Se você está cansado de panquecas e caçarolas de requeijão, prepare mini tortas de requeijão. Contêm no mínimo farinha e no máximo requeijão, o que torna a sobremesa uma refeição leve e de baixa caloria.
Conteúdo da receita:
- Segredos da massa de coalhada
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A massa da coalhada é muito raramente usada na comida caseira, visto que na maioria das vezes é usada para fazer bolos de queijo e caçarolas ou, em casos extremos, bolinhos preguiçosos ou cheesecake. Embora seja em vão, como asseguram os chefs profissionais. Como essa massa é incrivelmente fácil de preparar, ela também tem um sabor divino.
No arsenal de qualquer dona de casa deve haver algumas receitas para fazer massa rápida. Isso o ajudará se sua família adora cozinhar e pode exigir que você asse algo doce e saboroso a qualquer momento. Portanto, você deve definitivamente estocar várias receitas para fazer massa rápida, e esta receita é uma delas. Ao contrário de massas de fermento de amassar, esta massa é amassada em literalmente 10 minutos.
Segredos para fazer massa de coalhada
- O queijo cottage deve ser usado apenas fresco e em nenhum caso não ácido, porque a acidez na massa ainda será preservada.
- Para evitar que a massa grude nas suas mãos, polvilhe a superfície de corte com farinha e unte as mãos com óleo vegetal.
- Para que as tortas acabadas tenham uma crosta dourada, pode-se untá-las com gema de ovo antes de levá-las ao forno.
- As tortas devem ser assadas a uma temperatura de 180-200 ° C, no máximo 30-40 minutos. A vantagem de fazer a massa da coalhada no forno é que ela sobe durante o cozimento e permanece exuberante após o resfriamento.
- Para simplificar o seu trabalho, basta colocar o recheio de fruta na massa. Mas se quiser colocar exatamente no meio da massa, polvilhe as frutas com o suco antes de cozinhar com o amido.
- Conteúdo calórico por 100 g - 270 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Pêssego - 1 peça.
- Sementes de gergelim - 1 colher de sopa
- Ovo - 1 pç.
- Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
- Mel - 2-3 colheres de sopa ou para provar
- Sal - uma pitada
Cozinhando mini tortas de requeijão
1. Coloque a coalhada em uma tigela funda e lembre-se com um garfo para amassar todos os caroços. Se a coalhada estiver muito úmida, o excesso de umidade deve ser removido. Para isso, coloque em uma peneira ou gaze e deixe escorrer por 20 minutos todo o soro de leite, depois acrescente sal e farinha à coalhada.
2. Bata um ovo na massa, adicione as sementes de gergelim e o pêssego maduro finamente cortado. Decidi nesta receita um recheio de fruta, ou seja, pêssego, adicione diretamente à massa. Mas se quiser fazer um recheio, polvilhe o pêssego picado com amido ou farinha de trigo.
3. Adicione mel à massa. Escolha você mesmo a quantidade de mel, ele serve como um substituto do açúcar. E se você é alérgico a produtos apícolas, substitua o mel pelo açúcar em pó.
4. Sove bem a massa até ficar homogênea para que todos os alimentos sejam distribuídos por igual.
5. A partir da massa acabada, forme rissóis pequenos, de cerca de 5 cm, e coloque-os sobre uma assadeira, que não deve ser untada com óleo, principalmente se for requeijão gordo. Se o requeijão for dietético e de baixo teor calórico, unte uma assadeira com um pouco de manteiga, aqueça o forno a 180 graus e mande as mini-tortas para assar por meia hora. Antes de assar, se desejar, unte as tortas com gema de ovo, então elas ficarão com uma crosta dourada. Embora você possa obtê-lo se definir o programa "grill" para 5 minutos no final do cozimento no forno.
Polvilhe as tortas prontas com sementes de pêssego e gergelim com açúcar de confeiteiro e sirva à mesa. A sobremesa pode ser consumida quente ou fria.
Veja também uma receita de vídeo para fazer tortas de queijo cottage frito com maçãs:
