Os pratos asiáticos exóticos são perfeitos para menus casuais e festivos. Funchoza é um deles. Como cozinhar corretamente macarrão transparente, como combiná-lo com diferentes ingredientes, você aprenderá em nosso material, que consiste em 12 receitas.
Funchoza (em inglês. Macarrão de celofane) é um macarrão feito de uma massa fina e amilácea, que após tratamento térmico torna-se quase transparente, e por isso também leva os nomes de "massa de cristal", "massa tailandesa", "aletria branca". Este produto não tem sabor pronunciado, podendo ser enchido com o sabor e o aroma dos ingredientes com que é preparado. Esta é a principal vantagem do funchose, por isso é utilizado na preparação de pratos asiáticos complexos.
Pratos Funchose: 7 receitas
O macarrão de vidro é frequentemente usado para fazer sopas grossas, pratos principais gourmet, saladas, lanches frios e quentes. Acompanha bem produtos de carne e peixe. Também é consumido com vegetais, molhos e temperos diversos.
Funchoza com peru e brócolis
- Conteúdo calórico por 100 g - 146 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Peito de peru - 100 g
- Feijão verde - 150 g
- Brócolis - 1 peça. (média)
- Pinhões - 3 colheres de sopa
- Alho - 2 dentes
- Cebola de alho-poró - 1 un.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Molho de soja a gosto
Nós cozinhamos de acordo com esta receita:
- Ferva a funchose, regue com água fria e deixe arrefecer.
- Corte o feijão verde em duas ou três partes, divida por inflorescências de brócolis.
- Cozinhe os vegetais em água e sal por cinco minutos.
- Aquecemos o óleo vegetal e fritamos o filé de peru, previamente cortado em cubos médios.
- Após o aparecimento de uma crosta dourada na carne, acrescente as nozes picadas e esprema o alho. Homogeneizar.
- Coloque os vegetais cozidos e adicione o alho-poró picado.
- Frite por mais 5-7 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o molho de soja, funchose e misture.
O prato é servido quente. Se desejar, adicione temperos a gosto e decore com folhas verdes.
Salada com funchose, cenoura e pepino
Para prepará-lo, você vai precisar de funchose, cenoura coreana e molho de soja na proporção de 5: 3: 1, alguns dentes de alho e um pepino fresco.
Cozinhar o prato na seguinte sequência:
- Ferva o macarrão, seque-o e deixe esfriar.
- Corte o pepino em tiras. Quanto mais compridas e finas forem as fatias, melhor.
- Junte as cenouras, o pepino picado e o macarrão.
- Adicione o molho de soja.
- Fazemos um molho com alho picado e azeite e temperamos a salada.
Se desejar, você também pode adicionar frango frito, peixe, abobrinha, pimentão, berinjela ou outros ingredientes ao seu gosto.
Receita de vegetais com funchose
Para cozinhar, precisamos de uma cenoura, vários pepinos, alguns pimentões, coentro fresco, coentro moído, pimenta, molho de soja, gergelim e óleo vegetal, vinagre e alho.
Cozinhar funchose com vegetais:
- Ferva a funchose e corte-a em fios menores.
- Esfregue as cenouras em um ralador fino. Você também pode cortá-lo em tiras.
- Corte os pimentões e os pepinos em tiras compridas.
- Moa o coentro, o alho e a pimenta. Misture com as cenouras.
- Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira e despeje na mistura geral para amolecer as cenouras.
- Mexa os ingredientes, deixe-os fermentar e esfriar.
- Adicione algumas colheres de vinagre. Você também pode usar suco de limão.
- Coloque os pimentões picados, os pepinos e o molho de soja em uma saladeira, um por um.
- Misturamos a mistura de vegetais com funchose.
- Adicione o coentro moído a gosto.
É mais conveniente misturar vegetais com macarrão usando dois garfos.
Receita de frango funchose
Para este prato são utilizados: cenouras, cebolas, filés de frango, macarrão seco, alho, molho de soja, sementes de gergelim e óleo vegetal.
Preparando frunchoza com frango da seguinte maneira:
- Corte com cuidado o filé de frango em rodelas. Para uniformizar as listras, é melhor usar carne que não esteja totalmente descongelada.
- Descasque e corte uma cebola média em tiras pequenas.
- Três grandes cenouras em um ralador fino.
- Ferva o macarrão, enxágue com água fria e seque.
- Refogue a cebola em óleo vegetal aquecido.
- Adicione o filé e frite, mexendo, em fogo baixo por dez minutos.
- Adicione as cenouras e frite por mais cinco minutos para amolecer.
