Não sabe como fazer panquecas para que não grudem na frigideira e quebrem quando você as vira? Então a receita passo a passo com uma foto de panquecas com café e semolina descrita abaixo é para você. Receita de vídeo e todos os segredos da culinária.
As panquecas são o produto de farinha mais antigo assado com massa. Suas variedades são imensas nas mais diversas cozinhas do mundo: francesa, mongol, chinesa, inglesa, indiana … Mas acima de tudo, a culinária russa é famosa pelas panquecas. Muitas donas de casa modernas os assam no kefir, porque eles se distinguem por sua leveza e ternura especiais. Mas as panquecas originais com café e semolina não são conhecidas por todos. Se quer agradar à sua família com um novo prato, não deixe de preparar estas inusitadas panquecas à base de semolina, café e leite. Além disso, na véspera da Maslenitsa, essa receita será muito útil. Na verdade, em nenhum país do mundo a Maslenitsa é tão amplamente celebrada, cujo símbolo é uma panqueca.
Essa iguaria é bastante simples de preparar e não requer nenhum investimento financeiro. A massa deposita-se lindamente na forma e os folhetos viram-se facilmente. As panquecas de sêmola resultantes são um pouco rechonchudas, fofas, mas ao mesmo tempo, macias e com a estrutura mais delicada. É a semolina que confere às panquecas um aroma e uma elasticidade especiais. Uma característica distintiva desse produto é que essas panquecas costumavam ser feitas nos velhos tempos, quando a comida deveria ser nutritiva e satisfatória.
Veja também como fazer panquecas com amido de leite.
- Conteúdo calórico por 100 g - 486 kcal.
- Porções - 15-18
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Leite - 500 ml
- Óleo vegetal - 30 ml
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Café instantâneo - 2 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Sal - uma pitada
- Sêmola - 150 g
Passo a passo de preparação de panquecas com café e sêmola, receita com foto:
1. Leite em temperatura ambiente, ou melhor, em temperatura quente, despeje em uma tigela funda para amassar a massa.
2. Adicione café instantâneo ao leite.
3. Mexa o café com o leite até que os grânulos de café estejam completamente dissolvidos e um café homogêneo com leite líquido seja obtido.
4. Adicione os ovos à massa de leite e misture até ficar homogêneo.
5. Despeje a semolina em alimentos líquidos e misture bem. A consistência da massa deve ser uniforme, mas ligeiramente líquida. Mas é assim que deve ser, aí a massa vai ficar mais grossa.
6. Adicione açúcar e sal à massa.
7. Em seguida, despeje o óleo vegetal e misture bem até ficar homogêneo. Deixe a massa por 20-30 minutos para que as sêmolas inchem um pouco e aumentem de volume, e a massa fique uniforme e densa o suficiente.
8. Leve a panela ao lume e aqueça muito bem para que a primeira não fique “grumosa”. Despeje a massa com uma concha e despeje pequenas porções no fundo da assadeira. Abra a forma em todas as direções para espalhar a massa em uma camada fina sobre todo o círculo.
9. Frite a panqueca em fogo baixo até dourar. Em seguida, vire e leve ao forno até ficar macio. Normalmente, as panquecas são assadas na parte de trás duas vezes mais rápido do que na primeira. Sirva à mesa panquecas prontas com café e sêmola com qualquer tipo de lenha: compotas, geléias, leite condensado, requeijão ou como guloseima independente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar panquecas finas com semolina.
