Costumamos fazer salada de milho em lata. No entanto, espigas frescas podem ser usadas na estação para este vegetal. Com eles, a salada fica muito mais saborosa e saudável. Para fazer isso, eles devem ser fervidos corretamente. Como? Leia.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Milho cozido perfumado, suculento e delicioso é o prato mais verão. Assim que chega à venda, compramo-lo de imediato para usufruir plenamente do gosto familiar da infância. É apreciado tanto por crianças como por adultos, principalmente quando bem cozinhado. É melhor cozinhar milho de leite maduro. Grãos arredondados ajudam a distingui-la de espigas velhas, não pegue grãos com covinhas, são frutas velhas. A aparência das folhas das espigas também é importante: elas devem ser frescas e bem presas às espigas. Se as folhas estiverem secas e amarelas, o milho está velho.
Outra vantagem do vegetal é que ele é muito útil. O milho contém vitaminas B, C, D, K, PP. Ele também contém potássio, ferro, magnésio, cobre, fósforo, ácido glutâmico e outras substâncias úteis. Por muito tempo, o milho foi usado no tratamento de gota, doenças do sistema cardiovascular, rins e fígado. Seu uso regular pode melhorar a memória, o metabolismo e limpar o corpo de substâncias nocivas.
O milho é fervido em uma panela de água fervente, em banho-maria, em um forno de micro-ondas e até assado no forno. Existem muitos caminhos. Mas hoje vamos falar especificamente sobre culinária. E embora seja simples, você precisa saber algo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 123 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Milho - 2 unid.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Água potável - 2 l
Cozimento passo a passo do milho cozido:
1. Limpe as orelhas de folhas sujas e enxágue em água corrente. Embora não seja necessário descascar as espigas das folhas. O milho pode ser fervido com eles, removendo as folhas estragadas de cima. Escolha espigas do mesmo tamanho para que o milho cozinhe por igual.
2. Coloque-os em uma panela. Se for pequeno, quebre o milho ao meio. Se houver fileiras podres de grãos na espiga, corte-os.
3. Organize as folhas, selecionando as frescas e bonitas. Enxágüe em água corrente e cubra com as frutas.
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4. Encha tudo com água potável e leve ao fogo para ferver.
5. Ferva a água, reduza a temperatura ao mínimo, tampe e cozinhe por meia hora. Salgue o milho por 10 minutos até ficar macio. As orelhas jovens fervem muito rapidamente. Quanto mais velha a orelha, mais tempo leva para cozinhar. As orelhas jovens são fervidas por 20-30 minutos, maduras - 30-40 minutos, totalmente maduras - 2-3 horas. É importante não cozinhar demais o milho, caso contrário os grãos começarão a endurecer.
Retire o milho cozido da frigideira, deixe esfriar um pouco para não se queimar e prossiga com a degustação. Se você usar para salada, corte cuidadosamente os grãos com uma faca, o mais próximo possível do toco.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar milho.