- Mexa a mistura com funchose, acrescente o alho espremido e cozinhe por mais alguns minutos.
- À parte, prepare uma mistura de molho de soja com gengibre, coentro e pimenta.
- Enchemos o prato com o molho resultante.
- Se desejar, você também pode fritar as sementes de gergelim e polvilhar com funchose.
- Enfeite com ervas frescas ao servir.
Funchoza com carne
Este prato é feito com carnes (porco, vaca, frango), funchose, cenoura, cebola, alho, molho de soja e azeite.
Criamos esta culinária exótica na seguinte sequência:
- Limpamos as cenouras e esfregamos bem.
- Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
- Corte a carne em tiras de meio centímetro.
- Ferva a funchose, regue com água fria e seque.
- Frite a carne durante cinco minutos em azeite aquecido. Pimenta e sal.
- Adicione as cebolas gradualmente picadas, cenouras, molho de soja, funchose e cozinhe por 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente.
O prato pode ser servido quente ou frio.
Receita de sopa funchose
Para preparar o primeiro prato com este produto, precisamos de: filé de frango, uma pequena abobrinha, caldo de legumes ou galinha, molho de soja, óleo de gergelim, um ovo, alho, pimenta vermelha moída, sal, penas de cebolinha e funchose.
Cozinhar nesta ordem:
- Corte uma abobrinha em cubos, coloque em uma panela, acrescente a pimenta e o alho picado.
- Despeje a mistura com óleo de gergelim (uma colher de sopa) e molho de soja (duas colheres de sopa). Em seguida, misturamos todos os ingredientes e cozinhe até que a abobrinha fique transparente.
- Despeje em um litro de caldo e ferva.
- Corte metade do filé em cubos médios e coloque no caldo a ferver.
- Ferva por 10 minutos, retire a espuma e bata suavemente o ovo.
- Misture bem a sopa, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
- Adicione funchose (200 gramas) à panela, adicione sal a gosto, cozinhe sob a tampa por mais cinco minutos.
Antes de servir, a sopa é geralmente polvilhada com cebolas verdes picadas em uma tigela.
Sobremesa "Geisha" com funchose
Este produto é popular na culinária asiática, até mesmo para fazer sobremesas. Um deles pode ser realizado com 200 g de funchose, abacaxi fresco, pêssego, maçã (100 g de cada fruta), açúcar - 100 g, amêndoas e nozes (50 g cada), vegetais e manteiga de nozes (1 colher de sopa. L.)
Cozinhar o prato na seguinte sequência:
- Coloque a funchose cozida em uma tigela, despeje com uma mistura de óleos vegetais e de nozes, misture bem e deixe esfriar.
- Em uma frigideira funda, prepare a calda de açúcar e água.
- Adicione a fruta cortada em cubos médios à calda, cozinhe por 5–7 minutos e deixe esfriar.
- Misturamos frutas com funchose, colocamos em tigelas porcionadas e decoramos com nozes picadas.
É importante permitir que os ingredientes esfriem completamente antes de misturar. Só então você terá uma sobremesa com sabor exótico.
Receitas funchose: 5 receitas
Antes de começar a cozinhar, você deve primeiro preparar e ferver este produto. Observe que o arroz (e qualquer outra farinha) não é adequado para funchose. É elaborado exclusivamente a partir do amido, portanto, após tratamento térmico, adquire sua transparência característica. É preferível usar amido de batata-doce, inhame, mandioca, feijão mungo. No entanto, a batata comum ou o milho também são adequados para esses fins.
Método de cozinhar macarrão funchose em casa
Este produto pode ser frequentemente visto nas prateleiras dos supermercados. No entanto, você também pode fazer seu próprio macarrão em casa sem nenhum problema. Isso exigirá 350 gramas de amido (você pode usar amido de milho ou batata), três ovos e uma pitada de sal.
Amassamos a massa de acordo com esta receita:
- Junte o amido, os ovos e o sal. Se necessário, coloque outro ovo pequeno ou adicione água.
- Corte um pedaço de massa, polvilhe com amido e passe duas vezes pelos rolos de uma máquina de macarrão especial para estender uma camada fina.
- Deixe a massa secar e passe novamente pelos rolinhos de fatiar.
Observe que rolar a massa manualmente até a espessura desejada não funcionará. Ele quebra muito facilmente. O macarrão funchose pode ser fervido diretamente ou seco em uma toalha waffle e armazenado em uma jarra.
