Para os fãs de legumes em conserva coreanos, oferecemos uma receita simples para a preparação de inverno, que irá decorar qualquer banquete familiar. Então, estamos preparando berinjela coreana para o inverno.
Há vários anos, fechamos uma saborosa salada de berinjela ao estilo coreano para o inverno. Este é um aperitivo maravilhoso que acompanha macarrão, batata, qualquer mingau, e nada a dizer sobre pratos de carne: o conjunto é simplesmente delicioso! A receita em si não é muito complicada, mas a salada deve ser infundida, então marque de forma que tenha pelo menos 6 horas de antecedência. O design desta salada dá um charme especial às berinjelas ao estilo coreano para o inverno - fatias finas e longas de vegetais a tornam muito apetitosa e atraente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 70 kcal.
- Porções - 1 lata
- Tempo de cozimento - 6 horas
Ingredientes:
- Berinjela - 1 kg
- Cebolas - 250 g
- Cenouras - 250 g
- Pimenta doce - 250 g
- Pimenta picante - 1 un.
- Alho - 25 g
- Sal - 1 colher de sopa eu.
- Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
- Vinagre - 50 ml
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Coentro moído - 1 colher de chá
- Óleo de girassol - 50 ml
Passo a passo para cozinhar berinjela em coreano para o inverno com uma foto
Lave as beringelas, corte as pontas e corte em pequenos pedaços com não mais de 1,5 cm de espessura e um dedo de comprimento. Em seguida, cubra com sal e deixe descansar por 1 hora para remover o amargor.
Descasque, lave e pique as cenouras. É melhor ralar em um ralador fino para ficar parecido com uma salada tradicional coreana. Despeje água fervente sobre as cenouras por 3 minutos.
Descasque os pimentões e as cebolas. Corte a pimenta em tiras finas e a cebola em rodelas.
Lave as berinjelas em água corrente. Descarte em uma peneira, escorra, esprema um pouco, retirando o excesso de líquido.
Frite as berinjelas uniformemente em uma frigideira em óleo vegetal aquecido. Você pode dividi-los em várias peças para que a torrefação seja igual para todas as peças.
Combine todos os componentes da salada em um recipiente, misture bem, adicione o alho esmagado e pimenta picadinha.
Prepare a marinada: vinagre, azeite, sal, açúcar, temperos para cenouras coreanas, misture e misture para dissolver o sal e os cristais de açúcar. Despeje esta marinada fria sobre a salada. Deixe em infusão por 5 horas.
Quando a salada estiver suficientemente infundida e todos os sabores, aromas estiverem misturados, é necessário colocá-la em potes esterilizados e tampar com as mesmas tampas.
Como os componentes da salada praticamente não foram submetidos a tratamento térmico, esse preparo precisa ser esterilizado. Colocamos potes de salada em uma panela ou guisado de fundo largo, colocamos potes e enchemos com água. Não se esqueça do guardanapo no fundo. A partir do momento em que a água ferve, esterilizamos a salada por 20 minutos, depois selamos e embrulhamos os potes até esfriarem completamente.
Então isso é tudo! As berinjelas ao estilo coreano estão prontas para o inverno e o resultado vai conquistá-lo! Com qualquer acompanhamento ou prato de carne, esse aperitivo se espalhará com um estrondo! Prepare-se e fique convencido!
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Berinjela para o inverno você vai lamber os dedos
