O sabor adocicado agradável dos croutons é muito enobrecido pelos pedaços úmidos de frutas secas e fatias perfumadas de nozes. E depois de secados, não ficam completamente duros, mas permanecem quebradiços, ao mesmo tempo crocantes.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A tecnologia para fazer ricas migalhas de pão doce é muito semelhante à receita de um biscoito sem manteiga. O método de cozimento é muito simples. Primeiro, um pão delicioso é assado, depois é cortado em fatias finas e assado novamente em pedaços crocantes separados. Esta lista de ingredientes pode ser usada como um guia específico, e se necessário, você pode substituir o conjunto proposto de frutas secas e castanhas por outros grãos e frutas de acordo com a disponibilidade de produtos e preferências pessoais.
Esses biscoitos são simplesmente deliciosos e em sua própria forma, sem qualquer decoração. Mas se desejar, você pode untá-los com cream cheese, manteiga ou mel, fatias finas de pêra, banana ou figos vão ficar bem por cima. No entanto, a forma de servir é sua, já que a base em si definitivamente não irá decepcioná-lo, ela está simplesmente transbordando com todos os tipos de sabores mágicos! Desfrute de croutons pela manhã no café da manhã com uma xícara de chá, servindo-os aos seus entes queridos, acompanhe encontros aconchegantes com os convidados. E, para alguns, esses lanches deliciosos serão uma grande recompensa que você pode levar com você na estrada ou mordiscar enquanto assiste ao seu filme favorito.
- Conteúdo calórico por 100 g - 395 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 1 hora e 40 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 50 g
- Farinha - 200 g
- Ameixas - 50 g
- Damascos secos - 50 g
- Nozes - 50 g
Receita passo a passo para fazer biscoitos de manteiga com frutas secas e nozes:
1. Despeje as ameixas com os damascos secos com água morna e deixe em infusão por 10 minutos, para que os frutos fiquem macios, pois costumam ser bastante densos. Se houver sementes nas ameixas, remova-as primeiro.
2. Em seguida, retire as frutas secas da água e seque-as com uma toalha de papel para que nenhuma gota de umidade permaneça sobre elas. Em seguida, corte-as em pedaços de no máximo 1 cm. Corte as nozes em rodelas menores com uma faca afiada. Não aconselho a moê-los até ficarem farináceos, para que não se sintam no produto. Se as nozes estiverem com a casca, depois de quebrá-las, fure-as por alguns minutos em uma panela. Eles serão muito mais saborosos.
3. Pegue os ovos. Coloque um inteiro em um recipiente fundo no qual você vai amassar a massa. Divida o segundo em branco e gema. Envie as claras para o ovo e coloque a gema em uma tigela pequena. Deixe, vai ser útil mais tarde. Ponha o açúcar em uma tigela de ovos.
4. Com a batedeira em velocidade alta, bata os ovos até ficarem fofos e aumente o volume 3 vezes.
5. Despeje a farinha na mistura de ovo com ar. É desejável peneirar por uma peneira.
6. Substitua a massa. Faça isso com as mãos ou com um mixer com ganchos. A consistência da massa será pegajosa e deve ser.
7. Despeje frutas secas e nozes em uma tigela com a massa.
8. Sove a massa novamente para distribuir os aditivos uniformemente. Sua consistência ficará um pouco mais densa, mas ainda assim ficará grudada em suas mãos. Portanto, é aconselhável polvilhar as palmas das mãos com farinha ou graxa com óleo.
9. Forme uma barra com a massa e coloque-a em uma assadeira forrada de pergaminho. Agora você precisa da gema que deixou no início do cozimento. Pegue e mexa com um garfo. Use um pincel de silicone para escovar a barra de massa com ele.
10. Cubra a massa uniformemente com gema em todos os lados. Isso dará aos croutons um belo brilho.
11. Aqueça o forno a 180 graus e leve a barra para assar por meia hora. Quando o topo estiver bem dourado, retire-o do braseiro.
12. Use uma faca afiada para cortá-lo em pedaços, como você costuma cortar pão, ou seja. cerca de 1 cm de espessura.
13. Pegue uma assadeira e coloque o pão por cima.
14. No forno, reduza a temperatura para 150 graus e mande os croutons secarem. O tempo de secagem dependerá da consistência desejada. Se você quiser que eles tenham uma cor clara, deixe-os na assadeira por 10 minutos. Se preferir os mais crocantes, deixe descansar por 30 minutos, resfrie os croutons prontos e guarde em um saco de papel em local seco.
Nota: os aditivos para esses croutons podem ser muito diferentes. Por exemplo, passas, sementes, banana, gergelim, tâmaras, amêndoas, amendoins, avelãs, etc.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer biscoitos com nozes e frutas secas (biscotti).