Como cozinhar funchose para pratos compostos
Para que este produto mostre todas as suas vantagens e revele o seu sabor, é necessário não só saber combiná-lo com outros ingredientes, mas também cozinhá-lo corretamente. Este processo é diferente para macarrão fino com diâmetro de 0,5 mm e macarrão espesso:
- Colocamos os fios finos em uma tigela funda, enchemos completamente com água fervente e cobrimos com uma tampa. Então esperamos de três a quatro minutos e drenamos a água. Funchoza está pronto para uso posterior em refeições.
- Para preparar fibras grossas, você precisa de uma panela com capacidade para a quantidade de água por litro por 100 g de funchose. Ferva a água, acrescente um pouco de sal e acrescente o macarrão. Cozinhe por 3-4 minutos.
Para uma preparação adequada, considere as seguintes recomendações:
- Você pode evitar a degola adicionando 1 colher de sopa para cada litro de líquido durante o cozimento. uma colher de óleo vegetal. Para estes fins, tanto vegetais como azeitonas são adequados.
- Enxaguar com água fria depois de coar também evitará que o macarrão grude.
- É melhor cortar a funchose em pedaços convenientes já cozidos, visto que seco é quebradiço e quebradiço.
- Após o tratamento térmico, este produto não será armazenado por muito tempo, portanto, cozinhe o prato de uma vez.
- O macarrão é considerado acabado se ficar transparente e acinzentado.
Se a funchose for preparada de acordo com todas as regras, ela será macia e crocante, mantendo a elasticidade.
Cooking Funchose em coreano
Esta receita é popular não só na Ásia. Um prato exótico é servido em muitos restaurantes asiáticos. Você pode até cozinhar você mesmo. Para isso, você vai precisar de carne em proporções iguais (sem gordura e veios) e funchose, algumas cenouras, uma cebola, óleo vegetal, vinagre, molho de soja, alho, pimenta do reino e coentro moído.
Recursos de culinária:
- Cozinhe funchoza e deixe esfriar.
- Corte a carne em cubinhos e frite em óleo vegetal fervente (pode-se usar azeite de oliva).
- Pique a cebola e coloque na carne. Passamos tudo até que apareça uma tonalidade dourada.
- Misture as cenouras raladas finamente com alho picado e especiarias separadamente.
- Deixamos as cenouras em infusão e deixamos o suco escorrer. Em seguida, misture com a carne frita.
- Espalhe o macarrão em uma lâmina, despeje a carne e as cenouras por cima.
Ao servir, você pode cortar pepino e verduras finas em tiras em um prato. É preferível comer o prato frio.
Cozinhando funchose com frutos do mar
Este produto está em perfeita harmonia com peixes e outros mariscos. Para preparar adequadamente a funchose com carne de camarão, você precisará de 10 camarões por 100 g de macarrão, meio pimentão, várias penas de cebola verde, um dente de alho, meia cenoura, algumas colheres de chá de óleo de gergelim, meia colher de chá de sementes de gergelim, salsa e molho de soja.
Instruções para cozinhar funchose com frutos do mar:
- Cozinhe funchose e deixe esfriar.
- Coloque os vegetais cortados em tiras em uma panela com manteiga. Frite a mistura por alguns minutos.
- Adicione os camarões cozidos e descascados, cozinhe por um minuto.
- Esprema o alho na panela, coloque a cebola picada, polvilhe com o molho de soja e o óleo de gergelim.
- Misture bem, adicione funchose e cozinhe por um ou dois minutos.
Polvilhe generosamente com sementes de gergelim e salsa picada antes de servir.
Como cozinhar funchose com mexilhões e vinho branco
Para preparar este prato original, utiliza-se 100 mg de funchose, 50 ml de vinho branco (de preferência seco), um dente de alho, 200 mg de mexilhão, cinco colheres de azeite, parmesão, salsa e sal.
Cozinhar na seguinte sequência:
- Ferva o macarrão e deixe esfriar.
- Numa panela aqueça o azeite, pique os alhos e coloque. Adicione verduras.
- Salgue a mistura, regue com o vinho branco e acrescente os mexilhões.
- Depois de abrir as cascas, polvilhe os mexilhões com salsa picada e queijo ralado.
- Misture tudo com funchose e sirva em tigelas rasas.
Os gourmets recomendam que este prato seja comido quente. Então, toda a sua paleta gustativa é revelada.
Como fazer salada funchose - assista ao vídeo:
O Funchoza é um produto indispensável da culinária asiática. Certamente você o incluirá em sua dieta, depois de experimentá-lo uma vez. As inúmeras receitas com este ingrediente permitem diversificar os seus menus diários e festivos.
