Experimente fazer uma iguaria de cogumelos em casa. Para você, foi preparada uma instrução passo a passo com a foto de um prato simples - cogumelos com molho de leite. A receita é muito simples e o resultado vai superar todas as expectativas. Receita de vídeo.
Cogumelos com molho de leite serão um ótimo complemento para qualquer acompanhamento de batata, macarrão, arroz, mingau … Ou eles se tornarão um lanche independente farto. Também podem ser servidos como molho para carne ou vegetais. A maravilhosa combinação dos dois produtos é considerada um clássico. Cogumelos ao molho de leite - esta é uma das combinações mais comuns na culinária, que é comum em todo o mundo. Este conjunto complementa-se bem. É o molho de leite utilizado neste prato que suaviza o cheiro e o sabor dos cogumelos. A receita em si é rápida e fácil de preparar.
Os cogumelos da receita podem ser qualquer: floresta (porcini, mel agarics, boletus …) ou cultivados artificialmente (cogumelos ostra, champignon …). Estes últimos estão à venda todo o ano, por isso é melhor levá-los frescos. Cogumelos frescos da floresta podem ser encontrados apenas no outono durante a temporada. Em outras ocasiões, use cogumelos silvestres congelados, secos ou enlatados.
Veja também Cozinhar Cogumelos em Conserva e Cebolas em Óleo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 90 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos (qualquer) - 700 g (esta receita usa floresta, congelada)
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cebola - 1 peça.
- Farinha - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Leite - 200 ml
- Tempero de cogumelos - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo cozinhando cogumelos em molho de leite, receita com foto:
1. Os cogumelos desta receita estão congelados, portanto, descongele-os primeiro. Normalmente, os cogumelos são fervidos antes de serem congelados. Se você estiver usando cogumelos secos, despeje água fervente sobre eles por meia hora para que eles inchem e aumentem de volume. Lave cogumelos enlatados, cogumelos ostra ou champignon em água corrente.
Em seguida, corte os cogumelos grandes em 2 a 4 metades, dependendo do tamanho, e deixe os pequenos intactos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça e coloque os cogumelos dentro.
2. Descasque as cebolas, lave e pique em rodelas finas ou corte em cubos. Envie para a bandeja de cogumelos.
3. Mexa os alimentos e frite, mexendo de vez em quando em fogo médio. Cozinhe os cogumelos e as cebolas até que os cogumelos estejam dourados e as cebolas translúcidas. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero de cogumelos.
4. Despeje o leite em uma frigideira e aqueça. Adicione a farinha de trigo, peneire por uma peneira e não coloque em um torrão. Mexa e ferva em fogo baixo por 10 minutos. O molho deve ficar viscoso e pegajoso. No entanto, à medida que os cogumelos esfriam, o molho de leite vai engrossar. Portanto, reduza-os à consistência de sua preferência. Ao mesmo tempo, lembre-se de que quanto mais gordo o leite, mais espesso e rico será o molho.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar champignon em molho cremoso.
