Receita para fazer beshbarmak de frango. Uma lista de ingredientes e um processo passo a passo para preparar um prato cazaque. E também a resposta à pergunta: "Por que o ego come com as mãos?"
Em nossa família, quando parentes próximos se reúnem, é costume cozinhar o prato tradicional do Cazaquistão "beshbarmak". Apesar de minha avó ucraniana ter vindo para o Cazaquistão em 1964 e se casado com meu avô (ele é cazaque), ela aprendeu a cozinhar com habilidade este delicioso prato venerado pelo povo, que ela nos ensinou. Em geral, "beshbarmak" deve ser comido com as mãos. Deixe-me explicar por quê. A palavra “diabo” na tradução da língua cazaque significa o número cinco, e “barmak” significa um dedo, isto é, “cinco dedos”. E nós o cozinhamos com carne de cavalo, vaca, cordeiro ou frango. Mas, como é uma criança pequena na família, costumamos usar carne de frango, que é fácil de digerir e, além disso, tem muito poucas calorias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 72 kcal.
- Porções - 1 prato grande
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Galinha
- Batatas - 5 batatas grandes
- Cebola - 1 cebola grande
- Farinha - 600 g
- Água - 200 g
- Ovos - 2 unid.
- Sal
- Pimenta
Cozinhar beshbarmak de frango:
- Coloque o frango descascado em uma panela e cubra com água fria. Coloque fogo. Ao preparar o beshbarmak, é aconselhável usar o peito (aliás, a parte mais dietética do frango).
- Assim que a água ferver, retire a espuma e o sal para que o caldo não fique muito salgado (já que depois de cozinhar esse caldo costuma ser bebido - no cazaque “sorpa”). O tempo de cozimento da carne é de 2 horas.
- Corte a cebola em rodelas, acrescente pimenta-do-reino moída e coloque em um prato. Após cerca de uma hora e vinte minutos do início do cozimento, retire um pouco do caldo da panela com uma colher, mas para que fique com gordura, e despeje esse caldo sobre a cebola até que esteja completamente coberto com ele. Cubra o prato com cebolas encharcadas.
- 35 minutos antes do final do cozimento, adicione 5 batatas descascadas e temperos. Experimente isso. Dica: é melhor colocar as batatas inteiras sem cortá-las, para que não fiquem cozidas.
- Prepare a massa: coloque os ovos na farinha, adicione uma colher de chá de sal e água. Sove a massa dura e deixe em uma tigela por 30 minutos. Depois disso, estenda a massa o mais fino possível. Quanto mais fino for o zhaima, mais saboroso será.
- Após 2 horas, retire a carne e as batatas.
- Em seguida, corte a massa em quadrados de cerca de 6x6 cm e após ferver a carne e as batatas, coloque-as no mesmo caldo fervente. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos.
- Retiramos a "geléia" em um prato largo. Gosto de colocar um pouco de manteiga por cima, literalmente uma colher de chá de cada um dos 4 lados do prato. Então fica de alguma forma mais saboroso. Corte as batatas em 3-4 pedaços e acrescente ao prato. Corte a carne (peito) por cima e acrescente a cebola com o caldo retirado, enquanto a cebola é colocada no meio do prato, sendo aconselhável distribuir o caldo por todo o zhizn para que fique suculento. Isso é tudo.
E mais uma coisa: despeje “sorpa” em kisais (tigelas), que, como eu disse, é servido no final da refeição. Claro, você pode encontrar muitas receitas para fazer beshbarmak, desde as tradicionais originais às novas, inventadas em nossa época, quando você nem mesmo tem que cozinhar a massa, mas apenas comprar o "zhaima" pronto, mas vale muito a pena experimentar esta preparação e deliciar os seus entes queridos …
Você também pode fazer uma salada de camarão e frango, acho que você vai gostar.
Bom apetite! E compartilhe nas redes sociais com seus amigos, obrigado!
