, neste artigo você poderá escolher receitas deliciosas, simples e satisfatórias para cozinhar batatas na grelha. Experimentar receitas irá ajudá-lo a escolher a opção mais deliciosa.
Dicas e segredos culinários
- Para obter batatas assadas no fogo pela primeira vez, pegue tubérculos jovens. Uma variedade de vegetais com polpa amarela é mais quebradiça e cozinha mais rápido, enquanto a de cor rosa - é mais dura e leva mais tempo. Escolha uma raiz vegetal de formato uniforme, lisa, de tamanho médio, sem casca e olhos espessos.
- Recomenda-se cozer os tubérculos do mesmo tamanho para que fiquem cozidos uniformemente e ao mesmo tempo. Pelo mesmo motivo, pegue uma variedade de batatas, porque diferentes tipos são cozidos em momentos diferentes.
- Quando as batatas são fritas no fogo, não deve haver chama no fogo. Polvilhe um pouco de sal sobre as brasas para eliminá-lo. E se línguas de fogo aparecerem, extinga-as com um jato de água potável ou marinada.
- Você pode cozinhar batatas na grelha em papel alumínio. Quanto mais camadas de papel alumínio houver, menos provável que carbonize.
- Muitas vezes, para obter a melhor textura dos tubérculos e um aroma rico, o cozimento é dividido em várias etapas. Por exemplo, batatas cozidas muito saborosas na grelha, quando primeiro o vegetal é fervido em casa até ficar meio cozido, e depois levado à brasa.
- Se você grelhar batatas sem banha, pode usar gordura subcutânea de frango. Em termos de sabor e qualidades nutricionais, substitui muito bem a banha.
- Para deixar as batatas grelhadas mais saborosas, marinhe-as.
- Se for assar tubérculos inteiros, corte transversalmente.
- Procurando por batatas fritas crocantes? Em seguida, remova primeiro o amido, mergulhando as batatas em água fria por uma hora. Depois disso, você pode assar.
- Se você cozinhar batatas na grelha ou no espeto, mantenha uma distância de 15 cm entre as brasas, pois as batatas mais próximas do carvão queimarão sem ter tempo de cozer por dentro, mais alto - vão assar por muito tempo.
- Verifique a prontidão do prato com um palito, perfurando o vegetal com ele. Deve passar facilmente. Não é recomendado o uso de garfo ou faca para esses fins, porque existe o risco de as batatas se partirem.
Batatas em folha
As batatas assadas ao estilo country na grelha no fogo são bastante simples de preparar. Envolvendo os tubérculos em uma camada de papel alumínio, eles têm a garantia de serem cozidos uniformemente, não queimarão e não permanecerão úmidos por dentro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Batatas - 6 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Banha comum ou com estrias de carne - 200 g
- Sal a gosto
- Especiarias para saborear
Cozinhar batatas na grelha em papel alumínio:
- Descasque e corte as cebolas em meias argolas finas.
- Corte o bacon em fatias finas.
- Lave bem as batatas. Você pode usar um pincel para este processo. Em seguida, seque e corte ao comprido em duas metades.
- Coloque 2 fatias de bacon, uma fatia de cebola entre as metades das batatas, sal e polvilhe com especiarias.
- Enrole as batatas firmemente em várias camadas de papel alumínio.
- Leve as batatas ao fogo com carvão bem queimado. Para fazer isso, limpe suavemente as cinzas quentes, coloque as batatas em papel alumínio e polvilhe um pouco de cinza por cima.
- Após 15 minutos, vire as batatas para cozinhar uniformemente.
- Coloque as batatas assadas prontas em uma tigela, desdobre o papel alumínio e sirva com ketchup, mostarda, ervas ou molho de creme azedo de alho.
Batata com bacon
Batatas grelhadas com bacon são uma solução interessante para recreação ao ar livre. Os tubérculos são friáveis, embebidos em sumo de banha, cebola e marinada.
Ingredientes:
- Batatas - 6 unid.
- Banha - 350 g
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Paprika - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Sal a gosto
- Molho de soja - 100 ml
- Maionese - 10 g
Cozinhar batatas na grelha com bacon:
- Lave as batatas descascadas com uma esponja, seque com papel toalha e corte em pratos de 1 cm de espessura.
- Descasque as cebolas e corte em rodelas.
- Corte o bacon em fatias não muito finas.
- Em uma tigela, junte a maionese, o molho de soja, o sal, a pimenta e o colorau. Despeje a mistura resultante sobre as batatas, cebolas e bacon.
- Mexa o conteúdo da tigela, tampe e leve para marinar na geladeira por 3 horas. Mexa a comida várias vezes durante este tempo.
- Coloque as batatas em conserva em um espeto, alternando com banha e rodelas de cebola.
- Leve os espetos à grelha com brasas quentes e frite as batatas com banha por meia hora. Rode o espeto várias vezes durante a cozedura para que os alimentos fiquem uniformemente cozinhados em todos os lados.
Batatas em prateleiras de arame
A tecnologia de cozinhar batatas na grelha na grelha não é complicada. Até batatas com muito amido são adequadas para a receita, porque na grelha, não se desfaz em pedaços separados, o que costuma acontecer com os espetos.
Ingredientes:
- Batatas - 1 kg
- Banha ou bacon - 250-300 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Especiarias para saborear
- Óleo vegetal - 100 ml
Batatas grelhadas na grelha:
- Lave as batatas com uma esponja, retirando toda a sujidade, seque os tubérculos ou seque com papel toalha. Corte as batatas em rodelas de 1,5 cm de espessura.
- Corte a banha ou o toucinho com pele em rodelas de 1 a 2 cm. A polpa da batata com toucinho fica mais suculenta e com o toucinho tem um aroma mais agradável.
- Unte a grelha com uma fina camada de óleo vegetal para que os legumes não grudem e coloque bem uma camada de batatas.
- Tempere os tubérculos com sal, pimenta, tempere com especiarias e coloque uma camada de bacon por cima. Em seguida, tempere um pouco mais com sal e pimenta e cubra com uma camada de anéis de batata.
- Feche a grelha e coloque-a sobre a grelha de carvão quente. Deixe as batatas por 20 minutos para obter um sabor característico.
- Em seguida, vire a rede e grelhe as batatas até dourar.
Batatas armênias
Batatas jovens cozidas marinadas na grelha de acordo com a receita armênia com especiarias. Este é um prato muito picante, interessante, incomum e muito saboroso. Com tal prato, o tempo na natureza passará despercebido.
Ingredientes:
- Batatas - 1 kg
- Salsa e coentro - cacho pequeno
- Adjika - 10 ml
- Alho - uma cabeça
- Hops-suneli - 2 colheres de chá
- Coentro - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar batatas na grelha em armênio:
- Lave as verduras e pique finamente com uma faca.
- Descasque o alho e corte em rodelas finas.
- Combine as ervas, o alho, o adjika, o lúpulo-suneli, o coentro, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.
- Descasque as batatas, lave, seque com papel toalha e marinada. Deixe marinar por meia hora.
- Pendure delicadamente as batatas no espeto e leve-as à grelha com lenha bem queimada, que se partem em brasas. Corte as batatas grandes ao meio, enfie os tubérculos inteiros de tamanho moderado.
- Vire as batatas com freqüência para que cozinhem bem por dentro e a crosta fique dourada e não queimada. Pincele as batatas com a marinada periodicamente. É necessário obter uma crosta crocante com uma polpa delicada por dentro.
