A base de uma sopa fria não precisa ser produtos lácteos fermentados, kvass ou água mineral. Você pode cozinhar okroshka não menos saborosa e mais satisfatória com salsicha em caldo e creme de leite. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Okroshka com salsicha em caldo e creme de leite é um prato frio e saudável, por isso é especialmente popular em um dia quente de verão. Mas mesmo na estação fria às vezes é muito saboroso comê-lo. Normalmente o okroshka é preparado em água filtrada ou mineral. Porém, se você quiser um prato mais nutritivo e satisfatório, então okroshka deve ser cozida em caldo que pode ser cozido em qualquer tipo de carne: frango, peru, boi, etc. Carne de porco magra também é adequada.
Além do caldo, a nata azeda, o bronzeado, o kefir e a maionese são adicionados ao okroshka. A refeição mais nutritiva e satisfatória é obtida com creme de leite e maionese. Existem muitas opções para cozinhar okroshka, e esta é uma delas. Ao mesmo tempo, todas as receitas contêm sempre alguns produtos que requerem um tratamento térmico preliminar, nomeadamente batatas e ovos. Portanto, é melhor fervê-los e resfriá-los com antecedência, para que, ao cozinhar um prato, resta limpá-los e esmigalhá-los. O prato também tem um segredo: para deixar a okroshka mais saborosa, todos os ingredientes devem ser ingeridos na proporção de 1: 1.
Veja também como cozinhar okroshka de carne.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porções - 7-8
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver e resfriar batatas, ovos e caldo
Ingredientes:
- Caldo de carne - 3 l
- Batatas - 3-5 pcs. dependendo do tamanho
- Salsa - um monte
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
- Pepinos frescos - 3 unid.
- Sal - 1,5 colher de chá
- Salsicha ou presunto - 300 g
- Creme de leite - 500 ml
- Cebolinha - cacho
- Dill - bando
- Ovos - 5 unid.
Passo a passo cozinhando okroshka com linguiça em caldo e creme de leite, receita com foto:
1. Corte linguiça, presunto ou qualquer outro produto de carne em cubos com lados de cerca de 7-8 mm e envie para uma panela grande.
2. Mergulhe os ovos em um recipiente com água fria, ferva, ferva por 8 minutos em fogo médio e transfira para água gelada. Leve à geladeira, mudando várias vezes a água, descasque e corte em cubos.
3. Despeje as batatas com água, ferva e cozinhe sob a tampa por cerca de meia hora, dependendo do tamanho, até ficarem macias. Se o espeto furar o tubérculo com facilidade, as batatas estão cozidas. Salgue no final do cozimento. o sal tende a amolecer os tubérculos e eles podem se desfazer durante o cozimento. Em seguida, resfrie as batatas, descasque e corte em cubos.
4. Lave os pepinos, seque com papel toalha, corte as pontas e corte no tamanho apropriado.
5. Lave a cebolinha em água fria, seque com papel toalha, pique finamente e leve para uma panela.
6. Lave o endro, seque, pique e envie para a panela.
7. Lave e pique a salsa também.
8. Despeje o creme de leite em uma panela com todos os produtos, sal e adicione o ácido cítrico.
9. Despeje o caldo em uma panela por uma peneira fina. Para preparar o caldo, lave a carne, retire o filme e todo o excesso, coloque em uma panela e encha com água. Para tornar o caldo mais aromático, adicione raízes, ervas, vegetais descascados. Leve a panela ao fogo médio, ferva, reduza o ruído, ligue o fogo e cozinhe o caldo. O tempo de cozimento depende do tipo de carne. O caldo de galinha fica pronto em meia hora, o caldo de carne e porco em 1 hora. Coe o caldo acabado e leve à geladeira.
dez. Misture o okroshka com a salsicha no caldo e o creme de leite. Leve a panela para esfriar na geladeira por meia hora e sirva o primeiro prato à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar okroshka em caldo com creme de leite.
