Se não há nada saboroso em casa, mas você quer mimar sua família com algo doce, então prepare uma sobremesa original - ameixas em massa. O azedume da ameixa combina bem com a crosta crocante! Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo de Julia Vysotskaya.
A massa é uma invenção dos chefs franceses, mas hoje entrou firmemente na culinária de muitos países. Normalmente na massa, costumamos cozinhar carnes, peixes, lulas, camarões. E poucas pessoas sabem que você pode cozinhar legumes e frutas dessa maneira. Por exemplo, couve-flor, abobrinha, berinjela e pimenta búlgara são deliciosos na massa. E para a sobremesa, pêras, maçãs, pêssegos, damascos, ameixas, etc. são cozidos em massa. Além disso, as frutas podem ser frescas ou enlatadas. Após o cozimento, permanecem suculentos por dentro, adquirindo uma crosta crocante e macia. Nesta receita, estou falando sobre o processo de fazer ameixas em massa.
A massa pode ser feita em uma variedade de bases líquidas. Existem muitas receitas diferentes para isso: leite, água mineral, cerveja, kefir, água, bebidas fortes … Também se usam farinhas diferentes: trigo, centeio, arroz, milho, fécula de batata. Para melhorar o sabor da massa, são adicionados todos os tipos de aditivos: verduras picadas para vegetais e gergelim, baunilha, canela para frutas. A receita de massa de hoje é baseada em iogurte. É adequado não só para frutas, mas também para absolutamente todos os produtos. A única diferença é que você precisa adicionar açúcar para frutas e sal para vegetais e carne. Esta massa adere bem aos alimentos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 98 kcal.
- Doses - 20-25 pcs.
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 150 g
- Açúcar - 3 colheres de sopa ou para provar
- Ovos - 1 pc.
- Ameixas - 10-15 bagas, dependendo do tamanho
- Leite azedo - 100 ml
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de ameixas em massa, receita com foto:
1. Combine iogurte, óleo vegetal, ovo e açúcar em um recipiente fundo. Bata os componentes líquidos até ficar homogêneo.
2. Adicione farinha aos alimentos, passe por uma peneira fina. Por isso, será enriquecido com oxigênio e a massa ficará mais arejada e macia.
3. Sove a massa com um batedor ou liquidificador até ficar homogêneo para que não haja grumos. A textura da massa deve ser ligeiramente mais espessa do que a massa da panqueca. Mas se você colher a massa com uma colher, ela deve derramar. Se a massa for mais grossa, dilua com leite coalhado, se for muito malpassado acrescente farinha.
4. Lave as ameixas e seque com papel-toalha. Corte as bagas ao meio e retire as sementes.
5. Mergulhe um pouco as ameixas na massa.
6. Mexa de modo que todos fiquem submersos na massa.
7. Aqueça uma frigideira com uma camada fina de óleo vegetal e coloque as ameixas com uma colher de sopa.
8. Frite em fogo médio até dourar e vire para o outro lado, onde cozinhe até ficar macio e dourado. Sirva deliciosamente as ameixas preparadas na massa com uma bola de sorvete, chantilly, pasta de chocolate ou apenas com um copo de leite ou uma xícara de chá.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar ameixas fritas. Receita de Julia Vysotskaya.
